STEVE INSKEEP, presentator:

Wanneer je melk koopt, is die bijna altijd gepasteuriseerd. Ze is verhit tot 145 graden Fahrenheit om schadelijke ziekteverwekkers te doden. Dat is de standaard die sommige klanten niet meer willen. Mary Childs van NPR’s Planet Money podcast doet verslag van mensen die willen dat hun melk ongepasteuriseerd, rauw.

MARY CHILDS, BYLINE: Ik ben met melkveehouder Joel Hegee (ph), rijden in een crèmekleurige bus gevuld met koelers van rauwe melk. We zijn in Morrisville, Pa.., slingerend over een weg langs de Delaware Rivier. Wat is er aan de andere kant van deze rivier? New Jersey. En we zijn op?

NICHOLS: We zien een onevenredig aantal ziekten en uitbraken gekoppeld aan de ongepasteuriseerde melk, gezien het feit dat slechts een echt, echt klein percentage van onze Amerikaanse bevolking daadwerkelijk consumeren de rauwe melk.

CHILDS: Dat kleine percentage is nog steeds ongeveer 6 miljoen mensen. Het kiezen van je drankjes is een privé beslissing. En in Amerika mogen we allerlei riskante dingen doen. Met rauwe melk, is een deel van de groeiende populariteit te danken aan voorstanders die aandringen op het recht om het te riskeren.

Mark McAfee is al jaren bezig om het evangelie van rauwe melk te verspreiden. Hij is een grote producent. En hij verscheepte het door het land via een maas in de wet. Toen werd hij opgepakt: Het eerste wat ik deed toen ik werd gecontacteerd was ik absoluut toegeven dat ik dit product verzonden over staatsgrenzen, en ik denk dat uw wetten zuigen. Ze zijn verkeerd.

CHILDS: Hij schikte zijn zaak buiten de rechtbank, maar hij dringt nog steeds aan. Hij en een groep klaagden de FDA aan om de handel in rauwe boter toe te staan. En zijn bredere zaak wint wat steun in het Congres. In december diende een afgevaardigde uit Kentucky een wetsvoorstel in om federale bemoeienis met rauwe melk te verbieden. Het heeft 21 mede-indieners, voornamelijk Republikeinen: Waarom zou het zo zijn dat een arbitraire lijn in de modder iemand weerhoudt van een product dat hij echt vereert en wil? Waarom zou ik het niet over de staatsgrens mogen verzenden?

CHILDS: De CDC wil dat we u eraan herinneren dat u inderdaad risico’s mag nemen, maar dat rauwe melk 150 keer gevaarlijker is dan gepasteuriseerde melk.

Mary Childs, NPR News.