Restaurateurs moeten altijd up-to-date zijn met de nieuwste eettrends, niet alleen om de concurrentie voor te blijven, maar ook om meer diners te verleiden. We hebben een lijst samengesteld met de populairste eettrends in Australië voor 2019.
De Scharlaken Garnaal

(Image Source)
Vonden in de koude wateren voor de kust van Kaap Moreton, deze meterslange garnalen zijn diep van smaak en is hard op weg een trendy gerecht te worden in Australië. Het felrode schaaldier is ongeveer 35 cm lang. In het kader van een project van de regering van Queensland worden stappen ondernomen om de toprestaurants van Australië van deze lekkernijen te voorzien.
Ketogene voeding en peganisme

(Image Source)
Ketogene voeding is ook in opmars, een selectie van niet- of koolhydraatarme gerechten. Steeds meer koolhydraatarme gerechten zoals broodjes hamburger, salad bowls en naakte (niet verpakte) burrito’s worden hierdoor populair. Restaurants die eiwitrijke, koolhydraatarme opties in hun menu’s opnemen, kunnen van deze stijgende trend profiteren. Bovendien wordt een combinatie van veganistische en paleo diëten, aangeduid als Peganisme, ook steeds groter. Het inspelen op deze behoeften is een ideale kans voor restaurants.
Gezondheid van de darmen

(Image Source)
Gezondheid van de darmen is voor veel mensen al geruime tijd een punt van zorg. Hoewel darmgenezende voeding ook populair is geworden, zoals kombucha, duiken er nu veel meer soorten op. Versier het menu van uw restaurant met kimchi, zuurkool en andere klassiekers om gezondheidsbewuste fijnproevers aan te trekken.
Hennepmelk

(Afbeeldingsbron)
Hennepmelk, een derivaat van de marihuanaplant, bevat meer calcium dan koemelk en aangezien het in Australië volkomen legaal is, wordt dit alternatief voor zuivelmelk steeds populairder. Hennepmelk gaat ook heel goed samen met koffie, omdat de smaak iets dikker is dan die van zuivelmelk. Dit zou voor restauranthouders ook een goede weg kunnen zijn om te verkennen.
Van de veelheid aan voedseltrends die in Australië de kop opsteken, zijn dit er slechts enkele. Faux-vlees, dat zijn overtuigende valse vleessoorten die dezelfde eiwitten en vitaminen bevatten, voedingsmiddelen rijk aan omega-3 zijn enkele meer van de heersende trends. In aanvulling op deze, moeten restaurants ook kijken naar duurzame verpakkingen zoals de bescherming van het milieu is uiterst vitaal geworden.