Fazer hambúrgueres em casa parece assustador se você não tiver um moedor de carne. No entanto, não tem de ser. Existem outras formas de moer carne em casa. Tenho cozinhado uma tempestade na cozinha ultimamente, e o meu espaço é limitado. Infelizmente, não consigo colocar ferramentas extras como um bom moedor, mas isso não me impediu. Eu acompanho-te pelos passos que dou para fazer carne picada e moída sem problemas.

Pode moer carne em Vitamix? Podes moer a carne em Vitamix. Fazer as tuas patés de frango moídas ou almôndegas de carne favoritas é rápido e simples. Assim que souberes como usar o teu Vitamix para carne, nunca mais vais comprar pré moído. A Vitamix é capaz de processar tanto líquidos como alimentos vendidos, tais como produtos de carne. Podes moer a carne para a suavizar ou simplesmente cortá-la o suficiente para a tornar volumosa.

Carne crua numa Vitamix

Torrar carne fresca e crua com uma Vitamix é fácil. Não há nada pior do que ir à loja de carne moída, escolher uma bela embalagem, e chegar a casa apenas para descobrir que não é tão bonita por dentro. Pule a decepção e faça você mesmo.

Se você for a um açougueiro especializado ou se a sua mercearia local cortar um pedaço de carne fresca, você pode ter pronto para usar carne moída em pouco tempo. Uma Vitamix é uma ferramenta perfeita para fazer hambúrgueres caseiros sem moedor.

Acondicionar uma ferramenta prática que lhe permite moer a sua própria carne em casa significa que você pode armazenar. Comprar a granel vai poupar-lhe dinheiro. Além disso, não leva muito tempo e você não precisará desperdiçar sua energia em um moedor de carne de manivela antiquado.

Como moer carne crua

Não é como um moedor de carne especial que consome espaço, um liquidificador é fácil de limpar e armazenar. No entanto, a coisa mais importante a lembrar quando se triturar num moedor de Vitamix é evitar a mistura excessiva. Afinal, estas são máquinas poderosas.

Especialmente com carne crua, é fácil ir ao mar. A menos que você queira fazer pudim de carne, não se preocupe. Você só precisa pulsar duas a quatro vezes para obter a consistência desejada.

Cerve que você não coloque muita carne de uma só vez. Trabalhar em lotes menores evitará a mistura excessiva. A melhor parte é que você pode adicionar suas especiarias enquanto você tritura para pratos mais saborosos.

Small Batch Superiority

Ninguém quer fazer uma bagunça maior na cozinha do que a necessária. Os moedores de carne à moda antiga podem ser sujos para limpar. Além disso, eles são frequentemente difíceis de desmontar.

A desvantagem da maioria dos misturadores é que eles têm recipientes tão grandes. No entanto, você pode se poupar de muita confusão e problemas com os misturadores da Vitamix Ascent Series. Elas seguram apenas oito onças, tornando os lotes mais pequenos um whiz. Ter os acessórios certos facilita qualquer trabalho, e ficarás agradavelmente surpreendido com a rapidez com que consegues moer o que quer que precises. Veja as opiniões aqui.

Passos para moer em Vitamix

Há uma forma segura de obter carne moída perfeita no seu Vitamix. É preciso tempo e paciência para se conseguir a consistência perfeita. Felizmente, se você tiver tempo, você terá os melhores hambúrgueres (ou outras carnes moídas) no bloco.

1. Cube sua carne em pedaços de uma polegada.
2. Pre congelar a carne. Isto mantém a carne e a gordura separadas o que lhe dá um bom sabor e textura.
3. Comece com a velocidade mais baixa, adicione um pequeno punhado de cubos de cada vez.
4. Aprimore ligeiramente a velocidade conforme necessário.
5. Pulse durante dez a quinze segundos de cada vez.
6. Remova toda a carne moída assim que atingir a consistência desejada, e comece de novo.
7. Repita conforme necessário até toda a carne ser moída.

Dicas de Vitamix & Truques

Quando moer carne, ou qualquer outra coisa numa Vitamix, há algumas dicas importantes a ter em mente. Usando estas estratégias você pode ajudar a sua máquina a fazer o seu trabalho de forma mais eficaz. Como resultado, você obtém a melhor mistura, mais facilmente.

Usar as ferramentas certas também é importante. Se você planeja moer carne congelada, então você vai querer uma lâmina de gelo. Eu recomendo o 001151 DM/TNC Ice Blade and Agitator Kit da Amazon. Usar a lâmina errada na comida congelada vai embotar as suas ferramentas mais cedo. Em vez de substituir um liquidificador inteiro, obtenha as peças correctas. Para obter o Ice Blade, clique aqui.

