Deze rijke en chocoladeachtige Vegan Mug Brownie is misschien wel het makkelijkste en snelste dessert dat er is. Het enige wat je hoeft te doen is het te mixen en in de magnetron te doen en POOF! Je hebt een heerlijke vegan brownie in een mok.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie ons openbaarmakingsbeleid voor details.

Hey Internet, het lijkt de week van het snellere eten te zijn hier bij Zardyplants. Gisteren publiceerden we een 15 minuten out-of-this-world boerenkool-paddenstoelen pasta en nu geven we jullie een minder-dan-5-minuten dessert!

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar na al die groenten heb ik het gevoel dat ik deze brownie heb verdiend, haha.

OK, maar ik heb misschien wel 3 van deze gegeten in de afgelopen paar dagen. Ik zou kunnen zeggen dat ik verschillende versies aan het testen was en hoewel dat waar is, weten we allemaal dat het gewoon een excuus is.

De echte reden dat ik supersnelle recepten maak, is omdat het het drukke seizoen is op mijn dagbaan, en deze veganistische magnetron brownie is geboren uit de behoefte aan chocolade, maar slechts 5 minuten had voordat het volgende telefoontje van mijn baas binnenkwam.

Maar ik bedoel, ook chocolade. Hi, hello, I love you.

Ik had toevallig ook alle ingrediënten bij de hand en hopelijk jij ook.

Het is ook vrij aanpasbaar en een vergevingsgezind recept, want het is niet zoals een cake die uit elkaar kan vallen als je het uit de vorm haalt – je schept dit letterlijk gewoon van de mok naar je mond.

Oh, en het is een eenpersoons portie, wat geweldig is, want soms heb ik geen zelfbeheersing en wil ik gewoon alles opeten. Dit is eigenlijk een volkomen normale menselijke reactie en hoewel matiging is de sleutel tot een gezonde levensstijl (ik klink als mijn vader, jeetje), niet demoniseren een natuurlijke drang.

Dat gezegd hebbende, dit recept maakt slechts een, dus het helpt zeker met portie controle!

Deze supergemakkelijke veganistische mok brownie, natuurlijk gegarneerd met een schep veganistisch vanillebonenijs (oh zo smeltend en romig), is mogelijk het beste single-serving dessert dat er is, en in een paar korte secties kun je het ook hebben. Is het je ook opgevallen dat er bovenaan dit bericht een knop staat om naar het recept te gaan? Dat is voor de lezers die geen extra advies nodig hebben 🙂

Al goed, laten we aan de slag gaan zodat ik je kan laten zien hoe makkelijk het is om deze heerlijkheid te maken.

Wat je nodig hebt & Substituties

Het eerste wat je nodig hebt is natuurlijk wat cacaopoeder. Het maakt niet uit of je gewone cacao of cacao (dat is onbewerkte cacaoboon, in poedervorm) gebruikt, beide werken.

Ik heb ook een beetje bloem voor alle doeleinden gebruikt omdat ik daar veel van heb als receptontwikkelaar, maar kijk in het gedeelte hieronder voor andere ideeën voor vervangingen.

De enige andere droge ingrediënten hier zijn het kleinste snufje zout (het brengt ECHT de chocoladesmaak naar voren) en een beetje zuiveringszout, maar bakpoeder zal ook werken (zal net iets meer cakeachtig uitpakken).

Voor die geweldige, rijke, smelt-in-je-mond brownie smaak, heb ik eigenlijk een eetlepel pindakaas aan dit recept toegevoegd. Het heeft geen super sterke pinda-smaak (als je dat wel wilt, voel je vrij om een beetje meer toe te voegen).

Ik heb ook een geprakte banaan toegevoegd en een vleugje ahornsiroop (optioneel) voor de zoetheid. Ik zou niet aanraden om de banaan helemaal weg te laten, maar als je je zorgen maakt, heb ik hieronder opties. Ik kon echter geen bananensmaak ontdekken in het eindproduct.

Optioneel maar aanbevolen: chocoladestukjes! Ik raad zeker aan om wat zuivelvrije chocoladechips aan je brownie toe te voegen.

Ik hou van Hu Kitchen, maar er is ook Lily’s, Enjoy Life, Trader Joe’s, en sommige winkelmerken zijn per ongeluk veganistisch, zoals het biologische winkelmerk van Target. (Het Target merk heeft turquoise verpakking, maar controleer gewoon het etiket voor het geval ze herformuleren, omdat ze niet gecertificeerd veganistisch zijn).

Welke vervangingen kan ik maken?

Meel

Wat voor soort meel je gebruikt is aan jou. Ik heb dit recept getest met een paar – en hoewel de textuur een beetje verandert, smaakt het zeker nog steeds goed.

Voor de BESTE brownie textuur, adviseer ik ofwel ongebleekt all purpose meel of een kopje voor kopje GF meel zoals King Arthur Measure for Measure Gluten-Free Flour of Bob’s Red Mill 1:1 Gluten-Free Flour.

