A couve-flor, tal como os seus brócolos verdes, é um vegetal com uma reputação um pouco negativa. Há muitos por aí que desprezam o seu sabor, e consequentemente, muitos mais que têm medo de o provar.

Mas este popular vegetal vegetal pode ser um verdadeiro prazer para a multidão se souber como o preparar. Vamos dizer-lhe a que sabe a couve-flor, como se aguenta até aos brócolos, e o que pode fazer para a transformar num petisco saboroso.

A que sabe a couve-flor?

A couve-flor crua é intragável para muita gente. Quando a mordes pela primeira vez, vais ter um sabor a terra sem sabor – alguns podem até dizer que sabe a terra. Depois desse primeiro gosto, no entanto, há um traço de amargura que é repelente para muitos.

Texturalmente, os floretes de couve-flor são ultra crocantes, o que significa que são um petisco perfeito para mergulhos. Os caules são fibrosos e fibrosos, porém – uma textura que pode ser pouco atraente.

Cozinhar couve-flor muda a textura e o sabor. A couve-flor cozida torna-se muito mais doce com notas de nozes agradáveis que uma pessoa comum vai achar mais agradável.

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Por que é que a couve-flor sabe tão mal?

Se é alguém que acha que a couve-flor tem um sabor horrível, provavelmente está a perguntar-se o que a faz saber tão mal. Há algumas razões para isto.

Preparar mal a couve-flor pode criar um sabor amargo e sujo. Cozinhá-la em excesso, por exemplo, pode aumentar o sabor amargo no seu gosto residual.

Por vezes, as condições em que a couve-flor cresce também podem impactar o seu sabor. A couve-flor que está exposta a muita luz solar pode crescer mais amarga.

Sua repugnância pelo vegetal crucifixo branco também pode ser uma simples questão de genética. Uma porção da população pode ser definida como super-estrela, pessoas que têm receptores de sabor extra-sensível. Se você for um supergosto, a amargura na couve-flor será muito mais pronunciada do que para outra pessoa.

Os brócolos e a couve-flor têm o mesmo sabor?

A couve-flor parece que você acabou de tingir os brócolos brancos. Dada a sua estreita semelhança, é natural que se pergunte se a couve-flor e os brócolos têm o mesmo sabor.

Existe uma ligeira diferença no seu sabor. O sabor dos brócolos é mais verde e mais herbáceo do que o da couve-flor – em comparação, a couve-flor é quase um pouco doce.

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Como se tira o sabor amargo da couve-flor?

Se está a tentar colocar mais couve-flor na sua dieta, a boa notícia é que há formas de melhorar o seu sabor. Usar couve-flor nos seus cozinhados em vez de a comer crua é o primeiro passo.

Você pode assar, vapor, assar, e até mesmo fritar couve-flor. Nós criamos uma lista de especiarias que combinam com a couve-flor que você pode usar para que ela tenha um sabor melhor enquanto você cozinha com ela.

A partir do momento em que é suavizada pelo cozimento, você pode até mesmo nós para fazer vários tipos de alimentos. Bifes de couve-flor, puré de batata e arroz são todas possibilidades. Já usámos até a couve-flor para fazer uma massa vegan alfredo.

Embrulho

A couve-flor crua pode ter um sabor um pouco amargo demais para muitos. No entanto, cozinhando este vegetariano cruciferous, você pode transformá-lo em algo que é muito mais palatável. Com receitas como a nossa massa vegan alfredo, você nem vai notar o sabor da couve-flor.