Healthy Peanut Butter Buckeye Balls Recipe
Dit gezonde pindakaas buckeye ballen recept neemt de klassieke chocolade pindakaas buckeyes en voegt een gezonde twist!
Elk jaar proberen we met A Couple Cooks een “gezondere” versie te maken van enkele vakantiefavorieten. Toegegeven, “gezond” is soms een vies woord als het op een dessert wordt geplakt, maar geloof me, dit gezonde pindakaasbuckeyeballetjesrecept kan tegen het origineel op. Blijf lezen voor het buckeye ballen recept!
Hoe maak je dit buckeye ballen recept
Buckeye ballen waren geen onderdeel van mijn jeugd opgroeiend in Minnesota, maar ze zijn zeker de rage hier in Indiana rond de feestdagen (misschien vanwege de nabijheid van Ohio?). In wezen pindakaasballetjes gedoopt in chocolade, het zijn kleine hapjes van de hemel. Zijn er nog andere buckeye-fans die er zijn?
In plaats van de traditionele boter en suiker, hebben we in dit gezonde buckeye-ballenrecept Medjool-dadels vervangen. Medjool dadels zijn grote, chewy en zoete dadels die worden gebruikt om natuurlijke zoetigheden zoals Larabars en rauwe brownies te maken (hier zijn 10 geweldige Medjool dadel recepten). Voeg een beetje pindakaas toe, en voila – instant buckeye vulling.
Gedoopt in een beetje chocolade, smaken deze kleine hapjes erg naar het origineel, maar zonder de boter en geraffineerde suiker. Ze zijn zeker niet gezond, maar ze zijn natuurlijker dan de meeste lekkernijen die er in deze tijd van het jaar zijn! Bovendien zijn ze veganistisch en glutenvrij! Laat het ons weten als je ze uitprobeert en wat je ervan vindt.
Gerelateerd: Homemade Peanut Butter Cups
Een tip voor gezonde koekjes: we maken onze koekjes porties altijd een beetje kleiner dan normaal. Dit helpt om de portiegrootte onder controle te houden en zorgt ervoor dat je tevreden bent met een kleinere portie! Deze gezonde buckeye-balletjes zijn een geweldige glutenvrije kerstkoekjesoptie en veganistische kerstkoekjesoptie (als je veganistische chocolade gebruikt). En tot slot, het concept voor dit buckeye balls recept werd geïnspireerd door dit recept van onze vriendin Ashley bij Edible Perspective!
Op zoek naar kerstkoekjes recepten?
Naast dit gezonde pindakaas buckeye ballen recept, hier zijn een paar van onze favoriete kerstkoekjes recepten:
- Zachte Peperkoekkoekjes
- Peppermunt Meringues
- Kruidkoekjes
- Gemberkoekjes-ijssandwiches
- De beste zachte gembermelasseekoekjes
- Koekkoekjes met chocolade-druppel
- Cherry Quinoa Chocolate Bark
- Narwhal Gingerbread Cutout Cookies
- Healthy Peanut Butter Buckeye Balls
- Gingersnap Sandwich Cookies
- Cranberry Pistachio Chocolate Clusters
- Easy Peppermint Bark
Dit recept is…
Dit Gezonde Pindakaas Buckeye Balls recept is vegetarisch, glutenvrij, veganistisch, plantaardig, en zuivelvrij.
Afdrukken
Beschrijving
Dit gezonde pindakaas buckeye ballen recept neemt de klassieke chocolade pindakaas buckeyes en voegt een gezonde twist!
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 20 Medjool dadels*
- 3 eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels water
- 1 kop halfzoete chocolade chips (veganistisch indien gewenst)
Instructies
- Verwijder de pitten van 20 Medjool dadels. Doe de dadels in de kom van een keukenmachine en bewerk ze tot ze verkruimeld zijn. Voeg 3 eetlepels pindakaas toe en zet de keukenmachine aan; voeg terwijl u draait 2 eetlepels water toe. Verwerk het geheel tot een gladde massa (stop en schraap de kom indien nodig).
- Vet uw handen licht in (om plakken te voorkomen) en rol het mengsel in kleine balletjes, ongeveer 30 tot 40 in totaal. Leg de balletjes op een met waspapier bedekt koekjesvel en vries ze in tot ze in de chocolade kunnen worden gedoopt.
- Vul een grote koekenpan tot de helft met water en breng het aan de kook, doe vervolgens 1 kop chocoladestukjes in een metalen of glazen hittebestendige kom. Zodra het water kookt, zet u het vuur uit en plaatst u de kom met chocolade in het water, roer tot het gesmolten is. (U kunt ook een dubbele boiler gebruiken om de chocolade te smelten.)
- Doop elke buckeye tot de helft in de chocolade met behulp van een tandenstoker (strijk vervolgens over het gat van de tandenstoker).
Noten
*Medjool dadels zijn uitzonderlijk grote en zoete dadels, en zijn essentieel voor dit recept (niet vervangen). Medjool dadels zijn verkrijgbaar bij veel gangbare kruidenierszaken, en zijn ook online te koop.
- Categorie: Dessert
- Werkwijze: Gemengd
- Keuken: Amerikaans
Keywords: Buckeye ballen recept, Pindakaas buckeyes, Chocolade pindakaas ballen gezond, Chocolade, Pindakaas, Gezond, Veganistisch, Vegetarisch
Over de auteurs
Sonja Overhiser
Kookboekenschrijfster en schrijfster
Sonja Overhiser is auteur van Pretty Simple Cooking, uitgeroepen tot een van de beste gezonde kookboeken van 2018. Ze is gastvrouw van de podcast Small Bites en oprichter van de foodblog A Couple Cooks. Sonja is bekend van de TODAY Show tot Bon Appetit en wil inspireren tot avontuurlijk eten om van de wereld een betere plek te maken, hap voor hap.
Alex Overhiser
Kookboekauteur en fotograaf
Alex Overhiser is een veelgeprezen voedselfotograaf en auteur uit Indianapolis. Hij is gastheer van de podcast Small Bites en oprichter van de receptenwebsite A Couple Cooks. Alex is bekend van de TODAY Show tot Bon Appetit en is auteur van Pretty Simple Cooking, door Epicurious uitgeroepen tot een van de beste vegetarische kookboeken.