Pindakaas

Je kunt in plaats daarvan ook andere notenboter gebruiken, zelfs zonnebloemboter of tahini werkt. Je kunt het ook vervangen door kokosroom. Of zelfs veganistische boter of kokosolie als je geen olie wilt. Of zelfs een beetje gepureerde avocado!

U kunt dat ook weglaten als u een vetarmere veganistische mok brownie wilt, en als je een beetje extra vloeistof in het recept nodig hebt, voeg dan gewoon een scheut vetarme niet-zuivelmelk toe.

Geprakte banaan

Ik kon geen bananensmaak ontdekken in de afgewerkte brownie, maar als je geen overrijpe bananen hebt, of geen bananen kunt krijgen, zijn hier een paar opties:

Zoete aardappel- of pompoenpuree, ongezoete appelmoes, of geprakte avocado.

Aaple Syrup

Je kunt elke zoetstof toevoegen die je wilt, of geen zoetstof! Dat hangt af van je smaak.

Als je een droge zoetstof gebruikt, heb je misschien iets meer vocht nodig om het te laten mengen. Probeer in dat geval een klein beetje meer notenboter (of iets dergelijks) of een klein scheutje niet-zuivelmelk. Het beslag moet echter wel dik zijn.

Tips voor het maken van een geweldige Vegan Mug Brownie

• Zowel een mok van 12 oz als een mok van 16 oz werken voor dit recept. De 12 oz (wat ik gebruikte) zal een beetje voller lijken, maar het is dezelfde hoeveelheid brownie. Ook kan het beslag in de magnetron flink opzwellen en eruit zien alsof het gaat ontploffen – maak je geen zorgen, het zakt zodra je de deur opent.
• Prak de banaan in een aparte kom. Het kan een beetje uitdagend zijn om het rechtstreeks in de mok te prakken.
• Maak de banaan fijn met een vork tot het een beetje glimmend of glanzend wordt. Dit helpt het beter te verwerken in het beslag.
• Voeg de geprakte banaan eerst toe aan de mok met de rest van de natte ingrediënten en meng het. Door de droge ingrediënten eerst toe te voegen, is het moeilijk om ervoor te zorgen dat je elk droog beetje meekrijgt.
• Sprinkel de bloem, het zout en het zuiveringszout over de bovenkant van je natte ingrediënten en roer ze goed door elkaar met een vork of een kleine spatel, maar probeer niet te veel te mengen (kan leiden tot een enigszins taaie textuur).
• Roer er desgewenst een klein handjevol chocoladestukjes door. U kunt er zelfs nog een paar bovenop strooien.
• Magnetron gedurende ongeveer 1-2,5 minuten. Laat het niet te gaar worden! Begin met 1 minuut en voeg 15 seconden per keer toe nadat u het hebt gecontroleerd. Hoe lang het duurt, verschilt per magnetron. Wij hebben een waardeloze magnetron die ouder is dan ik (hij heeft niet eens een draaiplateau!) dus die van ons deed er iets langer over. Je weet dat het gaar is als een tandenstoker er schoon uitkomt, of met kleine kruimels erop (dat is de beste gaarheid omdat het op dat punt super mals is).
• Daar heb je het: een perfecte vegan brownie in een mok! Maak eventueel af met vegan vanille-ijs en geniet!

Hoe maak je een mok brownie zonder magnetron

Geen magnetron? Geen probleem!

Maak het beslag in een ovenbestendige mok of een ovenschaal. Bak het op het bovenste rek van je oven op 350 graden Fahrenheit (of 177 graden Celsius).

Je zult het 6-10 minuten willen bakken of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.

Wees extra voorzichtig als je het uit de oven haalt.

Meer makkelijke veganistische desserts

Smores

Of als je fancy wilt worden: Smores Cookie Bake

Zachte Chocolate Chip Cookies (niet koelen)

Matcha Pound Cake

Lavendel Nice Cream

Apple Cake

Mango Nice Cream

Toasted Coconut Nice Cream

Bananenbrood

Nog iets anders?

Zoals altijd hoop ik dat jullie dit recept lekker vinden. Ik in ieder geval wel en Mr. Zardyplants ook. We maken deze steeds weer opnieuw. Ze zijn echt geweldig na een lange dag werken.

Deze veganistische mok brownie is:

• Chocolaty
• Fudgy
• Sweet
• Warm
• Cozy
• Gooey
• En het perfecte toetje voor kinderen en volwassenen! Het is zelfs makkelijk voor kinderen om te maken, hoewel jonge kinderen misschien hulp nodig hebben om een hete mok uit de magnetron te halen.

Laat het me weten in de reacties hieronder als je dit recept maakt of tag me @Zardyplants op Instagram zodat ik je mooie herscheppingen kan zien! Als je me tagt op IG, zal ik je post delen in mijn verhalen 🙂

Ook een snel verzoek: als je houdt van hoe dit recept eruitziet of smaakt, laat me dan een 5-sterrenbeoordeling en een leuke opmerking achter – beoordelingen helpen meer mensen mijn recepten te vinden, waardoor ik ze kan blijven aanbieden! Dank je wel!

<3 Liz

Bewaar dit voor later op Pinterest!

Volg mij op sociale media!

Volg mijn blog met Bloglovin