Huisburgers maken lijkt een hele klus als je geen vleesmolen hebt. Toch hoeft dat niet zo te zijn. Er zijn andere manieren om thuis vlees te malen. Ik heb de laatste tijd veel gekookt in de keuken, en mijn ruimte is beperkt. Helaas kan ik geen extra gereedschap zoals een goede molen gebruiken, maar dat heeft me niet tegengehouden. Ik loop met je door de stappen die ik neem om gehakt en gemalen vlees zonder problemen te maken.

Kan je vlees malen in een Vitamix? U kunt vlees malen in een Vitamix. Het maken van uw favoriete gemalen kip pasteitjes of gehaktballen is snel en eenvoudig. Als je eenmaal weet hoe je je Vitamix gebruikt voor vlees, zul je nooit meer voorgemalen kopen. De Vitamix is in staat om zowel vloeistoffen als verkochte voedingsmiddelen zoals vleesproducten te verwerken. U kunt het vlees malen om het glad te maken of gewoon genoeg hakken om het brokkelig te maken.

Rauw vlees in een Vitamix

Malen van vers, rauw vlees met een Vitamix is eenvoudig. Er is niets erger dan naar de winkel gaan voor gemalen vlees, het uitzoeken van een mooie verpakking, en thuis te komen alleen om te ontdekken het is niet zo mooi aan de binnenkant. Of u nu naar een gespecialiseerde slager gaat of uw plaatselijke kruidenier een stuk vers vlees laat afsnijden, u kunt in een mum van tijd gemalen vlees hebben dat klaar is voor gebruik. Een Vitamix is een perfect hulpmiddel om zelfgemaakte hamburgerpasteitjes te maken zonder molen.

Het hebben van een handig hulpmiddel waarmee u uw eigen vlees thuis kunt malen, betekent dat u een voorraad kunt aanleggen. In bulk kopen bespaart u geld. Plus het duurt niet erg lang, en je hoeft je energie niet te verspillen aan een ouderwetse handzwengel vleesmolen.

Hoe rauw vlees te malen

In tegenstelling tot een ruimte in beslag nemende speciale vleesmolen, is een blender gemakkelijk schoon te maken en op te bergen. Het belangrijkste om te onthouden bij het zelf malen in een Vitamix is echter dat u niet te veel mixt. Dit zijn immers krachtige machines.

Zeker met rauw vlees is het makkelijk om te veel te doen. Tenzij je vleespudding wilt maken, hou je je in. U hoeft maar twee tot vier keer te pulseren om de consistentie te krijgen die u wenst.

Zorg ervoor dat u niet te veel vlees in één keer erin doet. Door in kleinere porties te werken, voorkomt u dat het te veel wordt. Het beste deel is dat u uw kruiden kunt toevoegen terwijl u maalt voor meer smaakvolle gerechten.

Kleine Batch Superioriteit

Niemand wil een grotere puinhoop in de keuken maken dan nodig is. Ouderwetse vleesmolens kunnen lastig schoon te maken zijn. Bovendien zijn ze vaak moeilijk uit elkaar te halen.

Het nadeel van de meeste blenders is dat ze zulke grote containers hebben. U kunt zich echter een hoop rommel en moeite besparen met de Vitamix Ascent Series mengkommen. Ze hebben een inhoud van slechts acht ons, waardoor kleinere batches een fluitje van een cent zijn. Met de juiste accessoires wordt elke klus een stuk eenvoudiger, en u zult aangenaam verrast zijn hoe snel u alles kunt malen wat u nodig hebt. Bekijk de reviews hier.

Stappen om te malen in Vitamix

Er is een trefzekere manier om perfect gemalen vlees in uw Vitamix te krijgen. Het kost tijd en geduld om de perfecte consistentie te bereiken. Gelukkig, als je de tijd hebt, heb je de beste hamburgers (of ander gemalen vlees) op het blok.

1. Cub uw vlees in stukken van een centimeter.
2. Vries het vlees voor. Dit houdt het vlees en vet gescheiden, wat het een goede smaak en textuur geeft.
3. Start op de laagste snelheid, voeg een kleine handvol blokjes per keer toe.
4. Verhoog langzaam de snelheid naar behoefte.
5. Puls gedurende tien tot vijftien seconden per keer.
6. Verwijder al het gemalen vlees zodra het de gewenste consistentie heeft bereikt, en begin opnieuw.
7. Herhaal dit zo vaak als nodig is totdat al uw vlees is gemalen.

Vitamix Tips & Tricks

Bij het malen van vlees, of iets anders in een Vitamix, zijn er enkele belangrijke tips om in gedachten te houden. Met behulp van deze strategieën kunt u uw machine helpen om zijn werk effectiever te doen. Het resultaat is dat u gemakkelijker het beste mengsel krijgt.

Het juiste gereedschap gebruiken is ook belangrijk. Als u van plan bent bevroren vlees te malen, dan wilt u een ijsmes. Ik adviseer de 001151 DM/TNC Ice Blade and Agitator Kit van Amazon. Als je het verkeerde mes gebruikt op bevroren voedsel, zal je gereedschap sneller bot worden. In plaats van een hele blender te vervangen, kunt u beter de juiste onderdelen kopen. Om de Ice Blade te krijgen, klik hier.

