Toen ik opgroeide, maakte mijn oma elk jaar de pindakaasversie van deze hapjes, en ik was er helemaal weg van. Ik ben er nog steeds dol op, maar de laatste tijd ben ik meer geneigd om ze af en toe te vervangen door deze feestelijke versie met sneeuw. De smaak is iets eenvoudiger, de zoetheid iets ongecompliceerder, maar het proces is net zo eenvoudig als bij mijn oma en ze zijn net zo verslavend.

Ik vind het persoonlijk heerlijk om tijdens de feestdagen een paar makkelijke no-bake lekkernijen in mijn mouw te hebben. Er staan al zoveel andere dingen op de to-do lijst, dat het fijn is om snel iets speciaals in elkaar te flansen waar je geen moeite voor hoeft te doen of meerdere keren naar de keuken hoeft te gaan om het te controleren. Deze hooibergen zijn precies zo’n traktatie, en ze zijn ook nog eens een gegarandeerde publiekslieveling. (Echt waar, iedereen is er dol op.)

Het kan echt niet eenvoudiger om ze te maken. Het enige wat je moet doen is de witte chocolade chips smelten. (De magnetron is prima, je hoeft er niet eens een steelpannetje voor te pakken!)

En dat beleggen met wat knapperige chow mein noedels en pinda’s. (Ga je gang en eet een paar van de noedels recht uit het blik. Ik kan er ook niets aan doen.)

En dan schep je het mengsel op waspapier of een siliconenmatje, bestrooi je ze met wat feestelijke hagelslag en wacht je tot ze hard zijn. Dat is het! Je kunt ze in de koelkast zetten om het proces te versnellen, maar op kamertemperatuur duurt het niet lang voordat ze zijn gebakken.

Als je koekjesblikken aan het samenstellen bent om cadeau te geven, kun je deze prima maken terwijl je andere koekjes in de oven staan. Zo snel zijn ze… en romig en knapperig en zoet en zout en absoluut verrukkelijk ook.

SKM: plaatsaanduiding onder inhoud Whizzco voor 12T