Halloween Heksencupcakes
- Delen
Mijn heksencupcakes zijn gemaakt met gezichtjes en haar van botercrème met daarop een hoed die je misschien wel bekend voorkomt als je een regelmatige bezoeker van deze blog bent. Vorig jaar maakte ik voor Halloween heksenhoedkoekjes, die ik heerlijk vond! Dit jaar wilde ik hetzelfde idee gebruiken, maar het verder brengen. Ik ga niet liegen, deze kleine traktaties kosten een beetje tijd om te maken, maar ik denk dat het helemaal de moeite waard is en het hele project was best leuk!
Pro tips en trucs voor de beste Heksencupcakes
- Als je weinig tijd hebt, sla dan de hoedjes over. De heksengezichten zijn vrij snel en gemakkelijk te pijpen.
- Ik gebruikte een 808 of grote ronde punt voor het hoofd en een 125 of bloemblaadjespunt voor de neus. Het haar werd gespoten met een grote gras tip.
- Wanneer u voedselkleurstof toevoegt aan de botercrème vergeet dan niet dat het donkerder wordt nadat het een tijdje heeft gelegen, dus raak niet in paniek als de kleur niet meteen super-verzadigd is.
- Zwarte schuursuiker is MASSY! Dus het beste is om boven een bakblik te werken en de chaos in te dammen!
- Wanneer je aan de koekjes werkt, zet ze dan in de vriezer om snel te harden
- Je zult je chocolade af en toe in de magnetron moeten doen terwijl het afkoelt terwijl je de verschillende stappen doet. Chocolade kan worden vervangen door zwarte snoepjesmelt. Het is makkelijker te smelten en je hoeft je geen zorgen te maken dat het vast gaat zitten.
- Ik heb bladgoud gebruikt voor de gespen, maar ze kunnen ook van geel fondant gemaakt worden.
Gereedschap dat u nodig heeft om deze cupcakes te maken
Grote ronde spuitmond voor het hoofd
Petal tip om de neus te spuiten
Candy ogen
graspuntjes om het haar te pijpen
Mijn favoriete set ronde koekjesknippers voor de rand
Hoe maak je Heksenhoedjes voor de cupcakes
1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Zeef de bloem, cacao en zout. Klop met een garde om te mengen.
2. Combineer boter en suiker in een kom. Mix op medium-lage snelheid met een peddel hulpstuk. Mix tot alles is opgenomen. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot ze zijn opgenomen voordat u de volgende toevoegt. Vergeet niet om de bodem en de zijkant van de kom te schrapen. Meng de vanille erdoor en voeg vervolgens het bloemmengsel toe aan de kom. Mix op lage snelheid gedurende 30 seconden. Het deeg is klaar als het aan het roermengsel blijft plakken
3. Rol het deeg uit tussen 2 stukken perkamentpapier of plasticfolie. Koel ongeveer een uur in de koelkast.
4. Gebruik een koekjesuitsteker om vormen uit te snijden. Als u superscherpe randen wilt, laat u de vormpjes nog 20 minuten in de koelkast rusten, maar dit is volledig optioneel. Bak de koekjes op een met bakpapier of silpat beklede bakplaat gedurende 8-12 minuten of tot het midden is gezet. Laat de koekjes ongeveer 10 minuten afkoelen op de bakplaat en zet ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
5. Rol ijshoorntje in gesmolten chocolade of zwarte candy melt. Gebruik een mes of een kleine spatel om het teveel weg te vegen en eventuele verdwaalde delen te bedekken.
6. Rol onmiddellijk in zwarte schuursuiker. Leg de kegel een paar minuten in de vriezer om op te stijven.
7. Doop de bodem van de kegel in gesmolten chocolade of kandijsmelt en vul de kegel met snoep. Je kunt ook gesmolten chocolade op de kegel spuiten of vegen in plaats van te dompelen.
8. Maak het koekje vast aan de kegel en bestrijk de rand met gesmolten chocolade of kandijsmelt.
9. Strooi schuursuiker op de rand.
10. Voeg rode en blauwe kleurstof toe aan fondant (meer mengen geeft een egale kleur, minder mengen geeft een tie dye look) Rol uit en snijd banden uit voor de hoed. Snijd een gespvorm uit. Je kan het fondant geel kleuren voor je het rolt of je kan bladgoud of goudpoeder gebruiken om de gesp te verfraaien. Maak de banden vast aan de hoed en voeg dan de gesp toe. U kunt de achterkant van de gesp afvegen met een vochtig papieren handdoekje om de gesp vast te zetten.
