Knapperige koekjes, krokante brownies, decadente taarten, schattige cupcakes, knapperig gebakken brood… bakken is een kunst waar deze wereld niet zonder zou kunnen. Wereld bakdag wordt komende zondag, 17 mei 2020, gevierd om het te vieren. Het is waargenomen de derde zondag in mei sinds 2012. Deze dag is in het leven geroepen om mensen te laten zien hoe leuk het kan zijn om een cake of koekjes te maken, en bakken kan een geweldige manier zijn om tijd door te brengen met familie en vrienden.

HOW TO CELEBRATE WORLD BAKING DAY

Het is niet nodig om een banketbakker te zijn die gespecialiseerd is in fancy taarten om deze vakantie te vieren. Alles wat je echt nodig hebt is een beetje bloem, suiker en boter en een gevoel voor avontuur. Een van de beste dingen aan bakken is dat er duizenden en duizenden recepten zijn om uit te kiezen, zodat iedereen zeker iets kan vinden dat bij zijn specifieke smaak past.

GLOBALE OPPORTUNITIES

Bedrijven kunnen meer consumenten verleiden hun oven aan te zetten door te innoveren met leuke en aantrekkelijke bakdecoratieproducten, meer aantrekkelijke smaken te bieden en ook producten te leveren die het bakproces vereenvoudigen.

In feite verwachten consumenten steeds meer dat voedingsproducten aansluiten bij hun dieetwensen en -keuzes. Merken van bakkerij-ingrediënten moeten hierop inspelen met geschikte producten en ingrediënten.

ORGANISCH, ECO-VRIENDELIJK EN NATUURLIJK

Volgens een recent onderzoek van Mintel is er in het EMEA-gebied (Europa, het Midden-Oosten en Afrika) sprake van een groeiende belangstelling van consumenten voor natuurlijke, biologische en niet-verwerkte ingrediënten, en kunnen merken van bakkerijproducten hun voordeel doen door biologische ingrediënten in te kopen.

Lanceringsactiviteiten in Europa in de categorieën baking ingredient & mixen, en zoetstoffen & suikers hebben het aandeel van biologische claims snel zien stijgen ten opzichte van andere natuurlijke claims. Consumenten in de regio zien biologische ingrediënten als een teken van natuurlijke productie.

Bovendien stimuleert de bakrage de vraag naar decoraties. De populariteit van reality tv-shows waarin bakken centraal staat, en de populariteit van het delen van zelfgebakken producten op sociale media, biedt kansen voor merken om te innoveren met gedurfde decoraties en aroma’s, zoals metallic glazuur en robijnrode chocolade.

NATUURLIJKE CLAIMS BLIJVEN STIJGEN

Merken van bakingrediënten grijpen steeds vaker naar natuurlijke ingrediënten om consumenten gerust te stellen over de zuiverheid en veiligheid van de ingrediënten, en om in te spelen op de perceptie van de consument dat natuurlijk gezonder betekent. Dit blijkt uit China, waar 65% van de volwassenen “volledig natuurlijk/geen additieven” in hun top vijf van eigenschappen voor een “gezonde snack” plaatst. In de regio Azië-Pacific is de claim dat er geen additieven of conserveringsmiddelen aan zijn toegevoegd de afgelopen vijf jaar uitzonderlijk gegroeid en is deze toonaangevend voor natuurlijke innovatie in de regio. Andere natuurlijke-stijl claims zijn bescheidener in innovatie en groei.

TIJDSBESPARENDE CONCEPTEN ZIJN ONTDEKT

In de VS richten merken van bakkerij-ingrediënten zich op consumenten met weinig tijd, met handige formaten, zoals voorgedoseerde mixen en cakes in een bakje, samen met andere vereenvoudigde bereidingsoplossingen.

Meer consumenten kunnen tot bakken worden verleid door innovaties die gericht zijn op verwennerij en gemak. Zo zijn er bijvoorbeeld bakpakketten in opkomst die een element van plezier en creativiteit toevoegen. Er zijn ook mogelijkheden om consumenten te voorzien van bakkerij- en zoetstofingrediënten die passen bij hun favoriete levensstijl en dieetkeuzes, zoals paleo & keto-diëten en vegan & vegetarische levensstijlen.

Noord-Amerikanen zijn ook op zoek naar bakgemak. Bakken kan namelijk een tijdrovend, bewerkelijk en smoezelig proces zijn. Als zodanig past het niet altijd in het hectische tempo van het moderne leven. In de VS hebben claims die verwijzen naar gemak, met name claims met betrekking tot de magnetron, veel aandacht gekregen in de categorieën bakingrediënten & mixen en zoetstoffen & suikers. Zo’n 44% van de volwassenen die een bakmix hebben gekocht, hebben dat gedaan omdat het minder tijd kost dan zelf bakken.

Ontdek hier een aantal Authentieke Italiaanse Eieren en Meel producten op Italianfood.net Platform