White Sweet Potato Fries
Deze post bevat affiliate links. Als een Amazon Associate verdien ik aan gekwalificeerde aankopen.
Als je van zoete aardappelen houdt, probeer dan deze witte zoete aardappelfrietjes! Deze ovenfrietjes worden knapperig gebakken en overgoten met kaneel en cayennepeper.
Onlangs kocht ik per ongeluk witte zoete aardappels (in plaats van oranje).
Ik stond bij de groentenafdeling en had een kiemfobisch gevoel, alsof er achter elke groente of knol iets onaangenaams kon schuilen. Dat was niet zo, daar ben ik zeker van.
Maar terwijl ik daar stond, wachtend op mijn beurt om wat zoete aardappelen te pakken, keek ik vol afschuw toe hoe de vrouw voor me elke (oranje) zoete aardappel aanpakte.
Maar even serieus. Raak niet alle producten. Wees niet zo’n persoon.
Ik staarde een paar minuten naar de overgebleven aardappelen, en ging meteen door naar de biologische producten.
Als iemand alle biologische aardappelen had aangeraakt, was dat voor ik er was. En als ik het niet zag, het is niet gebeurd. Hoe dan ook, ik liep de Kroger uit met biologische zoete aardappelen.
Toen ik in de auto stapte, dacht ik: “Weet je wat, Sarah?” (Ik praat tegen mezelf in de derde persoon.) “Ik denk dat je witte zoete aardappelen hebt gekocht in plaats van oranje.”
Ik had gelijk.
Het goede nieuws is, de zoete aardappelfrietjes die ik van plan was, bleken nog beter dan ik had gehoopt, allemaal omdat ik witte zoete aardappelen gebruikte. Deze frietjes zijn een zoete en pittige twist op mijn knapperige ovenfrieten, en zijn mijn nieuwe favoriete snack!
Wat is het verschil tussen oranje en witte zoete aardappelen?
De kleur.
Maar serieus, de aardappelen zijn niet precies hetzelfde. Zowel de textuur als de smaak zijn anders.
Denk aan witte zoete aardappelen als een kruising tussen de Russet (of Idaho) aardappel en een oranje zoete aardappel.
De binnenkant van de witte zoete aardappel is kruimelig en zetmeelrijk (zoals een Idaho), en hoewel het zoet is, is het niet zo zoet als een oranje zoete aardappel.
En voor het geval je je afvraagt, een kruimelige en zetmeelrijke aardappel maakt een DELICIOUS Franse friet.
Hoe het verschil te zien (voordat je ze opensnijdt)
Om de een of andere reden lijken supermarkten (in ieder geval waar ik woon) alle variëteiten van zoete aardappelen te labelen als gewoon “zoete aardappelen”, en je wordt overgelaten om uit te zoeken welke welke is.
Maar, als je oplet, kun je het verschil zien door gewoon naar de aardappelen te kijken.
Witte zoete aardappelen lijken qua vorm erg op oranje zoete aardappelen. De kleur is echter zichtbaar bleker, minder oranje, en lijkt (opnieuw) behoorlijk op een bruine Idaho-aardappel.
Ook, althans waar ik woon, zijn de biologische zoete aardappelen vaker wit dan oranje. Maar dat kan ook alleen hier zijn, ik weet het niet zeker!
Kan ik witte OF oranje zoete aardappelen gebruiken voor deze frietjes?
Natuurlijk kan dat.
Maar als je witte zoete aardappelen gebruikt, zullen je frietjes wat steviger en krokanter zijn.
Hoe maak je witte zoete aardappel frietjes?
Witte vs oranje zoete aardappels zijn makkelijker door te snijden!
En dat is belangrijk, want het eerste wat je wilt doen is de aardappels in lange dunne rechthoeken snijden. Ga je gang, ik wacht wel terwijl jij ze snijdt.
Daarna gooi je de frietjes in de olijfolie, kaneel en cayennepoeder.
Ik spreid mijn frietjes meestal uit op een bakplaat, besprenkel ze met de olie en strooi de kruiden erover, en hussel ze dan met mijn handen door elkaar om de kruiden goed te verdelen. Maar als je ze liever in een grote kom gooit, kun je dat ook doen.
Hoe zout je je frietjes ook wilt hebben, doe het zout er nog niet bij. Ze worden knapperiger als u wacht met zouten tot na het roosteren.
Zorg ervoor dat de frietjes in één laag liggen en schuif ze in de oven.
Rooster de frietjes ongeveer twintig minuten, haal ze dan uit de oven en draai ze om met een spatel.
Rooster ze nog een minuut of tien, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Bestrooi de frietjes met zout en serveer ze met je favoriete dipsaus. Ik heb dit keer biologische ketchup van Heinz gebruikt, omdat ik zo chique ben.
Deze frietjes zijn ook heerlijk met de zoete gemberchilisaus van Ginger People.
Eet het meteen op, en geniet van je super fancy frietjes!
Print Recept Bewaar Recept Opgeslagen!
White Sweet Potato Fries
Nee
Nee
Ingrediënten
Gebakken frieten:
- 1 pond witte zoete aardappelen, schoongeschrobd
- 1 TB olijfolie
- ½ theelepel gemalen cayenne of vervang uw favoriete kruiden
- ½ theelepel gemalen kaneel
- 2 theelepels zout
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400ºF.
-
Schil indien gewenst de aardappelen (optioneel). Snijd de aardappelen in lange plakken, ongeveer ¼” breed en diep.
-
Leg de frietjes in een enkele laag op een oningevulde bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en bestrooi ze met cayennepeper en kaneel, en draai ze om met uw handen om de kruiden te mengen.
-
Bak de frietjes 20 minuten, en draai ze dan om. Bak nog 10 minuten, of tot ze goudbruin zijn. (De baktijd hangt af van hoe knapperig u de frietjes wilt hebben.)
Haal de frietjes uit de oven en bestrooi ze met zout.Serveer warm met de gewenste dip.
Noten
– Ik vind deze frietjes lekker met Old Bay kruiden.
– Als u een kruidenmengsel gebruikt met elementen die gemakkelijk verbranden (zoals Trader Joe’s Everything But The Bagel of hun Nori Komi Furikake Japanse mengsel), voeg het kruidenmengsel dan na het koken met het zout toe.