Neotaam
Neotaam
juli 22, 2009
Neotaam is een calorievrije zoetstof, die een derivaat is van de dipeptide die bestaat uit de aminozuren asparaginezuur en fenylalanine. De bestanddelen van neotaam zijn samengevoegd tot een uniek zoet ingrediënt.
Relatieve zoetheid: Neotaam is zoeter dan andere op de markt gebrachte calorievrije zoetstoffen en is ongeveer 30-40 keer zoeter dan aspartaam; 7.000-13.000 keer zoeter dan suiker. Neotaam levert een vergelijkbare zoetheid als sucrose in verschillende toepassingen.
Metabolisme: Snel gemetaboliseerd en volledig geëlimineerd door het lichaam via normale biologische processen.
Eigenschappen: Neotaam heeft een zuivere, zoete smaak als sucrose en unieke smaakversterkende eigenschappen. Bij de geprojecteerde sporenniveaus van gebruik zal neotaam een volle, zoete smaak geven in voedingsmiddelen en dranken.
Beperkingen: Geen zijn geïdentificeerd door de fabrikant.
Toepassingen: Heeft toepasbaarheid in voedingsmiddelen en dranken, met inbegrip van maar niet beperkt tot, kauwgom, koolzuurhoudende frisdranken, gekoelde en niet-gekoelde kant-en-klare dranken, tafelzoetstoffen, bevroren desserts en nieuwigheden, puddingen en vullingen, yoghurt-achtige producten, gebakken goederen en snoepgoed. Het kan ook worden gebruikt in zowel kook- als baktoepassingen.
Veiligheid: Er is uitgebreid onderzoek gedaan naar neotaam om de veiligheid ervan als zoetstof vast te stellen. De U.S. Food and Drug Administration (FDA) heeft meer dan 100 wetenschappelijke studies bestudeerd alvorens neotaam goed te keuren.
Status: De FDA heeft het gebruik van neotaam als zoetstof voor algemeen gebruik goedgekeurd in juli 2002. Neotaam is ook goedgekeurd voor gebruik in Australië en Nieuw-Zeeland.
Gezondheidsgroepen: