Vegan Corn Chip Pie
Vegan Corn Chip Pie aka Frito Pie ~
Een hartige en gebakken crowd-pleasing versie van de koud weer en Game Day klassieker!
Omdat de sleutel tot grootsheid bij elke corn chip pie, ook bekend als Frito pie, huisgemaakte chili is, is een recept voor chili op linzenbasis bijgevoegd.
Ik heb dezelfde chili ook gemaakt met een vervanger van gemalen rundvlees en beide versies werden praktisch ingeademd door de familie.
Heb je een restje chili?
Je bent al een eind op weg! U kunt meteen door naar stap # 5 – het leggen van de chili en maïs chips in voorbereiding voor het bakken.
Deze maaltijd is klaar om direct uit de oven te serveren, maar ik denk dat het leuk is om mensen het aan te laten kleden met een verscheidenheid aan toppings.
Topping suggesties:
- vegan cheddar kaas
- geraspte sla
- blokjes rode ui
- vegan zure room
- gepikeerde jalapeños
Ingredienten voor Vegan Corn Chip Pie:
1 kop droge linzen
2 kopjes water
1⅛ theelepel zeezout, verdeeld
1 eetlepel chilipoeder
1½ theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen zwarte peper
½ theelepel paprikapoeder
¼ theelepel knoflookpoeder
¼ theelepel uienpoeder
¼ theelepel gedroogde oregano
¼ theelepel geplette rode pepervlokken
16 ounces kidneybonen, niet uitgelekt
14 ons tomatenblokjes, niet uitgelekt
8 ons tomatensaus
4 kopjes maïschips, verdeeld
¼ kopjes lente-uitjes, gesneden
Hoe maak je Veganistische Frito Pie:
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Kook de linzen. Doe in een middelgrote pan de linzen en het water met ⅛ theelepel zout. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Dek af en laat 35 minuten sudderen, of tot de linzen zacht en gaar zijn.
Voeg kruiden en specerijen toe. Haal van het vuur en breng op smaak met chilipoeder, komijn, rest van het zout, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano en rode peper.
Pureer de linzen. Roer om te combineren en gebruik dan een aardappelstamper om de linzen gedeeltelijk te pureren.
Maak er een chili van. Voeg in de pan de niet-uitgelekte kidneybonen, de niet-uitgelekte tomatenblokjes en de tomatensaus toe. Roer alles goed door elkaar.
Klaarmaken om te bakken. Doe 1½ kop maïs-chips in een ovenschaal van 9 x 13 inch en maak een gelijkmatige laag. Giet het linzen-chilimengsel over de maïschips.
Bak onafgedekt 20 minuten.
Bak een tweede keer. Top met een gelijkmatige laag van de resterende 2 ½ kopjes maïs chips. Zet terug in de oven en bak nog 5 minuten. Bestrooi met de bosuitjes en serveer warm.
Geluk! 
Meer Game Day favorieten:
Vegan Worst & Cheddar Vulling Balletjes – Licht krokant aan de buitenkant en mals aan de binnenkant, deze worst en cheddar vulling balletjes zijn de perfecte aanvulling op uw Super Bowl spread!
Vegan Pub Style Beer Cheese Dip – Je kunt nooit verkeerd gaan met een klassieke kaas dip en deze heeft slechts 5 ingrediënten!
Crispy Air-Fried Buffalo Tofu – Serveer met een kant van vegan blauwe kaas dressing om te dippen!
Vegan 7-Layer Party Dip – Zeven lagen van hartige taco-gekruide refried beans, een eenvoudige zelfgemaakte guacamole, vegan zure room, knapperige sla, verse tomaten, zwarte olijven, en groene uien.
Vegan Caramelized Onion Dip – Dit recept zal u voorgoed de kant-en-klare uiendip doen dumpen!
Vegan Corn Chip Pie
Print Pin
Ingrediënten
- 1 kop droge linzen
- 2 koppen water
- 1⅛ theelepel zeezout verdeeld
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1½ theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- ½ theelepel paprikapoeder
- ¼ theelepel knoflookpoeder
- ¼ theelepel uienpoeder
- ¼ theelepel gedroogde oregano
- ¼ theelepel gemalen rode pepervlokken
- 16 ons kidneybonen, niet uitgelekt
- 14 ons tomatenblokjes, niet uitgelekt
- 8 ons tomatensaus
- 4 kopjes maïschips, verdeeld
- ¼ kopjes gesneden lente-uitjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
-
Voeg in een middelgrote pan de linzen en het water met ⅛ theelepel zout. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur dan laag. Dek af en laat 35 minuten sudderen, of tot de linzen zacht en gaar zijn.
-
Haal de pan van het vuur en breng op smaak met chilipoeder, komijn, rest van het zout, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano en rode peper. Roer alles goed door elkaar en gebruik een aardappelstamper om de linzen gedeeltelijk fijn te stampen.
-
Voeg in de pan de niet-uitgelekte kidneybonen, de niet-uitgelekte tomatenblokjes en de tomatensaus. Roer alles goed door elkaar.
-
In een ovenschaal van 9 bij 13 inch doet u 1,5 kopjes maïschips in een gelijkmatige laag. Giet het linzen-chilimengsel over de maïs-chips. Bak onafgedekt 20 minuten.
-
Top met een gelijkmatige laag van de resterende 2½ kopjes maïschips. Zet terug in de oven en bak nog 5 minuten. Bestrooi met wat bosuitjes en serveer warm.
Voeding
