Char Siu (soletrado xá xíu em vietnamita) é um clássico chinês. Conhecemos as fotos dos restaurantes da China (ou Chinatown) onde patos inteiros e barrigas de porco são apresentados brilhando de vermelho na vitrine da loja. Como Banh Mi Thit Xa Xiu, encontramos uma variação Banh Mi que a transformou num clássico no Vietname. Há muitas maneiras diferentes de fazer Xa Xiu. Para Banh Mi, depois de várias tentativas, decidi prepará-lo numa frigideira. É simplesmente infalível. A única coisa que você realmente precisa para esta receita é a mistura de especiarias Xa Xiu. Pode adquirir em qualquer loja asiática.

Mistura de especiarias Xa Xiu acabadas

Ingredientes

1 kg de pescoço de porco desossado
50 gr. BBQ “Red Seasoning” mistura de especiarias (Xa Xiu)
1 colher de chá de óleo de sésamo
1 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de molho de ostra (Oyster)
1 colher de chá de molho de soja escura
1 colher de chá de cinco colheres de cháPó
1 colher de sopa de mel
80 ml de água
80 ml de água de coco (não o leite de coco grosso)

Preparação

1. Cortar o pescoço de porco em aprox. Pedaços de 2 cm de largura ao longo do grão.
2. Mix BBQ em pó com água, óleo de sésamo, pimenta, sal, mel, molho de ostras, molho de soja e cinco especiarias em pó. Marinar a carne nesta mistura e deixar na geladeira por pelo menos 4 horas.
3. Então, adicionar água de coco e cozinhar em fogo médio em uma panela por cerca de 45 minutos. Vire a carne frequentemente durante este processo. Verifique de vez em quando por palpação se a carne está cozinhada. Reduza o molho e use-o como um molho delicioso.
4. Corte a carne em pequenas fatias contra o grão.
5. Montagem em uma baguete com chua, maionese, pepino e coentro. Já o Banh Mi Thit Xa Xiu está pronto.

Dicas

• Em vez de fritar, pode grelhar a carne marinada.
• A carne pode ser servida como prato com arroz e Do Chua.

Queridos amigos Banh Mi, desejo-vos boa sorte. Fique curioso e experimente outras receitas do Banh Mi. Agradeço cada comentário e cada dica de vocês. Feliz Cozinha!

Outros recursos úteis:

• Làm nhanh thịt xá xíu de ngoisao.net
• Banh Mi Thit Xa Xiu por Hong & Kim
• Xa Xiu Youtube Video por Xuan Hong

Classificação

Nome da Receita

Xa Xiu

2014-.12-31

Avaliação média

5 Baseado em 2 revisão(ões)