Bolinhos de Chocolate de Abóbora Muffins de Trigo Inteiros
Esta é definitivamente uma receita de sobremesa preferida para fazer à medida que o tempo arrefece e as folhas começam a mudar de cor. Mal posso esperar porque o Outono é a minha estação favorita. Mais um mês… Eu gosto do verão, mas o calor e eu nem sempre concordamos.
Estes muffins são perfeitos para o outono ou outono (como você gosta de chamar esta estação?) onde todas as coisas de abóbora estão na estação! Isto inclui o meu Spaghetti One-Pot com Molho Cremoso de Abóbora!
Esta receita apresenta puré de abóbora, canela e pepitas de chocolate doce dando-lhes uma maravilhosa combinação de sabores.
Todos os ingredientes são medidos e prontos para serem combinados.As quantidades podem ser encontradas na lista “Ingredientes” abaixo.
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A massa é misturada e pronta para ser colocada na panela de muffin.
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Bake a 400 graus F por 12-15 minutos e você tem uns muffins deliciosos!
Eu adoro assar com puré de abóbora porque não só dá aos muffins um sabor suave a abóbora e uma agradável cor alaranjada, mas também ajuda a manter os muffins macios e húmidos.
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Também, lembre-se que o puré de abóbora é feito de abóbora pura e não é o mesmo que o recheio de torta de abóbora.
O recheio de torta de abóbora normalmente já está temperado e adoçado e você não quer um muffin muito doce e muito temperado. Usando puré, você pode brincar com diferentes especiarias e níveis de doçura para se adequar aos seus próprios gostos.
Decidi trocar a farinha normal para farinha integral para dar aos muffins um leve sabor de trigo, um pouco mais de textura e volume, mas felizmente, o resultado final não será denso. Os muffins vão ficar fofos e tenros.
A farinha de trigo integral também tem mais fibras, proteínas, ferro, cálcio e outros nutrientes do que a farinha branca, o que é uma vantagem nos meus livros.
Finalmente, as lascas de chocolate juntam tudo. Eu tenho tendência a gravitar para usar lascas de chocolate semi-doce para assar (e lanche ocasional), pois elas têm um sabor rico e escuro de chocolate em comparação com o chocolate de leite. Se você preferir um sabor mais doce e lácteo, você pode sempre ir com lascas de chocolate de leite.
Não é necessário um batedor elétrico para este. Apenas um batedor ou uma espátula e um par de tigelas farão o truque antes de as assar numa forma de muffin. Fácil de montar e a limpeza também é bastante mínima.
Espero que goste desta receita!
Ingredientes
- 1½ chávenas de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de pão pó
- 1 colher de chá de canela moída
- ¼ colher de chá de sal
- 1½ chávenas de puré de abóbora
- 1 chávena de chá de óleo vegetal (de cozinha)
- ½ chávena de açúcar mascavado, embalado
- ¼ chávena de açúcar branco
- 2 ovos
- 1 ¼ chávena de chocolate em pedaços (eu usei semi doce)
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Instruções
- Aqueça previamente o forno a 400 graus F. Forre uma grande forma de muffin com copos (liners).
- Numa tigela grande, bata a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela e o sal até bem combinados. Reserve.
- Em outra tigela, bata junto o puré de abóbora, óleo, açúcares e ovos até que esteja bem incorporado. Em seguida, despeje a mistura do puré de abóbora na mistura da farinha e mexa até combinar e a massa ficar lisa.
- Em seguida, dobre suavemente 1 xícara de lascas de chocolate na massa, reservando ¼ xícara de lascas de chocolate. Coloque a massa em cada xícara de muffin em torno de ⅔ cheio. Cubra cada muffin com as lascas de chocolate reservadas.
- Aqueça durante 12-15 minutos até que um espeto de madeira (ou um bolo de teste) saia limpo no centro. Deixe arrefecer ligeiramente antes de comer.
Notas
- Armazenar muffins 2-4 dias: Resfrie completamente os muffins, forre um recipiente hermético ou um grande saco Ziploc com uma toalha de papel, coloque os muffins em uma única camada e, em seguida, cubra com outra toalha de papel antes de selar. Guarde o saco à temperatura ambiente.
- Para guardar os muffins durante mais de 4 dias: Esfrie completamente os muffins, embrulhe cada muffin com plástico ou folha de alumínio, e coloque num saco de congelação antes de congelar. Descongele à temperatura ambiente ou reaqueça no microondas antes de comer.
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