>> Actualização! Os leitores pesaram com alguns banana hacks próprios, e nós os experimentamos. Confira esses resultados aqui.

Na última semana, eu tenho canalizado meu Bill Nye interior (qualquer um?) e conduzido uma pequena experiência na minha cozinha. O objectivo: encontrar uma forma de manter as minhas bananas mais gritantes (ou, melhor ainda, mais verdes) por mais tempo.

O fundo do poço: A minha casa é um daqueles lugares quentes e tristes nesta altura do ano que não tem ar condicionado, por isso as frutas e legumes deixados no balcão amadurecem e depois, demasiado maduros, da noite para o dia. Tudo estaria bem e bem se eu quisesse comer oito bananas numa sessão, mas como a minha ingestão de bananas é exactamente uma por dia – na minha papa de aveia matinal, com nozes, canela e mel, se vocês estivessem a pensar – eu precisava de encontrar uma maneira de as fazer durar mais.

Aqueles de vocês no barco completamente intragável “Eu gosto de bananas castanhas!” podem provavelmente parar de ler aqui. Vocês teriam um dia de campo na minha casa! Deixados à sua sorte, um monte de bananas vai ficar completamente castanho em cerca de dois dias. Ick.

Uma aproximação de como embrulhá-las, caso você precise de um visual melhor

Desde que eu goste de minhas bananas tão verdes quanto possível – amarelas com um par de sardas marrons é o mais longe do caminho de maturação que eu ousarei ir. Qualquer castanho e elas ficam congeladas para pão de banana – eu estava desesperado para encontrar uma maneira de mantê-las dentro da minha janela de comestibilidade por mais tempo. E então recorri ao Google, onde encontrei muitas ideias que soam como armazenar no porão onde é mais fresco ou descascá-las quando estão na maturação desejada, embrulhá-las em plástico e armazená-las na geladeira.

Então encontrei uma sugestão que foi acompanhada por uma explicação científica de longa duração sobre como e porque funciona, e fui vendida. Leia a explicação completa aqui, mas aqui está o resumo: O principal culpado no processo de coloração da banana é o gás etileno, que é liberado principalmente através dos caules e, quando atinge outras partes da fruta (ou quaisquer outras frutas ou vegetais próximos), faz com que amadureçam mais rápido. O artigo sugeria envolver os caules em plástico para evitar que o gás escape.

“Interessante”, disse eu, em voz alta para mim mesmo, enquanto estava sozinho na cozinha. “Vou tentar isto.”

E assim peguei em Saran Wrap e no meu cacho de bananas e comecei a embrulhar. Mas descobri um problema imediato: não se consegue fechar bem os caules de bananas que ainda estão todos juntos no cacho; há lacunas através das quais o gás pode escapar. Então eu arrisquei e separei as bananas do cacho e envolvi os caules individualmente.

É um trabalho de amor, claro, mas nada é muito irritante para as minhas bananas verdes. Descobri que arrancar uma secção de três ou -four polegadas de largura de plástico – para ter um longo e magro rectângulo – e cortá-la, em largura, com um cortador de pizza foi uma boa maneira de conseguir secções mais pequenas perfeitamente dimensionadas para um caule de banana. Depois basta embrulhar o plástico uma vez, aconchegar a extremidade e terminar enrolando o máximo de vezes possível. O plástico não gruda como cola, mas é pegajoso o suficiente para manter os gases dentro.

E adivinhe? Oito dias depois de os ter embrulhado, a minha última banana (as outras sete já não existem) estava a ficar amarela com algumas sardas castanhas. Nada mal! As outras ficaram verdes por quatro dias inteiros antes de lentamente, mas com certeza, ficarem amarelas. Como é que isso é para uma vida de prateleira séria?