As melhores panquecas de mirtilo de trigo integral
O derradeiro pequeno-almoço são panquecas de mirtilo integral feitas de raiz com apenas alguns ingredientes simples da sua despensa. Uma mistura de trigo integral e farinha para todos os fins faz com que sejam frutos secos e saudáveis, e leves e fofos, tudo ao mesmo tempo.
Utilizar mirtilos frescos ou congelados e servir com um xarope de gengibre amanteigado.
Tantas vezes tomávamos o pequeno-almoço ao jantar quando eu estava a crescer. Isso significava que em vez de uma tigela de manhã de escola, bastante apressada, de cereais quentes ou flocos de milho, fazíamos um pequeno-almoço digno de um fim-de-semana para a refeição da noite.
Como os jantares eram gloriosos!
Quero dizer, xarope para o jantar? Bacon e panquecas significaram o céu num prato. Às vezes era uma torrada francesa, outras vezes panquecas clássicas. Às vezes tínhamos panquecas de trigo integral da avó (a receita está no meu livro de receitas!).
Tudo o que foi dito, na minha opinião as últimas panquecas são metade para todos os fins, metade de panquecas de mirtilo de trigo integral do zero. Oh, você não vai querer perder esta receita.
Navegue através deste post com os tópicos abaixo:
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Salte para:
- Uma receita de panquecas com farinha de trigo integral
- Como fazer panquecas de mirtilo
- O que servir com panquecas de mirtilo
- Fazer panquecas de banana ou outros sabores
- Sugestões Top
- 📖 Receita
- 💬 Comentários
Uma receita de panquecas com farinha de trigo integral
Estas panquecas têm a saudável nozes da farinha de trigo integral, mas fica leve e fofo porque eu mantenho alguma farinha para todos os fins na mistura.
Fazer panquecas com toda a farinha de trigo integral pode resultar em panquecas pesadas ou gomas. Você não pode simplesmente trocar a farinha integral por trigo integral.
Produzi uma receita equilibrada, leve e fofa, com uma boa quantidade de farinha de trigo integral. A mistura de farinhas ajuda a mantê-las classicamente deliciosas.
Com grandes misturas para panquecas nas prateleiras, não costumamos fazer panquecas de raiz – mas, para quem quer que as faças, juro que te vão pôr nas mãos.
Estas são panquecas saudáveis de mirtilo, se me perguntares! Adicionar um pouco de grão inteiro às panquecas faz com que elas pareçam assim. Sim, ainda há carboidratos e calorias, mas o grão inteiro e as fibras dão-lhes aquele pequeno empurrãozinho saudável.
As panquecas são saudáveis? Se as fizer sem açúcar, sem claras de ovo e sem farinha de nozes, talvez! Mas eu não quero perder a bondade das panquecas fofas e altas que me lembro da minha infância.
Dividi a diferença e faço metade das panquecas de trigo integral que ainda são panquecas de mirtilo fofo. Minha boca está regando agora mesmo só de pensar nelas.
Como fazer panquecas de mirtilo
Fazer panquecas de mirtilo do zero é fácil se você seguir alguns passos simples.
Tente-os para o café da manhã ou jantar! Em uma mordida você vai perceber porque cerca de 5 minutos extras de tempo prático vale a pena. (A sério, é isso. Só isso. As misturas desaparecem!)
1 – Peneire ou peneire a sua farinha. Se tirares a farinha do saco ou do caixote do lixo, vais ter uma chávena cheia de farinha.
Em vez disso, apenas fofoque-o um pouco, coloque-o levemente na sua chávena ou peneire a farinha. Você receberá a quantidade certa.
2 – Misture os ingredientes secos. Combinando os ingredientes secos, você pode dispersar o sal e fermentar uniformemente antes que o líquido se misture com eles.
3 – Misture os ingredientes molhados e os líquidos. Eu gosto de bater os meus ovos e leite com a manteiga derretida. Desta forma os meus ovos são partidos e mexerão rapidamente nos ingredientes secos sem ter que misturar em demasia.
4 – Não misturar em demasia. As panquecas ficam leves e fofas se mal estiverem misturadas. Você pode até ver alguns torrões secos de farinha depois de misturada e não faz mal!
Se a massa das panquecas for mexida em demasia, o resultado será panquecas duras, ou panquecas mastigadas. Ninguém quer isso!
5 – Polvilhe sobre os mirtilos. Não mistures as bagas na massa. Você pode acabar com uma colher cheia de bagas e outra sem nenhuma.
Polvilhe a massa na frigideira ou na frigideira e depois polvilhe com as bagas. Pode espalhá-las uniformemente por cima da panqueca para que haja mirtilos em cada dentada!
O que servir com panquecas de mirtilos
O meu xarope de gengibre de manteiga, claro! Continue lendo!
Xarope de ácer clássico, ou o seu ácer favorito como Log Cabin ou xarope da tia Jemima é divino nestas panquecas frutadas, de grãos inteiros.
Dito isto, em apenas alguns minutos, eu preparo um xarope de manteiga de gengibre que faz destas panquecas as melhores da terra.
U uso xarope de bordo como base e adiciono gengibre fresco e manteiga. Pessoal!! Este material é celestial. Saltem se quiserem, mas é isto que eu recomendaria servir com estas panquecas de mirtilo fofo.
