Het eten van grote hoeveelheden witte rijst kan het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 verhogen, aldus onderzoekers.

Een studie waarbij meer dan 1,3 miljoen mensen uit 21 landen gedurende bijna 10 jaar waren betrokken, heeft aangetoond dat er een verband bestaat tussen het voedsel en de gezondheidsaandoening.

Het risico van een type 2-diagnose verschilde echter van land tot land, waarbij het onderzoeksteam zei dat er geen substantiële toename was in Singapore, maar type 2-diabetes cijfers bleken te prevaleren in Zuid-Aziatische landen.

• Welke voedingsmiddelen helpen diabetes?
• Low Carb Program gerangschikt # 1 voor Type 2 Diabetes Preventie in The Times ‘Best Health Apps 2020

Een van de onderzoekers, Dr. Gowri Kulkarni uit Bengaluru, zei: “Zuid-Aziaten hebben genetisch meer aanleg om diabetes te krijgen, dus er zijn zowel levensstijl als biologische redenen voor de hoge diabetesincidentie.

“Indiërs hebben in het algemeen een slechte eiwitinname in hun dieet, en dit heeft te maken met de beschikbare middelen en keuzes. De meeste calorieën komen uit koolhydraten, omdat die goedkoop zijn.”

In de loop van de studieperiode ontwikkelden 6.129 mensen diabetes.

Deelnemers werd gevraagd te noteren hoeveel rijst zij consumeerden. Mensen uit Zuid-Azië bleken het meest te eten: 630 gram per dag. Over het geheel genomen was de gemiddelde witte rijstconsumptie 128g per dag onder de deelnemers aan de studie.

De onderzoekers ontdekten ook dat grote hoeveelheden witte rijst, de hoeveelheid verminderden die mensen aten van andere voedingsmiddelen zoals tarwe, vezels, rood vlees, en zuivelproducten.

• BMI-waarden voor Zuid-Aziaten
• Dr Kesar Sadhra: Type 2 Diabetes and South Asians – Achieving Results with Dietary Interventions

Mumbai-gebaseerde voedingsdeskundige Priya Kathpal zei: “Ik zou niet zeggen dat elke witte rijstetende familie een diabetespatiënt in de familie zou hebben. Veel hangt af van de hoeveelheid rijst die wordt gegeten, waarmee het wordt gegeten, en hoe vaak.

“Verschillende patiënten die ik heb gevraagd om over te schakelen op bruine rijst hebben problemen ondervonden, omdat iedereen is opgegroeid met het eten van witte rijst.

“Smaak is een grote factor, en bruine rijst smaakt vaak niet hetzelfde als witte met plantaardige curry’s en dals. Soms zijn witte rijstalternatieven, zoals zelfs gierst, duurder of ook niet zo gemakkelijk verkrijgbaar.

De onderzoekers dringen er bij mensen uit landen waar grote hoeveelheden witte rijst worden geconsumeerd, op aan over te stappen op alternatieve vormen van rijst of peulvruchten of peulvruchten in hun dieet op te nemen.

De bevindingen zijn gepubliceerd in het tijdschrift Diabetes Care.

Notitie van de redacteur: Gro Health, een meermaals bekroonde gedragsverandering-app die diabetesbeheer ondersteunt, is in India beschikbaar in het Indiase Engels en Hindi.