Cauliflower, net als zijn groene broccoli lookalike, is een groente met een beetje een negatieve reputatie. Er zijn er veel die de smaak ervan verachten, en bijgevolg zijn er nog veel meer die bang zijn om het te proberen.

Maar dit populaire veganistische hoofdgerecht kan een echte publiekstrekker zijn als je weet hoe je het moet bereiden. We zullen je vertellen hoe bloemkool smaakt, hoe het zich verhoudt tot broccoli, en wat je kunt doen om er een smakelijke traktatie van te maken.

Hoe smaakt bloemkool?

Rauwe bloemkool is voor veel mensen onsmakelijk. Als je er voor het eerst in bijt, krijg je een doffe aardsheid die grenst aan smaakloos – sommigen zullen zelfs zeggen dat het smaakt als vuil. Na die eerste smaak, echter, is er een spoor van bitterheid die voor velen afstotend is.

Texturally, bloemkoolroosjes zijn ultra knapperig, wat betekent dat ze een perfecte snack zijn voor dips. De stengels zijn echter draderig en vezelig – een textuur die onaantrekkelijk kan zijn.

Koken van bloemkool verandert de textuur en de smaak. Gekookte bloemkool wordt veel zoeter met aangename nootachtige noten die de gemiddelde persoon meer aangenaam zal vinden.

Je vindt het misschien ook lekker: Hoe smaakt bloemkoolpuree?

Waarom smaakt bloemkool zo slecht?

Als je iemand bent die bloemkool vreselijk vindt smaken, vraag je je waarschijnlijk af wat maakt dat het zo slecht smaakt. Daar zijn een paar redenen voor.

Een onjuiste bereiding van je bloemkool kan een vieze, bittere smaak veroorzaken. Overkoken, bijvoorbeeld, kan de bitterheid in de nasmaak versterken.

Soms kunnen de omstandigheden waarin de bloemkool groeit ook van invloed zijn op de smaak. Bloemkool die aan te veel zonlicht wordt blootgesteld, kan bitterder groeien.

Je afkeer van de witte kruisbloemige groente kan ook een eenvoudige kwestie van genetica zijn. Een deel van de bevolking kan worden omschreven als superproevers, mensen die extra gevoelige smaakreceptoren hebben. Als je een supertaster bent, zal de bitterheid in bloemkool veel meer uitgesproken zijn dan voor een ander persoon.

Smaken Broccoli en Bloemkool hetzelfde?

Cauliflower ziet eruit alsof je broccoli wit hebt geverfd. Gezien hun grote gelijkenis, vraag je je natuurlijk af of bloemkool en broccoli hetzelfde smaken.

Er is een klein verschil in hun smaak. De smaak van broccoli is groener en grasachtiger dan die van bloemkool – in vergelijking daarmee is bloemkool bijna een beetje zoet.

Lees ook: Hoe smaakt broccoli?

Hoe haal je de bitterheid uit bloemkool?

Als je probeert om meer bloemkool in je dieet te krijgen, is het goede nieuws dat er manieren zijn waarop je de smaak ervan kunt verbeteren. Gebruik bloemkool in je koken in plaats van het rauw te eten is de eerste stap.

Je kunt bloemkool bakken, stomen, roosteren en zelfs bakken. We hebben een lijst gemaakt met specerijen die bij bloemkool horen die je kunt gebruiken om het beter te laten smaken terwijl je ermee kookt.

Als het eenmaal zacht is geworden door het koken, kun je het zelfs gebruiken om verschillende soorten voedsel te maken. Bloemkoolsteaks, aardappelpuree, en rijst zijn allemaal mogelijkheden. We hebben zelfs al eens bloemkool gebruikt om een veganistische alfredo pasta te maken.

Wrap Up

Rauwe bloemkool kan voor velen een beetje te bitter smaken. Maar door deze kruisbloemige te koken, kun je hem veranderen in iets dat veel smakelijker is. Met recepten zoals onze veganistische alfredo pasta, zul je de smaak van bloemkool niet eens opmerken.