A adição de gengibre e manteiga faz com que o pequeno-almoço saiba a uma mistura entre queques de mirtilo e panquecas. Então, tão bom.
Também, por favor sirva com bastante bacon. Delicioso!
Fazer panquecas de banana ou outros sabores
Estas panquecas com metade de trigo integral e metade de farinha de trigo integral são geniais com mirtilos. Você também pode trocar os mirtilos por outras frutas se quiser, fazendo panquecas de banana integral deliciosas se você adora bananas!
1- Use ¾ chávena de lascas de chocolate no lugar dos mirtilos para fazer panquecas com lascas de chocolate Whole Wheat Chocolate.
2- Faça Panquecas de Framboesa trocando os mirtilos por 2 chávenas de framboesas. Você pode usar frescas ou congeladas.
3- Faça Panquecas de Banana de Trigo Inteiras substituindo os mirtilos por 1 chávena ¾ de banana fatiada ou picada.
4- As panquecas de nozes Pecan são deliciosas com esta receita de trigo integral também. Pique 1 chávena de nozes pecans e polvilhe nozes em panquecas em vez de mirtilos.
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Pontas de ponta
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Pode fazer panquecas de trigo integral sem glúten?
Eu adoro cozinhar sem glúten. Eu sempre uso Cup4Cup farinha sem glúten para todos os fins.
Para estas panquecas pode trocar o ¾ Cup4Cup de farinha para todos os fins, e o ¾ Cup4Cup de farinha de trigo integral com o Wholesome Cup4Cup.
Cerveja o leite completo de 1 chávena ¼. As panquecas podem ser um pouco mais finas, mas vão cozinhar muito bem. Ajuste ao seu gosto como desejar.
Não experimentei estas panquecas com outras farinhas sem glúten e não posso garantir o sucesso com outras marcas.
Eu preciso de xarope de ácer puro para o xarope de gengibre?
Eu faço um delicioso xarope de gengibre amanteigado para acompanhar estas panquecas. Faz com que tenham gosto de muffins de mirtilo!
Utilizo xarope de ácer puro quando o faço, mas também se pode utilizar um xarope de ácer imitado como as marcas Log Cabin ou Aunt Jemima.
Tente xarope de agave escuro ou xarope de coco aqui também se você desejar. Terá apenas um sabor ligeiramente diferente.
Mais receitas de farinha de trigo integral para experimentar:
Pão de Abóbora de Trigo Integral
Metade de Rolos de Jantar de Trigo Integral com Sementes Salgadas
Brownies de Abóbora com Farinha de Trigo Integral
📖 Receita
Panquecas de mirtilo de trigo do zero
Colher de chá de Tara
Ingredientes 1x2x3x
Panquecas de trigo inteiras
- ¾ copo inteiro-farinha de trigo
- ¾ taça all-farinha de trigo
- 1¼ chávenas de leite morno
- 1 ovo grande
2 colheres de sopa de açúcar mascavado claro 1 colher de sopa de fermento em pó ½ colher de sopa de sal
4 colheres de sopa de manteiga derretida 1 colher de sopa de extracto de baunilha 1 pinta de mirtilos
Xarope de Gengibre Buttery
- ¾ xarope de bordo de copos
- ½ tsp gengibre fresco ralado
- 1 colheres de sopa de manteiga
Instruções
Panecas de trigo inteiras
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Em uma tigela de mistura, Bater as farinhas, o açúcar mascavo, o fermento em pó e o sal, reservar.
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Em uma tigela separada bata o leite junto, (para panquecas espessas use 1 xícara de leite.) manteiga derretida, ovo e baunilha. Mexa a mistura de leite nos ingredientes secos e misture até misturar e só restam pequenos torrões de farinha. Não misturar em excesso.
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Aqueça uma frigideira ou uma frigideira grande em fogo médio. Pincele a superfície com manteiga extra e deite cerca de ¼ chávena da massa na frigideira. Espalhe suavemente num círculo de 4 polegadas e polvilhe com mirtilos. Quando as bolhas em cima estalarem e permanecerem abertas, vire as panquecas e cozinhe cerca de 2 minutos a mais. Repita para todas as panquecas.
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Panquecas Keep quente em forno quente se necessário e sirva com mais mirtilos e Xarope de Manteiga de Gengibre.
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Xarope de Gengibre Buttery
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Numa pequena panela em fogo médio-alto mexa o xarope de bordo, gengibre fresco ralado e manteiga. Mexa até que a mistura esteja fervilhando, retire do fogo.
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Deixe arrefecer ligeiramente e sirva com panquecas. O xarope pode ser armazenado refrigerado por até uma semana, basta reaquecer para servir.
Notas
Nutrição
Ferramentas necessárias para esta receita:
Mais receitas de pequeno-almoço da Tara colher de chá:
Day-Starters: Pequeno-almoço & Receitas de pequeno-almoço
Sobre a colher de chá de Tara
Estou no negócio da publicação de alimentos por mais de 20 anos, criando receitas & Estilos de comida para revistas, livros, televisão & Publicidade. Encomende o meu novo livro de receitas & fique por aqui para comer coisas incríveis.
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Recipe e Food Styling by Tara Teaspoon. Fotografia por Nicole Gerulat