Easy roast chicken and rice recipe
Onze easy roast chicken and rice is een sappige zondagse lunch die een beetje anders is dan een klassiek gebraad. Door de kip boven de rijst te koken, absorbeert deze al die heerlijke braadjus, voor een gerecht boordevol smaak. De kruidige olie is een extra stap die zoveel smaak toevoegt aan dit eenvoudige gerecht. Verse kruiden zijn een makkelijke manier om elk recept op te fleuren. Wij hebben een combinatie van munt, koriander en peterselie gebruikt bij onze geroosterde kip en rijst. Als je een paar kruidenplantjes in huis hebt, heb je ze altijd bij de hand om in recepten te verwerken, zonder dat je ze elke keer opnieuw hoeft te kopen. Als je een kip in stukken hakt, vergroot je het oppervlak, waardoor de bereidingstijd korter wordt en de smaak beter wordt opgenomen. Het is makkelijker dan u denkt en een geweldige truc om achter de hand te hebben.
Waarom verhoogt u uw gebraden kip niet met een heerlijke salie- en uienvulling volgens ons supermakkelijke recept.
Ingrediënten
- 1 ui, in plakjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 500g risottorijst, wij gebruikten carnaroli
- 2 laurierblaadjes
- 800ml kippenbouillon
- 200ml witte wijn
- 1.5kg hele scharrelkippen, geplukt
- Voor de kruidenolie:
- 150ml olijfolie
- trosje peterselie
- ½ bosje munt
- ½ bosje koriander
- 1 citroen, schil en sap
- 2 teentjes knoflook
Wijze
-
Verwarm de oven voor op 180C/Gas 4. Bak in een grote ovenvaste pan de ui in de olijfolie op een matig vuur gedurende 10 minuten, tot hij zacht begint te worden. Voeg de rijst toe en blijf roeren gedurende 2 minuten. Voeg de laurierblaadjes, kippenbouillon en witte wijn toe en breng op smaak.
-
Schep de kip op de rijst en zet in de oven. Bak de kip in ongeveer 1 uur en 30 minuten gaar en goudbruin.
-
Terwijl de kip braadt, maakt u de kruidenolie door alles in een keukenmachine samen te voegen tot het goed gemengd is. Serveer de kip met de rijst en de kruidenolie.