advertisement
Este White Fruitcake é assado com 4 semanas de antecedência e coberto com um pano embebido em vinho, resultando em um bolo de frutas úmido e saboroso. É feito com muitas nozes pecã frescas, cerejas cristalizadas e abacaxi. Sem casca de citrinos!!! É delicioso!!
STOP!! Não corram!!! Quando pensas em bolo de frutas, provavelmente pensas naqueles bolinhos nojentos comprados na loja que são usados como presentes de mordaça no Natal. Eles não têm sabor e são secos e o único sabor é o da casca amarga dos citrinos na receita. Se eu estivesse faminto numa ilha deserta, talvez pudesse comer um. Os bolo de frutas comprados em lojas dão uma reputação muito ruim e é realmente uma pena porque um verdadeiro bolo de frutas feito em casa é realmente delicioso. Por isso não fujas, por favor. Estou aqui para vos mostrar o que é um verdadeiro bolo de fruta caseiro, começando com este delicioso bolo de fruta branca.
Esta receita de bolo de fruta branca está na minha família há décadas! Eu não conseguiria imaginar o Natal sem este bolo a agarrar a nossa mesa de sobremesas. Já fiz este bolo várias vezes, mas a minha irmã Nancy costuma fazer a honra, enquanto eu faço outras sobremesas. O ano passado decidi tirar fotos enquanto a Nancy fazia o bolo, para que eu pudesse postar este ano. Abaixo, vou mostrar os passos fáceis para fazer este maravilhoso bolo antiquado.
Por favor leia os passos e dicas abaixo antes de fazer este bolo!
PASSOS E DICAS PARA FAZER O Bolo
PREPARANDO O Bolo de Bolo
Você pode usar uma forma de bolo de anjo ou de tubo para fazer este bolo. O fundo da forma precisa ser forrado com papel pergaminho ou um pedaço de um saco de papel pardo. Acima estão algumas fotos da minha irmã Nancy, forrando a panela. Ela usou papel pardo, mas você também pode usar papel de pergaminho.
- Butter ou engraxar o fundo da panela. Coloque o papel redondo na parte inferior e manteiga ou unte a parte superior do papel.
Nota: Este bolo também pode ser assado em 5 mini panelas de pão. Você pode comprar as frigideiras descartáveis em um pacote de 5 a 6. Ao assar os mini-pães, decoro a parte superior de cada um com 1 cada, cereja verde, pecan, e cereja vermelha.
>
PREPARANDO A BATERIA
>
>
Esta massa é uma massa muito espessa. Depois de adicionar a fruta e as nozes, não misturar em demasia. Misture apenas o suficiente para incorporá-los.
- Misturar os ingredientes molhados, seguido pela seca
- Adicionar os frutos cristalizados e misturar à mão com uma colher de pau
- Adicionar as nozes pecans e misturar novamente
- Adicionar as passas e misturar novamente
BAKING THE CAKE
>
Decorar a parte superior do bolo antes de assar, com cerejas verdes e vermelhas inteiras e metades de nozes pecan inteiras.
O bolo coze a uma temperatura baixa de 275 graus durante 3 1/2 a 4 horas, dependendo do seu forno. Quando o bolo estiver pronto, será um dourado no topo. Se você verificá-lo com um espeto longo ou palito, ele deve sair limpo.
Nota: É importante não deixar o bolo na forma durante a noite, ou ele vai ficar empapado. Deixe o bolo descansar durante 20 minutos e inverta-o numa grelha de arame para arrefecer completamente.
>
SONAR E ARMAZENAR O Bolo
>
>
>
Sinta-se livre para usar qualquer vinho doce ou semi-doce neste bolo. Este é o vinho que a minha irmã usou. A minha mãe e eu usávamos sempre Mogan David. Use seu favorito.
Após o bolo ter esfriado completamente, coloque um pedaço de pano branco fino ou pano de queijo sobre o cheesecake. Regue 1/2 copo de vinho sobre o pano. Embrulhe bem o bolo em papel alumínio e coloque-o num recipiente hermético ou numa panela com tampa. Minha irmã Nancy sempre embrulha o bolo em papel de alumínio e o coloca em uma panela com tampa.
- Este bolo leva 4 semanas para ser curado. É importante que seja feito com bastante antecedência antes do Natal. Minha família sempre faz no fim de semana depois do Dia de Ação de Graças, e às vezes até no fim de semana anterior, mas definitivamente não depois da semana seguinte.
- Cheque o bolo depois da terceira semana! Se a parte de cima do bolo estiver um pouco húmida, deixe-o em paz. Se estiver seco, despeje cerca de 1/8 de taça de vinho sobre o pano de queijaria. Se parecer extremamente seco, junte cerca de 1/4 de taça, mas não mais. Nunca adicionei mais do que 1/8 de taça de vinho adicional ao meu e sempre saiu bem.
- Coloque o bolo num local fresco e seco, como a sua garagem. Não se preocupe que o bolo permaneça fresco. O vinho actua como conservante e cura-o.
Dicas para oferecer bolo de fruta…
Este bolo de fruta branca pode ser feito em mini bolos de fruta para oferecer. A massa faz 5 mini pães. Aqui estão algumas dicas para fazer mini pães…
- Bolo em pequenas panelas descartáveis. Verifique o tempo de cozedura um pouco mais cedo. Podem ser feitos mais cedo do que o bolo grande.
