Wintercress (Barbarea vulgaris), ook bekend als gele raketplant, is een kruidachtige tweejarige plant in de mosterdfamilie. Inheems in Eurazië, werd het geïntroduceerd in Noord-Amerika en is nu algemeen te vinden in de New England staten. Wat zijn de toepassingen van winterkers? Is winterkers eetbaar? De volgende winterkers informatie bespreekt het kweken van winterkers en het gebruik ervan.

Wat is een Gele Rucola plant?

In zijn eerste jaar vormt de plant een rozet van bladeren. In het tweede jaar schiet de rozet omhoog met een of meer bloeistengels. Deze één- tot tweejarige plant wordt in het koude seizoen ongeveer 20-61 cm. hoog.

Hij heeft lange bladeren met afgeronde uiteinden en een gelobd of ingekeept onderste gedeelte. De bloeiende rozet wordt in het voorjaar een bloeiwijze van heldergele bloemen die boven het blad uitstijgen.

Wintercress Informatie

Gele rucola komt voor in akkers en langs bermen, vooral die welke nat of drassig zijn, langs beekoevers en tussen moerasheggen. De plant groeit het liefst in gecultiveerde velden met timothee hooi en luzerne, en omdat de plant eerder rijpt dan deze gewassen, wordt hij vaak gemaaid zodat de zaden met het voer meereizen.

De jonge bladeren van winterkers zijn inderdaad eetbaar in het vroege voorjaar, maar later worden ze behoorlijk bitter (wat leidt tot een andere veel voorkomende naam – bittercress). Eenmaal geïntroduceerd in Noord-Amerika, is wintercress genaturaliseerd en is nu een schadelijk onkruid geworden in sommige staten, omdat het zichzelf gemakkelijk opnieuw zaait.

Teelt van Wintercress planten

Omdat wintercress eetbaar is, willen sommige mensen het misschien kweken (mits het toegestaan is in uw regio – vraag het eerst na bij uw plaatselijke voorlichtingsbureau). Het kan groeien in zandige of leemachtige grond, maar geeft de voorkeur aan volle zon en vochtige grond.

Maar in gebieden waar wintercress is genaturaliseerd, is het net zo gemakkelijk om te foerageren voor de plant. De grootbladige, diep gelobde rozet is in de wintermaanden eenvoudig te herkennen en in het voorjaar als een van de eerste kruiden te zien.

Wintercress Uses

Wintercress is een vroege bron van nectar en stuifmeel voor bijen en vlinders. De zaden worden gegeten door vogels zoals duiven en grosbeaks.

Naast het gebruik als diervoeder is winterkers rijk aan vitamine C en A, en was het een anti-scheurbuik plant in de tijd voordat vitamine C gemakkelijk verkrijgbaar was. In feite is een andere gemeenschappelijke naam voor winterkers scheurbuikgras of scheurbuikkers.

Jonge bladeren, die voordat de plant bloeit op planten van het tweede jaar of die na de eerste herfstvorst op planten van het eerste jaar, kunnen worden geoogst als saladegroenten. Zodra de plant bloeit, worden de bladeren te bitter om in te nemen.

Gebruik slechts kleine hoeveelheden rauwe gehakte bladeren per keer, meer zoals je zou doen wanneer je het oogst en gebruikt als een kruid in plaats van een groene. Er wordt gezegd dat de inname van te veel rauwe winterkers kan leiden tot een slechte werking van de nieren. Anders is het aan te raden de bladeren te koken. Ze kunnen worden gebruikt in roerbakgerechten en dergelijke en smaken naar het schijnt naar sterke, stinkende broccoli.