A ciência por detrás dos pêssegos peludos
Spoiler: O fuzz é bom material.
A ideia de escrever sobre pêssegos veio-me numa tarde de sol. Eu estava comendo um donut de pêssego, que é essencialmente um pêssego achatado. Não, não há buraco no meio, e não, não é sem sementes. Que nome decepcionantemente enganador.
Anyway, pelo meu segundo donut de pêssego, apanhei-me a olhar para esta fruta e a pensar porque é que eles têm um pêlo tão aveludado.
E assim, como qualquer outro milenar curioso e com tecnologia, recorri ao Google.
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Todo aquele cabelo pequenino no pêssego irrita alguns insectos como o curculio de ameixa, que é uma praga do escaravelho do focinho, certificando-se de que eles não querem pousar nele.
Se eles não pousarem no fruto, então não há hipótese destas criaturas irritantes porem os seus ovos ou comerem a carne.
O pêssego também tem uma pele relativamente fina em comparação, digamos, com uma maçã. Isto torna importante que a humidade seja mantida longe da pele de tal forma que as bactérias não comecem a prosperar.
O pêssego ajuda precisamente com isso, mantendo o orvalho ou névoa longe da pele do pêssego para evitar que esta enfraqueça e, por fim, apodreça ou apodreça.
Obviamente, se o pêssego está debaixo de água corrente, então o penugem não pode realmente fazer muito.
Os pêssegos são mais escuros do que você pensa.
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Desde o momento em que são colhidos, os pêssegos duram duas semanas. Quando os vir num supermercado, já foram seleccionados, limpos, processados e todo aquele jazz. Na maioria das vezes, este não é o estado original dos pêssegos.
Os produtores de pêssegos muitas vezes se livram de algum penugem de pêssego para que pareça mais atraente para clientes como nós.
Após tudo, uma bola de pêlo não é exatamente um fruto tentador.
Os produtores de grandes merceeiros usam facas molhadas, correntes de água de alta pressão ou escovas para se livrarem de algum penugem. Os agricultores, por outro lado, normalmente saltam estes passos, o que explica porque é que os seus pêssegos tendem a ser mais escuros do que os dos supermercados.
Não se preocupe, no entanto, a remoção de algum penugem de pêssego não encurta a vida útil dos pêssegos, uma vez que estes já teriam sido colhidos. No entanto, o manuseamento adicional pode resultar numa decomposição mais rápida.
Se não suporta o penugem…
Por que não optar pelas nectarinas?
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Nectarinas foram adaptadas de pêssegos usando uma mutação natural que tornou a sua pele suave. Pertencendo à mesma espécie, os pêssegos têm simplesmente um gene dominante que lhes permite produzir a penugem de assinatura, enquanto as nectarinas têm um gene recessivo que lhes dá uma pele lisa.
De facto, não seria capaz de distinguir a nectarina de um pessegueiro, e pode mesmo encontrar tanto os pêssegos como as nectarinas que crescem na mesma árvore.
Além dos pêssegos e nectarinas normais, já experimentou um pêssego donut? Não tenho a certeza se sabe melhor, mas é definitivamente mais fácil nas mandíbulas. Não se preocupe, eles não são geneticamente modificados para ter esse aspecto, e na verdade são descendentes dos pêssegos pan tao selvagens da China.
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Vá vê-los no supermercado este fim-de-semana! Por que não completar seu carrinho adicionando uma garrafa de kombuchá, que é feita com uma placa de gelatina assustadora, na mistura? É definitivamente mais saudável do que agarrar biscoitos com lascas de chocolate, a menos que tenham sido feitos usando lascas de chocolate perfeitas desenhadas por um engenheiro da Tesla… Isso seria bastante difícil de resistir.