Vitamix Tricks List

1. Raw Meat Hack- Para obter a melhor moagem na sua carne recém cortada, pré-congele-a. Você não precisa de pedaços de gelo sólido. Um ligeiro congelamento serve. Corte-a e congele-a durante cerca de trinta minutos.
2. Ordem apropriada – Adicione líquidos primeiro, produtos secos como especiarias segundo, sólidos como carne e vegetais terceiro, e alimentos congelados ou gelo por cima.
3. Molhado & Seco – Usando o recipiente seco, retire as coisas para cima e longe das lâminas. Entretanto, o recipiente molhado é mais para concentrar os alimentos em direcção às lâminas para um puré mais rápido.
4. Sempre Limpar Imediatamente- Quer você pulse um pouco de água com sabão no interior, ou lave as peças laváveis para colocá-las na máquina de lavar louça para mais tarde, nunca deixe um Vitamix sentado sujo.
5. Encha-o bem- Quanto menos você colocar, melhor o seu Vitamix faz o seu trabalho. Nunca encha um liquidificador a mais de dois terços do caminho.
6. Ferramentas Ajuda com o Blending- Enquanto a tampa está sobre a sua sabotagem não pode tocar nas lâminas. Use-a para empurrar os alimentos para baixo e obter uma mistura mais uniforme. Um rodo e um limpador por baixo das lâminas também são vitais para misturar de forma uniforme.
7. Medições- O tampão na parte superior da tampa é um prático copo de medição. Tem capacidades de onça e meio salto.
8. Keep Your Blades Sharp- Uma lâmina baça pulverizará em vez de cortar. Afie ou substitua as suas lâminas frequentemente. Além disso, certifique-se de ter as lâminas certas para o trabalho.

What You Know Matters

Usar estas sete dicas vai ajudá-lo a usar um Vitamix para o seu melhor proveito. Felizmente, quanto mais você sabe, mais simples é um trabalho. No final, você vai economizar tempo e dinheiro usando sua máquina para moer carne, além de todos os outros usos.

Muitas pessoas acham que devem apenas improvisar com ferramentas de cozinha. No entanto, todas elas são únicas e é importante tirar o máximo proveito delas. Você pode perder recursos importantes, ou gastar uma pequena fortuna em extras desnecessários.

A minha última dica é a mais óbvia e negligenciada. Leia sempre as instruções. Elas não só o ajudarão a começar mais rápido, mas muitas vezes há dicas incluídas que a maioria das pessoas perde. Às vezes até há grandes receitas escondidas nos manuais de instruções.

Não há problema em ignorar as regras (dentro do razoável). Infelizmente, se você não souber quais são, é difícil melhorar com segurança. A diferença entre ser um mago da cozinha e uma falha na cozinha é muitas vezes tão simples como conhecer os passos e truques certos.

Cozinhado &Carne congelada

Quando moer carne numa Vitamix, você tem opções. Carne crua é bom. Desde que a corte em cubos pequenos, qualquer tipo de carne deve funcionar. Atire em pedaços que tenham cerca de uma polegada para obter melhores resultados, e lembre-se de manter os lotes pequenos.

Além das suas carnes frescas, você pode usar uma Vitamix para carnes cozidas e congeladas. No entanto, você deve entender a diferença primeiro. Por exemplo, as carnes cozinhadas são muito mais macias.

Carne cozinhada

Uma fatia de carne mais macia transformar-se-á em puré muito rapidamente. Se você planeja fazer comida de bebê ou uma receita chamando por carne picada fina, então uma Vitamix é perfeita para o trabalho.

Felizmente, a maioria das carnes quentes e cozidas não moem bem. O mesmo processo que usa o calor para tornar a nossa comida mais fácil de comer também faz com que as carnes se parta muito rápido para a moagem típica.

Se quiser armazenar melhor as carnes em puré, tente verter em grandes tabuleiros de cubos de gelo. Os quadrados pequenos acrescentam sabor ao molho e aos molhos. Além disso, você tem tamanhos de porção individuais fantásticos para bebês. Lembre-se de retirar os cubos do tabuleiro e ensaque-os em sacos de congelação para evitar a queima do congelador.

Frozen

Alternately, a carne congelada é mais dura e isso significa que pode levar um pulso extra ou dois. Monitorize sempre cuidadosamente a sua moagem. Demora apenas um momento a passar do solo para a sopa.

Se quiser moer carne cozida, sugiro que a congele primeiro. Certifique-se de cortá-la em pedaços pequenos antes de congelá-la e porcione-a para que possa moer pequenos lotes.

