Dit irestaurant was een Amerikaans idee van hoe Frans top eten zou moeten zijn, tenminste als je nog nooit echt in een Frans toprestaurant hebt gegeten. De kamer was formeel in het extreme, donker hout en absurd gedempte verlichting- Ik vroeg bijna om een zaklamp toen het menu arriveerde. Tian van krab was goed genoeg uitgevoerd (14/20), net als een ietwat levenloze stoofschotel van haas (14/20), maar de soufflé van passievrucht was een schandalige kartonnen aangelegenheid; het soort dingen dat een chef-kok op zijn eerste dag op de horeca-opleiding doet en er om leert lachen (10/20).

De bediening was verrassend gewoon, met moeite om aandacht te krijgen, en een onnodige verwaandheid die weer vrij onkarakteristiek is voor echte toprestaurants. Het was alsof iemand een paar cartoons van een Frans restaurant had gezien en een poging had gedaan om de schets na te maken. De wijnkaart zag er goed uit, maar de eerste drie (lees het en huil, dat klopt, drie) wijnen die ik selecteerde waren “off”. Uiteindelijk vond ik met vallen en opstaan iets dat in de kelder bleef. Zelfs de verwaande sommelier keek enigszins beteuterd toen hij voor de zoveelste keer met lege handen uit de ingewanden van het hotel kwam. Erg duur en teleurstellend.