Hoe maakt u heksencupcakes
1. Verwarm voor de cupcakes de oven voor op 350F en leg de cupcakevormpjes in een cupcakevorm. Meng de karnemelk, vanille, sinaasappelbloesem en zure room in een glas en zet dit apart. Zeef nu de droge ingrediënten (behalve de suiker) bij elkaar en klop ze goed op.
2. Klop de boter en de suiker samen in een standmixer met een gardehulpstuk gedurende ongeveer 4 minuten op medium. Voeg de eieren een voor een toe en zorg ervoor dat ze goed zijn opgenomen voordat u de volgende toevoegt. Voeg het bloemmengsel in drie delen toe, afgewisseld met het melkmengsel. Zorg ervoor dat u begint en eindigt met het bloemmengsel. Zorg ervoor dat u niet te veel mixt, maar klop tot alles is gemengd.
3. Meng de pompoenpuree erdoor en schraap de zijkanten van de kom af om ervoor te zorgen dat de pompoen goed is opgenomen.
4. Schep het beslag in de cupcakevormpjes. Ik gebruik een ijslepel voor uniforme hoeveelheden en netheid, maar je kunt het beslag ook lepelen.Bak op 350 graden voor ongeveer 18-20 minuten of tot het midden is gezet en laat afkoelen.
5. Om de botercrème te maken, doe je de boter in de staande mixer met een garde en mix je het een beetje. Zeef er in een paar keer de suiker door, mix op een lage stand en voeg dan de vanille toe. Reserveer de helft van de botercrème om de ene partij groen en de andere zwart te maken.
6. Doe wat van de groene botercrème in een spuitzak met een 808, of grote ronde spuitmond om het gezicht te spuiten. Een grote knisperende bult is goed genoeg, want heksen hebben geen gladde, perfecte gezichten.
7. Gebruik een grote bloembladpunt (125) met het brede uiteinde naar buiten om de neus te spuiten. Spuit nu de wenkbrauw en breng de snoepoogjes aan. Als u geen snoepogen hebt, kunt u mini chocoladestukjes gebruiken met de platte kant naar buiten.
8. Gebruik een grote graspunt om het haar te spuiten. Zet de hoed er voorzichtig op en klaar is Kees!
Als je deze heksencupcakes hebt geprobeerd, vergeet dan niet om het recept te beoordelen en laat me weten hoe het je is bevallen in de reacties hieronder, ik hoor graag van jullie!
Afdrukken
Heksenhoed Halloween Cupcakes
Ingredienten
Ingredienten
Voor de cupcakes:
- ▢ 2 kopjes bloem voor alle doeleinden 250g
- ▢ 1/2 theelepel zuiveringszout 3g
- ▢ 2 theelepels bakpoeder 8g
- ▢ 1 1/2 theelepel kaneel 4g
- ▢ 1 theelepel gember 2g
- ▢ 1/4 theelepel nootmuskaat .25g
- ▢ 1/4 theelepel kruidnagel .25g
- ▢ 1/4 theelepel piment .25g
- ▢ 1/4 theelepel koosjer zout 1g
- ▢ 2 grote eieren
- ▢ 3/4 kop pompoenpuree 170g
- ▢ 1 1/3 kop bruine suiker 180g
- ▢ 1/2 kop karnemelk 120ml
- ▢ 1/2 kop boter 113g, ongezouten, kamertemperatuur
- ▢ 1/4 kop zure room 60g
- ▢ 1 theelepel oranjebloesemwater 5mL
- ▢ 1 theelepel vanille 5mL
Voor de koekjes:
- ▢ 2 kopjes bloem voor alle doeleinden 250g
- ▢ 1 kop kristalsuiker 228g
- ▢ 1 kopjes boter 226g, ongezouten, kamertemperatuur
- ▢ 1 groot ei
- ▢ 3/4 kopjes cacaopoeder 75g
- ▢ 1/2 theelepel koosjer zout 2.5g
- ▢ 1 theelepel vanille-extract 5mL
Voor de botercrème:
- ▢ 1 pond suikerwerksuiker 500g
- ▢ 1 kop boter 226g, ongezouten, kamertemperatuur
- ▢ 3 theelepels vanille-extract 15mL
- ▢ Zwarte en groene voedingskleurstof
Voor de assemblage:
- ▢ 1 kop zwarte candy melts 175g
- ▢ 2.5 kopjes zwarte schuursuiker 500g
- ▢ 1 kleine wafel ijshoorntjes
- ▢ Fondant
- ▢ Snoepogen
- ▢ Paarse kleurstof voor levensmiddelen
- ▢ Zwarte voedselkleurstof
- ▢ Bladgoud
Instructies
Instructies
Voor de Cupcakes:
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Leg cupcakevormpjes in een cupcakevorm.
-
Zift de droge ingrediënten (behalve de bruine suiker) samen in een grote kom. Klop ze goed door elkaar.
-
Meng de natte ingrediënten samen in een aparte kom.
-
Room de boter en suiker in een standmixer met een roerblad een paar minuten op medium tot ze romig en gecombineerd zijn.
-
Voeg de eieren een voor een toe aan de mixer en zorg ervoor dat ze allemaal zijn opgenomen voordat u de volgende toevoegt.
-
Voeg afwisselend het droge en natte mengsel toe aan de mixer. Schraap de kom schoon en klop tot het mengsel is gemengd.
-
Schraap de zijkanten van de kom schoon en zorg ervoor dat de pompoen goed is opgenomen.
-
Schep het beslag in cupcakepapiertjes.
-
Bak ze op 350 graden gedurende ongeveer 20 minuten, of tot het midden van de cupcakes gestold is.
-
Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
Voor de koekjes:
-
Verwarm de oven voor op 350 graden.
-
Voeg in een mixer met een roerblad de boter en de suiker toe. Mix op middelhoge snelheid tot alles is opgenomen.
-
Eieren toevoegen, mixen en de zijkanten van de kom schrapen.
-
Vanille toevoegen.
-
In een grote kom bloem, cacao en zout zeven.
-
Het bloemmengsel aan de mixer toevoegen. Mix op lage snelheid tot het deeg is gecombineerd.
-
Het is klaar als het aan het beslag blijft plakken.
-
Rol het deeg uit tussen 2 stukken perkamentpapier.
-
Op een bakplaat leggen en 1 uur in de koelkast bewaren.
-
Gebruik een koekjesuitsteker om middelgrote cirkels uit te steken.
-
Bak gedurende 8-12 minuten of tot het midden van de cirkel gestold is.
-
Laat afkoelen.
Voor de botercrème:
-
Slag de boter op kamertemperatuur gedurende ongeveer 5 minuten in een standmixer met een roerblad.
-
Klop de gezeefde suiker erdoor.
-
Voeg de vanille toe. Klop tot een gelijkmatige, luchtige massa.
-
Verdeel de botercrème.
-
verf de ene zwart en de andere groen.
-
Spuit de zwarte kleur in een spuitzak met een grasvormige punt.
-
Schep wat van het groen over in zakjes met een 125 punt en een grote ronde punt.
Voor het in elkaar zetten:
-
Het in elkaar zetten kan smerig zijn! Houd een paar dunne handschoenen in de buurt.
-
Smelt de candy melts in een kom.
-
Bedek elk ijshoorntje met zwarte candy melt.
-
Op een grote kom bedek je het hoorntje met zwarte schuursuiker en klop je het goed in. De kandijsmelt droogt snel, dus werk snel.
-
Schilder wat kandijsmelt op de rand van het ijshoorntje. Maak het vast aan een koekje.
-
Suikerspinnenmelt op het blootgestelde deel van het koekje. Voeg zwarte schuursuiker toe en veeg het overtollige suiker weg.
-
Verf wat fondant blauw. Rol het uit en snijd er stroken van 5 cm uit voor de band rond de hoed.
-
Rol wat effen witte fondant uit. Snijd er vierkantjes uit voor de gespen.
-
Schilder wat water op de vierkantjes. Voeg bladgoud toe en dep het droog.
-
Breng de band aan de onderkant van het hoorntje vast. Breng de gesp in het midden aan.
-
Spuit een grote klodder groene botercrème voor het heksenhoofd. Spuit met een punt 125 een lange heksenneus. Voeg snoepogen toe.
-
Breng pony en haar aan het heksenhoofd. Bevestig de hoeden.
Video
Notes
- Als je weinig tijd hebt, sla dan de hoeden over. De heksengezichten zijn vrij snel en gemakkelijk te pijpen.
- Ik gebruikte een 808 of grote ronde punt voor het hoofd en een 125 of bloemblaadjespunt voor de neus. Het haar werd gespoten met een grote gras tip.
- Wanneer u voedselkleurstof toevoegt aan de botercrème vergeet dan niet dat het donkerder wordt nadat het een tijdje heeft gelegen, dus raak niet in paniek als de kleur niet meteen super-verzadigd is.
- Zwarte schuursuiker is MASSY! Dus het beste is om boven een bakblik te werken en de chaos in te dammen!
- Wanneer je aan de koekjes werkt, zet ze dan in de vriezer om snel te harden
- Als je geen candy melt kunt vinden, gebruik dan chocolade! Wees alleen voorzichtig dat je het niet verbrandt en onthoud dat het langer duurt om op te stijven.
- Ik gebruikte bladgoud voor de gespen, maar ze zouden ook van gele fondant gemaakt kunnen worden.
Voeding
*Nutrition Disclaimer