- Põe cerejas e metades de nozes no topo de cada uma. Isto parece festivo!
- Põe um pequeno pano de queijo-godão branco ou liso em cima de cada um. Mergulhe cada pano em vinho.
- Coloque os bolos juntos num grande recipiente hermético e verifique semanalmente se o pano de vinho está seco.
- Embrulhe cada um firmemente em película plástica antes de presentear.
FELICIDADE!!
Imprimir
Descrição
Este bolo de fruta branca é curado lentamente durante um período de quatro semanas e é simplesmente carregado com frutas cristalizadas e nozes pecans. Não se preocupe, também não tem casca de frutas cítricas desagradáveis, como aqueles bolos de frutas comprados em lojas.
Ingredientes
- 3 chávenas de farinha para todos os fins, colher & nivelada
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 chávena de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 2 chávenas de açúcar granulado
- 1 chávena de leite ou vinho (uso leite)
- 4 ovos
- 8 onças de cerejas cristalizadas vermelhas, dividido
- 8 onças de cerejas cristalizadas verdes, dividido
- 8 onças de ananás cristalizado, cortado ao meio longitudinalmente
- 4 chávenas de nozes pecan grosseiramente picadas
- 1 1/2 chávena de passas de uva douradas
- 20 metades de nozes pecan para decorar a parte superior do bolo
- 1/2 a 3/4 chávena de vinho doce ou meio-doce ou doce para demolhar a parte superior do bolo.
Instruções
Aqueça o forno a 275 graus. Coloque a prateleira do forno na posição mais baixa.
- Aqueça o fundo de uma forma de bolo de anjo ou de tubo com manteiga ou gordura. Forre a forma com papel pergaminho ou um pedaço de saco de papel pardo. Unte com manteiga ou massaje a parte superior da rodela de papel. Veja fotos e instruções acima da receita.
- Das 8 onças de cada uma das cerejas vermelhas e verdes, escolha e reserve, 10 de cada uma das melhores cerejas verdes e vermelhas para usar para decorar a parte de cima do bolo. Corte as restantes cerejas, juntamente com o ananás ao meio e reserve com as 20 metades de nozes.
- Numa tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó e o sal e reserve.
- Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela grande de uma batedeira de pé equipada com o acessório da pá, ou utilize uma batedeira manual. Misture em velocidade média-alta durante pelo menos 2 minutos até que a mistura fique ligeiramente lisa e cremosa. (Deixará de ter um aspecto adocicado). Adicione os ovos , um de cada vez, e misture para incorporar completamente. Adicione os ingredientes secos e o leite alternadamente, começando e terminando com os ingredientes secos. Pare de misturar um pouco antes da última adição de ingredientes secos ser totalmente incorporada. Você verá algumas pequenas raias de farinha na mistura.
- Usando uma colher de pau, adicione a fruta cristalizada e misture para incorporar. A batedeira será muito grossa e difícil de misturar. Não misturar em demasia. Adicione as nozes pecã e misture novamente, seguido pelas passas douradas.
- Coloque cerca de 1/2 da massa na forma do bolo e use uma colher ou espátula para alisar a massa espessa. Colocar a restante massa na forma e alisar novamente a massa.
- Colocar as cerejas decorativas e as nozes pecã na parte superior da massa, dispondo-as cuidadosamente. Ver imagem acima da receita.
- Bolo cozido durante pelo menos 2 horas e meia antes de o verificar. Use um espeto comprido de madeira ou metal que irá percorrer todo o bolo para verificar se há doneness. Não retire o bolo do forno até que fique dourado por cima e o espeto saia limpo, sem migalhas pegajosas. Os fornos variam! Seu bolo pode demorar de 2 1/2 a 4 horas, dependendo do seu forno. O meu demorou 4 horas.
- Retirar o bolo do forno e deixá-lo descansar durante cerca de 20 minutos. Passe uma faca afiada ao redor dos lados do bolo. Inverta suavemente o bolo em uma grade de arame, coloque outra grade em cima do bolo e gentilmente vire o bolo sobre a segunda grade de arame. A parte superior do bolo deve estar virada para cima. Deixe o bolo arrefecer completamente. É importante não deixar este bolo na panela durante a noite ou ele ficará empapado.
- Após o bolo ter esfriado completamente, coloque um pedaço de pano branco fino ou um pedaço de pano branco sobre o cheesecake. Regue 1/2 copo de vinho sobre o pano. Embrulhe bem o bolo em papel alumínio e coloque num recipiente hermético ou numa panela com tampa. Veja as fotos acima.
- Cheque o bolo no final da terceira semana. Se o bolo parecer ligeiramente húmido, deixe-o em paz. Se parecer seco ao toque, adicione cerca de 1/8 copo a mais do vinho ao pano de queijaria. Não quer adicionar muito! Se estiver extemamente seco, adicione até 1/4 de taça, mas não mais ou o bolo ficará empapado mais tarde. Nunca adicionei mais do que a taça 1/8.
- Keep sobra de bolo em um recipiente hermético. Para o bolo mais fresco, coma dentro de 5 dias.
Notas
- Este bolo congela lindamente. Envolvo e congelo peças individuais e retiro uma de cada vez, quando me apetece uma peça.
- Categoria: Bolos
- Método: Bolo
Palavras-chave: bolo de frutas, bolo de frutas brancas, Natal,