Breek allereerst de chocolade in vierkantjes en doe ze in de kom van een keukenmachine.

Zet aan en maal de chocolade tot hij er korrelig uitziet, als suiker. Doe nu de room, boter en Ierse whisky in een kleine sauspan en breng deze tot het sudderpunt. Giet vervolgens, met de motor aan, het mengsel door de invoerbuis van de processor en blijf mixen tot u een gladde massa hebt. Voeg nu de yoghurt toe en mix opnieuw gedurende enkele seconden. Doe het mengsel, dat nu nog erg vloeibaar zal zijn, over in een kom, laat het goed koud worden, dek het af met vershoudfolie en laat het een nacht in de koelkast staan. De volgende dag zeeft u het cacaopoeder op een plat bord en zet u de papieren doosjes klaar, neemt u een opgehoopte halve theelepel van het truffelmengsel en bestrooit u elk stuk meteen met cacao, zodat de truffel er ruw en rotsachtig uitziet, of bestrooit u uw handen met cacao en rolt u elk stuk tot een balletje dat u vervolgens in het cacaopoeder rolt als u van een gladder uiterlijk houdt. Leg ze onmiddellijk in een papieren doosje.

Hoe minder handelingen, hoe beter, want door de warmte van uw handen smelt de chocolade. Schik de truffels nu in een doos of dozen en dek ze af. Bewaar ze in de koelkast en eet ze binnen drie dagen.

Alternatief zijn truffels ideaal om in te vriezen.