Rijstzetmeel is een natuurlijk ingrediënt bestemd voor de voedselverwerkende industrie met een focus op clean label producten.Rijstzetmeel is een natuurlijk polymeer koolhydraat en het belangrijkste bestanddeel van rijst.Het verschil met rijstmeel is de afwezigheid van de eiwitfractie.Eigenschappen
Rijstzetmeel heeft een zeer fijne korrelgrootte met korrels die ongeveer even groot zijn als vetbolletjes, waardoor het een mogelijke vetvervanger is. Na verhitting met water vormt het een gel met een gladde en romige textuur.Rijstzetmeel heeft ook een neutrale smaak en een heldere witte kleur, waardoor de authentieke smaak en kleur van uw voedingsproduct bewaard blijven.Voordelen van rijstzetmeel
Uitstekende textuurstabiliteit gedurende de houdbaarheidsperiodeHelpt rijke en romige texturen te creërenHelpt schone en eenvoudige etiketten te creëren waar consumenten de voorkeur aan gevenMaakt een soepele overgang mogelijk van gemodificeerd zetmeel naar een schone etiketoplossingBiedt een hogere houdbaarheidsstabiliteit dan oplossingen op basis van wasachtige maïs of tapiocaMaakt een snelle overgang mogelijk van gemodificeerd zetmeel naar een schone etiketoplossingGeschikt voor uitdagende toepassingen (bijv. g. voedingsmiddelen met een hoge brixwaarde of een hoog eiwitgehalte in diepvries-, gekoelde of ongekoelde opslag)Ondersteunt een “natuurlijke” positionering Voordelen :
Uitstekende stabiliteit over de houdbaarheidNeutrale smaakWitte kleurTransparante gelZachte romige textuur, mogelijk vetvervangerGMO-vrij, glutenvrij en allergeenvrijRijstzetmeel toepassingen
Rijstzetmeel kan worden gebruikt in een groot aantal toepassingen, waaronder
Babyvoeding en biologische babymaaltijdenKlare maaltijdenSoepen & sauzenGerechten en mueslirepenBanketbakkerswarenOrganische voedingsproducten