Wild Rijst Hamburger Recept
Deze vleesvrije Wild Rijst Hamburger is een heerlijk gezond alternatief voor rundvlees in een hamburger. Wilde rijst is een zeer gezond graan en maakt een aanzienlijke basis voor een vegetarische hamburger of smelt. Deze burgers komen samen met de hulp van gesmolten kaas. Wilde Rijst Burgers zijn echt goed – dus probeer ze eens.
De Wilde Rijst Burger is een specialiteit van het Grote Meren gebied – vooral in Duluth, Minnesota. Elk jaar worden deze Wild Rice Burgers geserveerd op de Minnesota State Fair.
Geschiedenis van wilde rijst door International Wild Rice Association:
De geschiedenis van wilde rijst is een interessante. Het is een aquatisch graangewas dat in het wild groeit in geïsoleerde meren en rivierbeddingen, voornamelijk op het continent Noord-Amerika. Dit oude graan is gevonden in aardlagen die zo’n 12.000 jaar oud zijn. Het is niet alleen een belangrijk voedingsmiddel voor de voorvaderlijke volkeren, maar vormt ook al duizenden jaren een unieke habitat voor vissen en watervogels. De methoden die worden gebruikt om wilde rijst te oogsten, zijn eeuwenlang onveranderd gebleven. Wilde rijst kent ook vele toepassingen, als graan, als volksmedicijn, in siergebruik en bij culturele evenementen.
“Echte” of wat veel mensen “biologische wilde rijst” noemen, groeit in het wild in de heldere meren van Noord-Minnesota en Canada. Het is niet genetisch gemodificeerd en is niet veranderd zoals sommige van de gecultiveerde paddy wilde rijst die verkrijgbaar is in supermarkten in het hele land.
- 5 kopjes wilde rijst, gekookt (zie bereidingsinstructies hieronder)
- 1 kop Paneermeel (Japans broodkruim)
- 1 1/2 kop mayonaise
- 4 eieren, geklopt
- 1 kop verse champignons,in blokjes gesneden
- 1 theelepel witte peper
- 1 theelepel zout
- 1 1/2 theelepel gegranuleerde knoflook*
- 4 theelepels komijn
- 1 1/2 theelepel rode pepers,geplet
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Whole Grain Buns
-
Kook wilde rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking of volgens onderstaand recept; laat volledig afkoelen alvorens deze in dit recept te gebruiken.
-
Combineer in een grote kom de gekookte wilde rijst, de Panko-kruimels, de mayonaise, de eieren en de champignons. Voeg de witte peper, het zout, de knoflook, de komijn en de rode peperkruiden toe aan de bereide wilde rijst en meng alles tot een goed mengsel.
-
Schep met behulp van een metalen maatbeker van 1 kopje wat van het bereide rijstmengsel in de vorm van pasteitjes van ongeveer 1 cm dik.
-
Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan op matig hoog vuur. Voeg de rijstpasteitjes toe en bak ze tot ze door en door verhit zijn en aan beide kanten mooi bruin.
-
Haal de pasteitjes van het vuur.
-
Om de rijstburgers te serveren, bereidt u de broodjes en hamburgerbeleg (naar keuze).
-
Spoel 1 1/2 kopjes ongekookte wilde rijst af.
-
In een pan op hoog vuur brengt u 4 1/2 kopjes water aan de kook. Voeg ongekookte wilde rijst toe en breng het water net aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot de korrels openbarsten, ongeveer 45 tot 60 minuten (gebruik een kortere kooktijd voor krokante wilde rijst).
-
Pluis de wilde rijst met een vork en laat nog 5 minuten sudderen, onafgedekt. Haal van het vuur en giet overtollig vocht af.
-
Laat de rijst volledig afkoelen voor gebruik in het Wild Rice Burger recept.
-
De wilde rijst kan van tevoren worden gemaakt en tot gebruik in de koelkast worden bewaard.
-
Het recept maakt 5 kopjes gekookte wilde rijst.
* Knoflook in korrelvorm wordt in recepten gebruikt wanneer u een krachtige knoflooksmaak wilt zonder de rotzooi van het fijnhakken van verse knoflook. Knoflookgranulaat heeft een dikke, maïsmeelachtige textuur.