Grinding Vs. Corte

Quando usa uma Vitamix pode moer a sua carne, mas sabia que também a pode usar para cortar? Para picar carnes, você ainda precisa de pedaços menores.

Cortar pedaços de duas polegadas que são ligeiramente maiores do que você precisaria para moer. Embora o processo seja semelhante, a diferença é toda sobre o tamanho. A carne moída está algures entre uma carne picada e uma pasta. Entretanto, a carne picada é sempre em pedaços maiores.

Em vez de encher a sua Vitamix dois terços cheia, use uma quantidade menor. Aponte para cerca de um terço. Isto é importante porque você não quer ir muito longe acidentalmente e acabar com a carne moída.

Utilizar a mesma técnica de pré-congelamento que eu detalhei acima. Meia hora é tempo mais do que suficiente para congelar parcialmente pedaços menores. Além disso, a técnica de congelamento leve torna mais fácil de puxá-los para fora.

Após você ter o que você quer no seu Vitamix, carnes e especiarias, é simples. Use o ajuste de pulso uma ou duas vezes. Não vá além disso. Se ainda houver peças grandes, corte-as no próximo lote para evitar o processamento excessivo das carnes atuais.

Best Vitamix For Meats

Se você pretende moer, cortar, ou fazer purê nas suas carnes, você precisa da ferramenta elétrica certa para o trabalho. Vitamix é uma marca notável que pode lidar com grandes trabalhos como a carne.

Você pode até mesmo moer ossos se você for cuidadoso. No entanto, você nunca deve deixar pedaços de ossos moídos. Use uma peneira fina para sacudir o pó e colocar os pedaços de osso de volta no liquidificador.

Eu sugiro que você pegue um liquidificador com Vitamix 5200. Este modelo é feito para cozinhas profissionais, por isso tem poder de permanência. Além disso, adoro o recurso de auto-limpeza no meu. Verifique os preços e disponibilidade aqui.

Limpeza do seu Vitamix

Aven um Vitamix auto-limpante precisa de um pouco de ajuda para ficar limpo, especialmente depois de ter moído a carne dentro. É importante tirar toda a sujidade visível e invisível, uma vez que a carne podre vai deixá-lo muito doente. Felizmente, eles são simples de manter limpos uma vez que você sabe como.

Primeiro, você quer raspar o máximo possível da sua carne. Usar o raspador e os acessórios do raspador por baixo da lâmina vai ajudar muito com isto. No entanto, uma espátula pequena e flexível pode fazer o mesmo truque se você for paciente e cuidadoso.

Próximo, você deve enxaguar com água morna, mas nunca com água quente. Você pode repetir este passo ou fazer girar a água um pouco se a sua sujeira for extra pegajosa. Depois encha a metade com água morna e adicione cerca de duas a três gotas de sabonete.

Vitamixes normalmente têm um ajuste ‘limpo’. Sem surpresas, é isso que se pretende fazer. Coloque o seu liquidificador cheio de água morna e sabão para o ambiente limpo.

Instruções especiais de limpeza

Se você tiver vinte ou quarenta onças de recipientes da série S, eles são seguros para a máquina de lavar louça de topo. No entanto, nunca deve colocar outras partes de uma Vitamix na máquina de lavar louça. Em vez disso, lave-as à mão em água morna e seque-as bem.

Se os seus recipientes de Vitamix desenvolverem um aspecto nublado, há duas razões possíveis e uma solução simples disponível. Infelizmente, se você esteve moendo ossos, ou gelo e a aparência turva é de raspagem no interior, isso não vai limpar.

Alternadamente, a turvação normal de depósitos minerais na água ou mesmo frutas e vegetais podem se acumular. Nesse caso, encha o seu recipiente com uma chávena de vinagre branco e depois encha-o (cerca de meio cheio) com água morna.

Embeba-o durante a noite com a tampa colocada. Isto evita que o vinagre e a água se evaporem. Em seguida, esfregue o interior. A película deve sair imediatamente.

Pensamentos Finais

Fazer a sua própria carne recém moída numa Vitamix é rápido e saboroso. No entanto, há um bónus adicional. Em vez de apanhar carne moída que pode estar estragada no interior, saberá sempre que a sua é fresca.

Guardar qualquer carne moída que não tenha usado correctamente. Use recipientes herméticos, e não se esqueça de dobrar o saco se estiver usando sacos de ziplock freezer. Ao fazer isto previne a queima do congelador.

Não há nada pior do que desperdiçar a carne que você comprou porque você não poderia usar tudo. Nunca mais tenha esse problema quando moer frango de carne fresca, e mais.