Vitamix Tricks List

1. Raw Meat Hack- Om de beste maling op uw vers gesneden vlees te krijgen, voorvriezen. Je hebt geen vaste ijsblokken nodig. Een lichte vrieskou is voldoende. Snijd het in stukken en vries het ongeveer dertig minuten in.
2. Juiste volgorde- Voeg eerst de vloeistoffen toe, dan de droge stoffen zoals specerijen, dan de vaste stoffen zoals vlees en groenten, en dan bevroren voedsel of ijs bovenop.
3. Nat & Droog- Gebruik van de droge container blaast dingen omhoog en weg van de messen. Ondertussen is de natte container meer voor het concentreren van het voedsel in de richting van de messen voor een snellere puree.
4. Altijd onmiddellijk schoonmaken- Of u nu wat zeepwater naar binnen pulseert, of de afwasbare onderdelen afspoelt om ze later in de vaatwasser te doen, laat een Vitamix nooit vuil zitten.
5. Vul hem goed- Hoe minder u erin stopt, hoe beter uw Vitamix zijn werk doet. Vul een blender nooit voor meer dan tweederde.
6. Gereedschap helpt bij gelijkmatig blenden- Als het deksel erop zit, kan uw stamper de messen niet raken. Gebruik het om voedsel naar beneden te duwen en een gelijkmatiger mengsel te krijgen. Een spatel en een reiniger onder de messen zijn ook van vitaal belang voor gelijkmatig mengen.
7. Afmetingen- De plug in de bovenkant van uw deksel is een handige maatbeker. Het heeft ounce en halve-ounce mogelijkheden.
8. Houd uw messen scherp- Een bot mes zal verpulveren in plaats van snijden. Slijp of vervang uw messen vaak. Zorg er ook voor dat u de juiste messen voor de job hebt.

What You Know Matters

Als u deze zeven tips toepast, kunt u een Vitamix zo goed mogelijk gebruiken. Gelukkig is het zo dat hoe meer je weet, hoe eenvoudiger een klus is. Uiteindelijk zult u tijd en geld besparen door uw machine te gebruiken om vlees te malen naast al zijn andere toepassingen.

Veel mensen denken dat ze gewoon moeten improviseren met keukengereedschap. Echter, ze zijn allemaal uniek en het is belangrijk om het meeste gebruik van hen te krijgen. U zou belangrijke functies kunnen missen, of een klein fortuin uitgeven aan onnodige extra’s.

Mijn laatste tip is de meest voor de hand liggende en over het hoofd gezien. Lees altijd de gebruiksaanwijzing. Niet alleen helpen ze u sneller aan de slag, maar er staan vaak tips in die de meeste mensen over het hoofd zien. Soms zijn er zelfs geweldige recepten verstopt in de gebruiksaanwijzing.

Het is prima om de regels te negeren (binnen redelijke grenzen). Helaas, als je niet weet wat ze zijn, is het moeilijk om veilig te verbeteren. Het verschil tussen een keukentovenaar zijn en een keukenmislukkeling is vaak zo simpel als het kennen van de juiste stappen en trucs.

Gekookt & Bevroren vlees

Bij het malen van vlees in een Vitamix heb je opties. Rauw vlees is prima. Zolang je het in kleine blokjes snijdt, zou elk soort vlees moeten werken. Schiet voor stukken die ongeveer een centimeter zijn voor de beste resultaten, en vergeet niet om de batches klein te houden.

Naast uw verse vlees, kunt u een Vitamix gebruiken voor gekookt en bevroren vlees. U moet echter eerst het verschil begrijpen. Gekookt vlees is bijvoorbeeld veel zachter.

Gekookt vlees

Een plakje zachter vlees verandert heel snel in puree. Als u van plan bent babyvoeding te maken of een recept dat fijngehakt vlees vereist, dan is een Vitamix perfect voor de klus.

Helaas maalt het meeste warme, gekookte vlees niet goed. Hetzelfde proces dat warmte gebruikt om ons voedsel gemakkelijker te eten te maken, zorgt er ook voor dat het vlees te snel afbreekt voor typische maling.

Als u gepureerd vlees beter wilt bewaren, probeer het dan in grote ijsblokjesbakken te gieten. De kleine vierkantjes geven smaak aan jus en sauzen. Bovendien heeft u fantastische individuele portiegroottes voor baby’s. Vergeet niet om de blokjes uit de lade te halen en ze dubbel in te pakken in diepvrieszakjes om vriesbrand te voorkomen.

Gevroren

Ofwel, bevroren vlees is harder en dat betekent dat het een extra puls of twee kan kosten. Hou je slijpsel altijd goed in de gaten. Het duurt maar even om van gemalen tot soep te gaan.

Als u gekookt vlees wilt vermalen, raad ik u aan het eerst in te vriezen. Zorg ervoor dat u het in kleine stukjes snijdt voordat u het invriest en portioneer het zodat u kleine batches kunt malen.

