Um cobertor aconchegante, um lugar junto ao fogo, um cachorro a ressonar aos seus pés. Poderíamos fazer uma longa lista de tudo o que nos faz sentir aconchegados quando estamos em casa. No entanto, quando se trata do que colocamos sobre a mesa, nada consegue realizar essa sensação de calor e bem-estar mais do que uma tigela de sopa a vapor.

Aqui estão sete receitas experimentadas e testadas que adoramos absolutamente. Há algumas opções para veganos e vegetarianos, sopas carregadas de proteína, uma saborosa “sopa de lasanha” que confunde a mente, e uma sopa de cenoura tão bonita como um pôr-do-sol. (Você vai postar tudo sobre isso no Instagram.)

Sopa de grão de bico e peru

Adoramos receitas que fazem mais do que você provavelmente será capaz de terminar de uma só vez, dando-lhe muitas opções para refeições futuras. Esta é uma das muitas receitas deste tipo no site: almôndegas de peru são embaladas com orégãos frescos, parmesão ralado, Panko e um pouco de alho. Você pode congelar uma porção por outro dia. Um simples caldo de alho, cebola, grão-de-bico e mostarda é uma saborosa e aromática folha para as almôndegas gordas.

Sopa de Abóbora com Prosciutto Crocante

Abóbora de abóbora, Prosciutto crocante, e pêras? Inscreva-nos. Adoramos que esta receita use prosciutto apenas como uma peixe-um que você poderia saltar se a carne de porco não é o seu negócio. Esta receita é simples. Assa a abóbora para a sopa, mistura-a com manteiga, leite e gengibre, e faz puré com pêra amanteigada. Cubra-a com fatias de pêra e pedaços de prosciutto crocante, e é a coisa certa para enganar as crianças – ou você mesmo – para comer uma refeição centrada em vegetais.

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Sopa de Cenoura-Co-Côco com Gengibre Fresco

Esta sopa ensolarada de cenoura-côco é tão bonita quanto deliciosa. Rebenta com notas brilhantes de gengibre, laranja, e cenoura. O leite de coco empresta-lhe uma cremosidade untuosa, e uma guarnição de crème fraiche e cebolinho leva-a para o nível seguinte. Podíamos ver servir grandes tigelas disto com pão fresco para o jantar, ou fazer isto como um primeiro prato para os convidados. É aquela adorável.

Sopa de couve-flor com cobertura de couve frisada

“couve-pura” pode não parecer raposa, mas verde-esmeralda e suave como seda, pode ser simplesmente deslumbrante no sabor e apresentação. Esta sopa tem uma base de couve-flor assada caramelizada e apenas azeite suficiente para uma textura cremosa. Um punhado de pinhões por cima dá o crocante final que você quer. Este é um prato vegan luxuoso.

Sopa de lasanha com ricota e manjericão

Love lasagna mas não quer lidar com a camada de macarrão e alta manutenção que isso implica? Sopa de lasanha para o salvamento. Tem todos os sabores que você deseja – alho, salsicha, parmesão, tomate, ricota, mozzarella, manjericão – mas você pode prepará-la em menos de uma hora. As salsichas pré-fabricadas são a chave; basta rodá-las com espinafres saudáveis para fazer pequenas almôndegas para a sua sopa. (Também adoramos passos que poupam tempo, como usar a mesma água quente para cozinhar espinafres e massas.)

Sopa de Cevada com Mini Almôndegas de Frango

Se chamar à cevada nesta sopa “arroz” (com os dedos cruzados atrás das costas), poderá persuadir uma criança a tentar, especialmente quando virem que contém almôndegas. Sofisticada o suficiente para agradar a um paladar adulto, mas com todos os elementos as crianças gostam de caldo de galinha; almôndegas – esta receita é adaptável a toda a família. (Talvez guardar essa “coisa verde” guarnecida apenas para as tigelas dos adultos!) Se você não comer cogumelos e frango juntos há algum tempo, este prato vai te lembrar porque você ama tanto essa combinação.

French Onion Soup

Você ainda não fez sopa de cebola francesa neste inverno? O tempo está a passar! Este prato é muito simples de preparar e leva um momento para se preparar – pouco mais de uma hora – mas a maior parte desse tempo é tempo de mãos livres. Se estiveres em casa de qualquer maneira, é fácil. E rapaz, é bom: Tomilho fresco, bom caldo de carne e Gruyère, vinho branco, manteiga, e todos os sabores franceses que você deseja aparecer aqui. (Além disso, você pode usar as sobras de baguete!) É um showtopper de uma refeição que cabe em uma tigela, com queijo gooey, rendado que vai assombrar seus sonhos.