Deel dit bericht:

Gelukkige september, vrienden! Dit is een van mijn favoriete maanden van het jaar. Ik vind het heerlijk dat de frisse ochtenden overgaan in middagen zonder jas. Ik hou ervan om te zien hoe de bladeren beginnen te veranderen. Ik hou ervan hoe helder de lucht is na maanden van wazige vochtigheid. En ik hou echt van het pompoenseizoen! Vorig jaar hield ik voor het eerst de Wholefully Pumpkin Week, waarin ik jullie zeven dagen achter elkaar heerlijke pompoenrecepten bracht (je kunt al mijn pompoenrecepten hier bekijken). Ik deed het vooral omdat ik zo enthousiast was om te beginnen koken met pompoen dat ik te veel leuke receptideeën had om het te beperken! Dat heb ik dus niet gedaan, en ze allemaal gedeeld. Ik had nooit verwacht dat het zo waanzinnig populair zou worden! Samen zijn die zeven recepten al bijna 100.000 keer gedeeld op social media. Jullie houden allemaal van pompoen!

Ik kon bijna niet wachten om me dit jaar weer in de pompoenweek te storten, maar uit principe vond ik dat ik op z’n minst moest wachten tot het september was en het buiten geen 96º meer was voordat ik jullie in pompoenpuree zou verdrinken.

Maar nu we er toch zijn? Het gaat door. De komende week krijgen jullie elke dag een pompoen recept en niet om mezelf op te hemelen, maar…*toot* *toot*. Deze sukkels zijn heerlijk! En ik ben zo opgewonden omdat dit jaar mijn lieve vriendin (en blog koningin) Melissa van Bless This Mess mee doet met de pompoen pret. Ga deze week elke dag naar haar blog voor een recept vol pompoen!

En wat als je geen fan bent van pompoen? Nou, ik hou nog steeds van je, maar kom volgende week terug als ik alle pompoen uit mijn systeem heb gekregen, k?

Het eerste recept in de Pompoenweek 2016 is een gerecht dat druipt van nostalgie voor mij. Er was een klein koffiehuisje in de studentenvereniging van mijn universiteit, en het kwam niet vaak voor dat ik door de vereniging liep, maar als ik dat deed, probeerde ik mijn centen bij elkaar te schrapen en kocht ik een chai latte en een snee van het beste. pompoen. brood. ooit.

Voor mij, als ik een hap pompoenbrood neem, denk ik aan bladeren die naar beneden tuimelen op de campus van mijn alma mater (een van de mooiste in het land) terwijl ik naar tekenles loop in mijn nep-Ugg-laarzen en luister naar Modest Mouse op mijn gigantische klikwiel iPod. Mijn voeten waren zoveel comfortabeler in 2002.

Voor mij is het perfecte pompoenbrood dicht, zwaar, vochtig, zoet en duidelijk pompoengekruid. Het moet smaken alsof je het beste bananenbrood dat je ooit hebt gegeten hebt gemengd met de beste pompoentaart die je ooit hebt gegeten (zonder de banaan).

Snelle broden zoals deze kunnen twee kanten op gaan-ze kunnen zoet zijn als een dessert (soms is glazuur zelfs gepast) of, je kunt de ingrediënten gezond maken en een snel brood veranderen in iets dat werkt als ontbijt, tussendoortje of toetje. En dat is wat ik hier gedaan heb. Dit pompoen brood gebruikt 100% volkoren meel. Het is gezoet met volledig natuurlijke ahornsiroop. Dit is niet helemaal het suikerbom pompoenbrood dat ik me herinner uit mijn studententijd, maar het is net zo geweldig!

Dit recept is ook geweldig als cadeautje voor de feestdagen (als je daar al aan begint te denken). Ik bak er graag minibroodjes van – je kunt pannen kopen voor 4-8 stuks per keer – en verpak ze dan in een doorzichtig plastic zakje met een mooie strik erom. Perfect cadeautje waar iedereen dol op is!

Je kunt voor dit recept zowel ingeblikte als zelfgemaakte pompoenpuree gebruiken. Als je zelfgemaakte pompoenpuree gebruikt, krijg je niet helemaal de levendige oranje kleur die je hier ziet. Pompoenpuree uit blik wordt gemaakt van een knaloranje pompoen – de echte pompoenpuree is veel lichter (bijna geel) van kleur. Het zal nog steeds heerlijk zijn, alleen niet feestelijk oranje!

Geniet van dit recept, en word enthousiast voor morgen- we gaan hartig! Fijne pompoenweek, vrienden.

Bij Wholefully geloven we dat goede voeding over veel meer gaat dan alleen de getallen op het voedingswaarden paneel. Gebruik de bovenstaande informatie als slechts een klein deel van wat u helpt beslissen welke voedingsmiddelen voedzaam voor u zijn.