08/01/2016

Als je iemand bent die meestal zijn water met fruit infuseert, heb je misschien gemerkt dat het meeste fruit in je glas naar de top drijft, wat een kleurrijke, en verrukkelijke, combinatie oplevert. Een van onze medewerkers merkte op dat de schijfjes citroen in haar infuuswater naar de top dreven, terwijl de schijfjes limoen naar beneden zakten. Horen beide vruchten niet naar de top van het glas te drijven? Op zoek naar de snelste verklaring waarom dit gebeurde, voerden we ons eigen experiment uit en vroegen resident RD Sarah Downs om te wegen op dit fenomeen.

Om ons experiment uit te testen, renden we naar de plaatselijke supermarkt en haalden limoenen en citroenen. We hebben ons fruit op drie verschillende manieren getest – heel, geschild en in plakjes gesneden. Telkens zagen we dat de citroenen naar de top van de kom dreven, terwijl de limoenen relatief dicht bij het midden/bodem van de kom bleven. Toen we het fruit schilden en in plakjes sneden, bleef de scheiding alleen maar groter worden.

Wat we echter het vreemdste vonden, was dat toen we het fruit schilden, de limoenen alleen maar dieper in de kom bleven zakken, terwijl de citroenen een beetje verder in de kom begonnen te zakken, maar dicht bij de top bleven. Het fenomeen zette zich voort toen het fruit verder uit elkaar kwam nadat het in plakjes was gesneden. We veronderstelden dat dit gebeurde omdat het fruit in plakjes was gesneden, waardoor de afzonderlijke stukjes lichter werden.

Gebaseerd op onze observaties, wilden we weten wat de wetenschap achter dit verschijnsel was. Waarom, gebaseerd op onze observaties, dreven de grotere vruchten naar de top terwijl de kleinere vruchten naar de bodem zonken? Heeft het iets te maken met de zuurtegraad van het fruit? Het gewicht van de schil? Of gewoon de totale massa? We vroegen Sarah Downs, RD, om een verklaring.

Dus, waarom blijven citroenen drijven en zinken limoenen?

Sarah Downs, RD: “De reden dat limoenen zinken en citroenen drijven is te wijten aan de dichtheid, of de massa per volume-eenheid. Een voorwerp zal drijven als het minder dicht is dan de vloeistof waarin het is geplaatst en zal zinken als het dichter is dan de vloeistof waarin het is geplaatst. Citroenen en limoenen hebben beide een dichtheid die dicht bij die van water ligt, dus zou je verwachten dat ze allebei blijven drijven. Limoenen hebben echter een iets hogere dichtheid dan citroenen, en daarom zinken ze en blijven citroenen drijven.”

Intrigeert het je? Bekijk het zelf in de video hieronder:

• tags:
• water,
• citroenen,
• limoenen,
• experiment,
• video