Roomachtige Veganistische Aardappelpuree
Rijk, romig en zo bevredigend allemaal zonder zuivel. Deze romige veganistische aardappelpuree heeft een geheime truc die ze next level heerlijk maakt!
Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 11/17/2018
Ik kan niet leven zonder aardappelen. Elke vakantiemaaltijd die ik bijwoon, is aardappelen een ding waar ik opnieuw voor terugga. Maar het maken van een gezonde romige versie van de meestal met boter beladen variëteit waar ik vroeger van hield, was een taak die ik moest voltooien!
Vegan Mashed Potatoes
Ik had een paar ideeën over hoe ik de vaak saai smakende veganistische aardappelpuree een inkeping kon krijgen, omdat we allemaal weten dat ik niet saai doe. Gelukkig voor mij, eindigden mijn veelvuldige proeven in een perfect resultaat. Gelukkig voor jullie heb ik het recept gedeeld.
Zijn aardappelen veganistisch?
Ik zie deze vraag vaak, in principe is alles wat uit de grond gegroeid is veganistisch. Het is een plant en dus plantaardig! Maar er is een verschil als het gaat om aardappelen en waar elke soort het beste voor is.
Russet aardappelen zijn hoog in zetmeel en geweldig als je iets lichts en luchtigs wilt, zoals aardappelpuree! Ze zijn echter mild van smaak, dus houd daar rekening mee.
Witte en gele aardappelen hebben een gemiddeld zetmeelgehalte. Deze aardappelen zijn een goede allround aardappel.
Wasachtige aardappelen zoals rode, yukon gold en fingerling hebben een laag zetmeelgehalte en behouden hun vorm goed tijdens het koken, dus dingen zoals geschulpte aardappelen, soepen, aardappelsalade, enz. zijn geweldig met deze aardappelen. Ik gebruik echter graag Yukon gold voor aardappelpuree vanwege hun geweldige boterachtige smaak.
Wat kan ik vervangen voor melk in aardappelpuree?
Er zijn veel opties als het gaat om het maken van veganistische aardappelpuree, hier zijn een paar die ik heb gezien:
- kokosroom
- plantaardige melk- amandel, cashew, kokos, soja…
- noten
- bouillon
Hoewel ik er zeker van wilde zijn dat deze het rijkst en romigst ooit waren! Dus koos ik voor iets anders:
- Witte bonen. Yep, extra proteïne en romigheid.
- Mijn veganistische Parmezaanse kaas. Het is ongelooflijk en je hebt het nodig!
- Cashew melk (of amandel of wat dan ook) maar cashew is mijn favoriet. Het heeft de neiging om de beste romigheid te geven zonder afbreuk te doen aan de smaak.
Hoe maak je de romigste veganistische aardappelpuree
1. Ten eerste, ik was het zetmeel van mijn aardappelstukjes voor en na het koken. Dit helpt bij de zachte luchtigheid. Dan meng ik er het geheime trifecta doorheen voor die romige basisfactor.
2. Je neemt al deze ingrediënten en stopt ze in een blender voor een dikke, zware room om voor te sterven. Dan klop je het door de gekookte aardappelen en BAM. Instadrool.
3. Als laatste moet je het afmaken met zijn BFF, mijn gekarameliseerde uienjus met 4 ingrediënten, voor het volgende niveau van verbazingwekkendheid.
Mijn zoon heeft dit letterlijk op als tussendoortje na schooltijd en ik denk dat ik zijn ogen in zijn achterhoofd zag rollen.
Wat kan ik met deze aardappelpuree serveren?
- Smoky Maple Roasted Carrots
- Baked Lima Bean Recipe (Gigantes Plaki)
- Easy Vegan Quinoa Stuffing
- Baked Broccoli Cauliflower Veggie Tots
- Vegan Scalloped Cauliflower
- Creamy Gluten-Free Scalloped Potatoes
Creamy Vegan Mashed Potatoes
Sophia DeSantis
Ingrediënten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 pond aardappelen , zie noot
- ½ theelepel zeezout
- 1 ½ kop witte bonen , ongeveer een blikje van 15 ons (uitgelekt en afgespoeld)
- 1 ½ kopjes raspbare veganistische Parmezaanse kaas, als u mijn Parmezaanse kaas gebruikt, verdubbel dit dan bij het maken en maak ook de kruimelversie en niet het wiel, omdat dit gemakkelijker te gebruiken is (of gebruik uw favoriete winkelmerk)
- 1 kop cashewmelk (u kunt een andere plantaardige melk gebruiken als u dat liever hebt)
- Gemalen zwarte peper ,
- Takje rozemarijn , optioneel voor garnering
- Serveer met gekarameliseerde uienjus
Instructies
-
Snijd de aardappelen in grote stukken, spoel ze af om een deel van het zetmeel te verwijderen.
-
Doe ze met het zout in een pan en bedek met water. Kook ze in 15-20 minuten gaar.
-
Doe intussen de witte bonen, kaas en melk in een blender en pureer tot een gladde puree.
-
Wanneer de aardappelen gaar zijn, spoelt u ze nog een keer af. Laat ze even drogen en doe ze dan in een kom met de romige saus.
-
Gebruik een aardappelstamper, een handmixer of een mixer om de aardappelen en de romige saus tot een mooie, luchtige massa te roeren. Niet te veel mengen, anders worden ze kleverig.
-
Serveer met gekarameliseerde uienjus en optioneel een takje peper en rozemarijn.
Noten
- Je kunt elke aardappel gebruiken, Russet zijn het zachtst, maar Yukon gold zijn mijn favoriete smaak voor deze omdat ze zo boterachtig van smaak zijn.
- U kunt vervangen door een andere plantaardige melk, maar zorg ervoor dat het romig.
- De porties zijn voor een bijgerecht grootte.
Recept door Veggies Don’t Bite, bezoek onze site voor meer geweldige plantaardige recepten.
Nutrition
Voeding en metrische informatie moet worden beschouwd als een schatting.
