Articles

Wat u moet weten over biologisch voedsel: Als het's beter voor u, de voordelen, en de beste voedingsmiddelen om biologisch te kopen

mei 22, 2021 by admin

Organisch voedsel kan in sommige opzichten beter voor u zijn, maar er is geen duidelijk bewijs dat het eten van biologisch voedsel een significant gezondheidsverschil maakt.
Hoewel het onderzoek tegenstrijdig is, hebben sommige studies uitgewezen dat biologisch voedsel mogelijk hogere niveaus van antioxidanten en gezonde vetten heeft, en lagere niveaus van residuen van bestrijdingsmiddelen.
Over het geheel genomen is het waarschijnlijk het beste om een mix van biologische en niet-biologische voedingsmiddelen te kopen, afhankelijk van uw prioriteiten en voorkeuren.
Dit artikel is medisch beoordeeld door Samantha Cassetty, MS, RD, voedings- en wellness-deskundige met een privépraktijk gevestigd in New York City.
Bezoek de Insider’s Health Reference-bibliotheek voor meer advies.

Organische voedingsmiddelen zijn vandaag populairder dan ooit tevoren. Bijna 3 op de 4 supermarkten in de VS verkopen nu biologische producten.

Hier een uitsplitsing van wat het betekent voor voedsel om biologisch te zijn, de voordelen van het eten van biologisch voedsel, en of het echt een gezonder alternatief is voor niet-biologisch voedsel.

Wat is biologisch voedsel?

Organisch voedsel is een term die wordt gebruikt om alle voedingsmiddelen te beschrijven die zijn geteeld of gekweekt met behulp van biologische landbouwmethoden. Het doel van de biologische landbouw is de vervuiling te verminderen, duurzame landbouw te bevorderen, het welzijn van dieren aan te moedigen en veilig en gezond voedsel voor ons om te eten te leveren.

Om groenten door het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) biologisch te laten certificeren, moeten ze:

Geteeld worden zonder het gebruik van synthetische meststoffen of pesticiden
Geteeld worden in grond die niet is behandeld met synthetische pesticiden of meststoffen gedurende ten minste 3 jaar voor de oogst
Op geen enkele manier genetisch gemodificeerd zijn

Voor vlees om als 100% biologisch te worden beschouwd, moet aan de volgende USDA-eisen worden voldaan:

De dieren moeten vrije uitloop dieren zijn, wat betekent dat ze 120 dagen buiten het weideseizoen op natuurlijke wijze moeten kunnen grazen
De dieren moeten worden grootgebracht zonder het gebruik van hormonen
De dieren mogen geen antibiotica krijgen
De dieren moeten worden gevoed met biologisch voedsel

De voordelen van biologisch voedsel

Een rapport uit 2016 van het Europees Parlement concludeerde dat de technieken die in de biologische landbouw worden gebruikt, de gezondheid van dieren kunnen verbeteren en ziekten bij mensen kunnen helpen voorkomen.

Specifiek omvatten de wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen van biologisch voedsel:

Organisch voedsel heeft meer antioxidanten

Een beoordeling uit 2014 vond bewijs dat biologische gewassen hogere concentraties antioxidanten hebben dan hun niet-biologische tegenhangers.

Antioxidanten helpen het risico op het ontwikkelen van aandoeningen zoals hartziekten en bepaalde kankers te verminderen. Hier is hoe de volgende soorten antioxidanten zich opstapelden in biologische vs. niet-biologische gewassen:

Fenolzuren: 19% hogere concentratie
Flavanonen: 69% hogere concentratie
Stilbenen: 28% hogere concentratie
Flavonen: 26% hogere concentratie
Flavonolen: 50% hogere concentratie
Anthocyaninen: 51% hogere concentratie

Organisch voedsel bevat vaak gezondere vetten

“Het vlees van scharreldieren heeft de neiging gezondere vetten te hebben, zoals omega 3-vetzuren,” zegt Michael Dann, MD, een gastro-enteroloog, verbonden aan NY Presbyterian/Weill Cornell Medical Center.”Dus biologisch vlees, zuivel en eieren kunnen mogelijk gezonder zijn dan hun niet-biologische equivalenten.”

Onderzoek toont bijvoorbeeld aan dat biologische koemelk ongeveer 50% meer omega 3-vetzuren bevat dan conventionele, niet-biologische melk.

Organisch voedsel bevat geen synthetische bestrijdingsmiddelen

Organisch voedsel is vrij van synthetische bestrijdingsmiddelen, die schadelijk kunnen zijn voor onze gezondheid. Een studie uit 2014 keek bijvoorbeeld naar het effect van blootstelling aan pesticiden op zwangere vrouwen. Onderzoekers ontdekten dat een derde van de vrouwen die dicht bij boerderijen woonden waar synthetische pesticiden werden gebruikt, een verhoogd risico hadden op de geboorte van een kind met autisme of een andere ontwikkelingsstoornis.

Organische voedingsmiddelen zijn niet volledig vrij van pesticiden – alleen synthetische pesticiden. Synthetische bestrijdingsmiddelen zijn giftiger dan biologische en kunnen langer op voedsel achterblijven, waardoor het gebruik van biologische bestrijdingsmiddelen veiliger is.

“Met zowel biologische als synthetische pesticiden, is het belangrijk om fruit en groenten goed te wassen om ervoor te zorgen dat er geen resten van pesticiden op zitten,” zegt Dann.

Over het geheel genomen vond de 2014 review over antioxidanten bewijs dat biologische voedingsmiddelen lagere gradaties van residuen van bestrijdingsmiddelen en lagere concentraties van toxische metalen bevatten in vergelijking met niet-biologische voedingsmiddelen.

Is biologisch voedsel beter voor u?

“Als het gaat om voedingsvoordelen, zijn er argumenten voor en tegen biologisch voedsel geweest,” zegt Dann. “Maar er is een groeiend bewijs dat aantoont dat er potentiële voordelen zijn aan het consumeren van biologische voedingsmiddelen.”

In het verleden hebben studies twijfels geuit over de echte voordelen van biologische voedingsmiddelen. Een rapport uit 2012 suggereerde bijvoorbeeld dat er mogelijk geen extra voedingsvoordelen zijn van het consumeren van biologisch voedsel, en dat er weinig bewijs was om aan te tonen dat niet-biologische voedingsmiddelen grotere gezondheidsrisico’s met zich meebrengen dan biologische voedingsmiddelen.

Maar recenter vond een wetenschappelijk onderzoek uit 2017 bewijs dat biologisch voedsel het risico op allergische aandoeningen – zoals astma en sinusitis – en obesitas kan verminderen. Bovendien blijkt uit onderzoek dat biologische landbouw beter is voor het milieu dan conventionele landbouw.

Het enige nadeel van biologisch voedsel is echter dat het doorgaans duurder is dan niet-biologische producten. Voor mensen die graag meer biologisch willen eten, maar zich zorgen maken over de hoge kosten, stelt Dann voor om zowel biologisch als niet-biologisch voedsel te kopen als een meer realistische oplossing.

“Je zou een mix van biologische en niet-biologische voedingsmiddelen moeten kopen, vooral als de kosten een probleem zijn,” zegt Dann. “Kies welke soorten biologisch voedsel voor jou het belangrijkst zijn om in je dieet op te nemen. Voor sommige mensen kan het belangrijker zijn om hormoonvrij vlees in hun dieet op te nemen, terwijl anderen misschien prioriteit geven aan het eten van scharrelkippen en eieren, of het vermijden van groenten en fruit die zijn gekweekt met synthetische meststoffen en pesticiden.”

Welke biologische voedingsmiddelen moet je kopen?

Het kiezen van biologische voedingsmiddelen is waarschijnlijk een betere optie dan niet-biologische, maar omdat biologische voedingsmiddelen duur kunnen zijn, moet je selectief zijn bij het doen van aankopen. Als het vermijden van producten die zijn gekweekt met synthetische meststoffen en pesticiden uw prioriteit is, moet u een kijkje nemen op de “Dirty Dozen” -lijst van de Environmental Working Group (EWG).

Het vuile dozijn is een jaarlijkse lijst van groenten en fruit die hogere niveaus van residuen van pesticiden bevatten, gebaseerd op USDA- en FDA-rapporten. Als gevolg daarvan kan het belangrijk zijn om deze biologisch te kopen. Voor 2020, de top 5 groenten en fruit die u biologisch zou moeten kopen zijn:

Spinazie
Kale
Nectarines
Appels

De EWG publiceert ook een “Clean Fifteen” -lijst die groenten en fruit met de laagste hoeveelheid residuen van bestrijdingsmiddelen markeert. Als gevolg daarvan is het misschien niet zo belangrijk om deze biologisch te kopen. Voor 2020 is de top 5 van groenten en fruit die u niet biologisch hoeft te kopen:

Avocado’s
zoete maïs
ananas
uien
Papaya

Hoe weet ik of mijn voedsel biologisch is?

Om het nog lastiger te maken, niet alle voedingsmiddelen met het label biologisch zijn 100% biologisch. Hier is wat de USDA biologische labels op uw voedsel betekenen:

100% biologisch: Bevat alleen biologische ingrediënten
Biologisch: Bevat 95% of meer biologische ingrediënten
Gemaakt met biologische ingrediënten: Bevat ten minste 70% biologische ingrediënten

De USDA bepaalt dat een door de overheid goedgekeurde certificeerder de boerderij inspecteert waar voedsel wordt verbouwd, om ervoor te zorgen dat aan alle biologische voedselnormen van de USDA wordt voldaan voordat een product als biologisch wordt geëtiketteerd.

De bottom line

Ondanks dat sommige onderzoeken de voordelen van biologisch voedsel in twijfel hebben getrokken, is het nooit een slecht idee voor u om biologisch te kopen. Er zijn aanwijzingen dat het meer antioxidanten en gezondere vetten bevat en dat er minder giftige bestrijdingsmiddelen worden gebruikt. Ook wordt gebruik gemaakt van landbouwtechnieken die beter zijn voor het milieu.

Het grote nadeel van het kopen van biologisch voedsel zijn de hogere kosten. Daarom is het realistisch gezien waarschijnlijk het beste om te kiezen voor een mix van biologische en niet-biologische voedingsmiddelen, afhankelijk van uw prioriteiten en voorkeuren. Als het door je budgettaire beperkingen niet realistisch is om biologische voeding te kopen, maak je dan geen zorgen. Groenten en fruit – biologisch of niet – zijn gezond en zelfs als conventionele producten residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten, zijn de hoeveelheden laag. Welke soort je ook kiest, streef ernaar om er dagelijks een verscheidenheid van te eten.

Digital Travel