Laagtaarten
Hoe repareer je een scheur:
Als de bovenkant van de cake gebarsten is, gebruik dan een gekarteld broodmes om het er voorzichtig af te snijden. Daarna de lagen zoals gewoonlijk glazuren en stapelen. Dit werkt ook als de bovenkant van de cake koepelvormig is.

Als uw cakelagen helemaal uit elkaar vallen maar nog steeds goed smaken, verkruimel ze dan in stukken en maak een trifle door de cakelagen in een diepe kom te leggen met slagroom en vers fruit. Uw geheim is veilig bij ons.

Hoe voorkom je een barst:
Als de bovenkant van uw cake gebarsten is, is uw oven waarschijnlijk te heet. Hierdoor kan de buitenkant van de cake sneller gaar worden dan de binnenkant, waardoor er barsten ontstaan. Als u vermoedt dat dit een probleem kan zijn, controleer dan de nauwkeurigheid van uw oven met een goede oventhermometer.

Probeer ook om de ovendeur niet te openen en te sluiten terwijl de cake aan het bakken is. Ook al kijkt u maar even, dit kan de temperatuur doen schommelen, wat tot ongelijke resultaten kan leiden.

Kaastaarten
Hoe repareer je een scheur:
Smeer er een dun laagje zure room op om scheuren te verbergen. Of top de cheesecake met fruitconserven of vers gesneden fruit. Een bergje luchtige slagroom werkt ook altijd.

Hoe voorkom je een scheur:
Een te hete oven is waarschijnlijk de boosdoener. Maar een te heet beslag kan er ook voor zorgen dat een cheesecake barst. Als je te veel lucht aan het beslag toevoegt, zal het mooi hoog in de pan rijzen en dan leeglopen en barsten als het afkoelt. Klop het beslag op matige snelheid tot het glad is en alle ingrediënten zijn opgenomen. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, zodat ze beter samengaan.

Houd de cheesecake ook goed in de gaten tijdens de laatste minuten van het bakken. Haal hem uit de oven als de cheesecake gaar is, maar nog een beetje wiebelt in het midden als je de pan schudt.

Pound Cakes
Hoe een scheur te repareren:
Maak je er niet druk om! Pond cakes hebben vaak gebarsten bovenkanten omdat het beslag zo dicht is. De buitenkant van de cake wordt het eerst gaar, waardoor het beslag kan rijzen en in het midden kan barsten.

Hoe voorkom je een barst:
Als je echt niet tegen barsten kunt, bak de cake dan in een kokerpan, in plaats van een broodpan. Het gat in het midden van de pan verdeelt het beslag zodat het gelijkmatiger bakt en een gladder oppervlak krijgt.

Bladcakes
Hoe repareer je een scheur:
Botercrème glazuur is als rijke en romige spack. In tegenstelling tot andere soorten glazuur is botercrème dik genoeg om scheuren te repareren en te verbergen. Geef de cake een dunne kruimellaag om eventuele onvolkomenheden te verbergen, en top het dan af met een mooie dikke laag frosting.

Als de cake niet meer te repareren is, ga dan de trifle route.

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in

Hoe voorkom je een scheur:
Zorg ervoor dat je oven niet te heet is. En als u bang bent dat een cake barst als u hem uit de pan haalt: een koude cake is er altijd makkelijker uit te halen dan een warme. Als de cake eenmaal op kamertemperatuur is gekomen, dek hem dan af en laat hem een nacht in de koelkast afkoelen voordat u hem uit de pan haalt.

Teken in op onze nieuwsbrief

Teken in voor gratis recepten, decoratie-ideeën & speciale aanbiedingen