Uma amálgama rica em sabor de suculentas carnes e vegetais, com sopa de ervas robustas, o caldo de galinha é um alimento básico encontrado em quase todos os frigoríficos das casas. Encontre aqui substitutos para o seu caldo de galinha favorito.

Sabes?

A sopa de frango é popularmente conhecida como ‘penicilina judaica’, devido à sua capacidade de cura para aliviar o frio comum e congestão respiratória.

Caldo de galinha infuso e despretensioso, é a comida de conforto preferida da América. Pergunte a qualquer aficionado por comida, e ele jurará pelas suas qualidades saudáveis e saborosas. Uma resposta saborosa às dores de fome, ele pode ser usado para conjurar uma série de pratos de batom e ambrosia.

Caldo de galinha se presta como base nutricional na confecção de uma variedade de molhos, brácteas, caldos, risotos, guisados, sopas, et. al.., e pode ser feito mais substancial adicionando cereais, grãos e vegetais.

Caldo de frango é inegavelmente uma forma segura de realçar o corpo ou sabor do seu prato favorito… seja sopa de massa de frango ou qualquer receita de arroz com bolinhos de frango. No entanto, há momentos em que você está fora de estoque ou com pouco tempo para preparar um; tais situações exigem um substituto. Abaixo estão algumas alternativas saudáveis e boas para caldo de frango.

Caldo de legumes caseiros

Uma opção favorita entre os vegetarianos, o caldo vegetariano pode ser usado como base para uma variedade de pratos e pode ser feito usando seus vegetais e temperos favoritos. Uma pequena dica – evitar a fervura dos legumes, pois o resultado pode não ser aquele saboroso, mas sim o viscoso. Procure legumes fortes e saborosos como nabos, cenouras, cebolas, salsa, aipo, etc., e complemente-os com ervas robustas como tomilho, manjericão, folhas de louro, etc. Coloque seus restos de vegetais e ervas em uma panela e deixe em fogo brando por cerca de 40 minutos. Drene a água dos legumes usando um escorredor, e você está pronto para ir.

Ervas

Próximo a seguir são ervas. As ervas conferem aos pratos um sabor profundo e rico e podem conjurar a mesma magia que o caldo de galinha. Lembre-se sempre, as ervas secas são relativamente mais fortes e concentradas do que as frescas. Portanto, você precisará de três vezes mais ervas frescas do que secas. Combine algumas ervas revigorantes e robustas como tomilho, manjericão, estragão, orégão, etc. com água a ferver para fazer uma alternativa saborosa e nutritiva. Deixe que as ervas se tornem mais fortes por 10 minutos, mas não mais do que isso, pois ervas como os orégãos tornam-se amargas se forem deixadas a aumentar por mais tempo. Você pode usar esta combinação de água e ervas na mesma proporção do caldo de galinha.

Bouillon Cubes

‘Bouillon’ é um termo francês para caldo de galinha. Os cubos de caldo de galinha são a sua versão minúscula e comprimida de caldo de galinha. Você pode adicionar cubos de caldo de galinha (use um cubo de caldo para uma xícara de água) em água morna, dependendo da consistência desejada, e bata os cubos até que se dissolvam completamente. Muitos cubos de Caldo de Galinha vêm com sal adicionado, portanto, é recomendável provar o caldo antes de adicioná-lo com abandono. Na sua maioria, os cubos de Caldo de Caldo são ricos em sódio, portanto, escolha os que têm pouco ou nenhum sódio.

Vinho vermelho/branco

Vinho é uma opção apelativa para aqueles que querem aumentar a sua experiência gustativa. O vinho tinto ou branco traz consigo o seu próprio sabor distinto (e avassalador). Tenha cuidado com a quantidade de vinho. Se em um dilema, mantenha a mesma proporção de vinho e água ou caldo de vinho e vegetais para domar o sabor forte do vinho. Escolha o vinho sabiamente de acordo com o seu paladar.

Dashi

Dashi, outra despensa popular essencial, vem da terra do Oriente. É conhecida pelo seu quinto sabor-umami (um sabor apetitoso, salgado ou a carne com um rico toque de boca). Uma harmonia de cascas de peixe fermentadas e de algas konbu, Dashi é essencialmente utilizado para dar um forte sabor a frutos do mar às receitas. O Dashi está disponível nas formas em pó, granulado e líquido e tem também uma versão vegetariana. Pode ser encontrado na secção asiática de supermercados ou em qualquer loja asiática especializada. Adicione o Dashi de acordo com as suas exigências; adicione 1 colher de chá por xícara de água, se você quiser que seu Dashi seja um realçador de sabor ou ¼ colher de chá por xícara de água, se você quiser usá-lo como um harmonizador. Caveat: Adicione o Dashi com restrição, adicionando muito dele pode tornar seu prato excessivamente salgado.

Os substitutos acima podem imitar o mesmo sabor rico de caldo de galinha. No entanto, alguns destes podem ser usados apenas para realçar os sabores da sua receita, enquanto alguns têm o seu próprio sabor distinto que pode ser usado para se misturar com outros sabores.

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