Malen Vs. Hakken

Wanneer je een Vitamix gebruikt, kun je vlees malen, maar wist je dat je het ook kunt gebruiken om te hakken? Om vlees te hakken, hebt u nog steeds kleinere stukken nodig.

Snijd stukken van twee inch die iets groter zijn dan u nodig zou hebben om te malen. Hoewel het proces vergelijkbaar is, zit het verschil in de grootte. Gemalen vlees zit ergens tussen een gehakt en een pasta in. Gehakt vlees bestaat altijd uit grotere stukken.

In plaats van uw Vitamix voor tweederde te vullen, gebruikt u een kleinere hoeveelheid. Streef naar ongeveer een derde. Dit is belangrijk omdat u niet per ongeluk te ver wilt gaan en eindigen met gemalen vlees.

Gebruik dezelfde techniek voor het voorvriezen die ik hierboven heb beschreven. Een half uur is meer dan genoeg tijd voor kleinere stukken om gedeeltelijk in te vriezen. Plus, de licht-vriezen techniek maakt het makkelijker om ze uit elkaar te trekken.

Als je eenmaal hebt wat je wilt in je Vitamix, vlees, en kruiden, het is eenvoudig. Gebruik de pulse instelling een of twee keer. Ga niet verder dan dat. Als er grote stukken over, hak ze in de volgende batch om te voorkomen dat overprocessing de huidige vlees.

Best Vitamix For Meats

Of u van plan bent om te malen, hakken, of puree uw vlees, moet u de juiste power tool voor de job. Vitamix is een uitstekend merk dat grote klussen zoals vlees aankan.

Je kunt zelfs botten malen als je voorzichtig bent. U moet echter nooit gemalen botstukken achterlaten. Gebruik een fijne zeef om het poeder eruit te schudden en doe de botstukken terug in de blender.

Ik stel voor dat je een Vitamix 5200 Blender op de kop tikt. Dit model is gemaakt voor professionele keukens, dus het heeft staying power. Plus ik hou van de zelfreinigende functie op de mijne. Check prijzen en beschikbaarheid hier.

Schoonmaken van uw Vitamix

Zelfs een zelfreinigende Vitamix heeft een beetje hulp nodig om schoon te worden, vooral nadat je er vlees in hebt gemalen. Het is belangrijk om alle zichtbare en onzichtbare rommel eruit te halen, want van bedorven vlees wordt u erg ziek. Gelukkig zijn ze eenvoudig schoon te houden als je eenmaal weet hoe.

Eerst, wil je zoveel mogelijk van je vlees eruit schrapen. Het gebruik van de zuigmond en ondermes schraper bijlagen zal veel helpen met dit. Echter, een kleine, flexibele spatel kan dezelfde truc doen als je geduldig en voorzichtig.

Next, moet u spoelen met warm, maar nooit heet water. U kunt deze stap herhalen of het water een beetje ronddraaien als uw rommel extra kleverig is. Vervolgens vult u het tot de helft met warm water en voegt ongeveer twee tot drie druppels afwasmiddel toe.

Vitamixen hebben meestal een ‘schoon’-instelling. Niet verwonderlijk, daar is het ook voor bedoeld. Zet uw blender vol warm zeepsop op de schone stand.

Speciale reinigingsinstructies

Als u twintig of veertig-ounce containers uit de S-serie hebt, zijn ze top-rack vaatwasmachinebestendig. Andere onderdelen van een Vitamix mogen echter nooit in de vaatwasser. Was ze in plaats daarvan met de hand in warm water en droog ze grondig af.

Mochten uw Vitamix-containers er troebel uit gaan zien, dan zijn er twee mogelijke oorzaken en een eenvoudige oplossing voorhanden. Helaas, als je hebt gemalen botten, of ijs en de troebele verschijning is van het schrapen aan de binnenkant, dat zal niet schoon te maken.

Alternatief, kan de normale vertroebeling van minerale afzettingen in water of zelfs fruit en groenten op te bouwen. In dat geval, vul uw container met een kopje witte azijn en vul het vervolgens aan (ongeveer halfvol) met warm water.

Drenk het een nacht met het deksel op. Dit voorkomt dat de azijn en het water verdampen. Schrob vervolgens de binnenkant. De film zou er zo af moeten komen.

Eindgedachten

Het zelf maken van versgemalen vlees in een Vitamix is snel en lekker. Er is echter een extra bonus. In plaats van in de winkel gekocht gemalen vlees te kopen dat van binnen bedorven kan zijn, weet u altijd dat dat van u vers is.

Zorg ervoor dat u gemalen vlees dat u niet goed hebt gebruikt, goed bewaart. Gebruik luchtdichte containers, en vergeet niet om dubbele zak als je ziplock diepvrieszakken gebruikt. Dit voorkomt vriesbrand.

Er is niets erger dan het verspillen van het vlees dat je hebt gekocht omdat je het niet allemaal kon gebruiken. Nooit meer hebben dat probleem wanneer je malen vers rundvlees kip, en more.