Dit gebeurt er als je een week lang voedsel eet waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken
Het schoonmaken van de koelkast kan heel bevredigend zijn, maar het is wel zo dat je waarschijnlijk voedsel weggooit dat nog niet echt bedorven is. Omdat niet alle houdbaarheidsdatums op het etiket gelijk zijn, heeft Casey Williams, redactielid van de Huffington Post, deze datums een week lang op de proef gesteld door alleen voedsel te eten waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken.
Maak kennis met de man die een week lang alleen maar voedsel at dat over de datum was
27 juli 201604:39
Williams at “allerlei dingen” tijdens zijn experiment, waaronder kip en spek die voorbij de “verkoopdatum”, “te gebruiken tot” of “houdbaar tot” etiketdatum waren, plus veel oude verwelkte groene groenten, vertelde hij aan TODAY.
Kip en spek? Klinkt als een riskante onderneming, maar Williams voelde zich daarna prima.
Gerelateerd: Stop! Je gooit waarschijnlijk elke week perfect goed voedsel weg
“Een van de grote bijdragen aan voedselverspilling bij mensen thuis is deze verwarring over houdbaarheidsdata op voedsel,” zegt Williams. “Ze worden niet gereguleerd door de federale overheid en ze vertellen je niet wanneer voedsel onveilig wordt, ze vertellen je alleen wanneer het zijn versheid gaat verliezen.”
Deze misvatting draagt bij aan maar liefst 133 miljard pond en 161 miljard dollar aan voedsel dat elk jaar in de VS wordt verspild. Dat is 30 tot 40 procent van het voedsel in de VS, volgens de USDA.
Spoiler alert: food expiration dates gone bad
July 11, 201600:38
Het enige voedsel dat door de FDA wordt gereguleerd met een “sell by” datum is zuigelingenvoeding om redenen van voedingswaarde, niet om veiligheidsredenen, NBC-nieuws medisch medewerker dr. Natalie Azar vertelde TODAY. “De rest van het voedsel is gelabeld met data die de fabrikanten aan de detailhandel vertellen om te gebruiken. Dus de fabrikanten zeggen ‘zet verkoop tegen deze datum’ en de supermarkt zet dat erop, en dat is eigenlijk alleen maar om te zeggen ‘nadat je dit hebt gekocht, voor de komende paar weken of dagen, afhankelijk van wat het voedsel is en hoe je het bewaart, is het nog steeds goed om te eten.”
Naast het eten van de ontbindende voedingsmiddelen in zijn koelkast, ging Williams tijdens zijn experiment ook vuilnisbakduiken in New York City.
“Ik heb een paar dingen uit een vuilnisbak gehaald,” zegt Williams. Eén voedsel was een honingdauw die was weggegooid. “Ik sneed het gewoon open en het was heerlijk.”
Wat houdbaarheidsdata van voedsel echt betekenen, en aan welke je je moet houden
9 feb. 201603:15
Het smerigste voedsel dat hij at, was een funky bijna rottende perzik. “Het was een perzik die niemand wilde kopen van de boerenmarkt, het zou naar de prullenbak gaan,” zegt Williams.
Verrassend genoeg, hoewel sommige van de zogenaamde verlopen voedingsmiddelen die hij at behoorlijk slecht smaakten, geen van hen maakte Williams ziek of had zelfs buikpijn!”
GERELATEERD: Nooit meer voedsel verspillen: Wat houdbaarheidsdata echt betekenen
“Vreemd genoeg betekent de smaak of geur van een voedingsmiddel niet noodzakelijkerwijs dat het besmet is met een bug die je ziek gaat maken,” vertelde dr. Azar aan TODAY. “Ik denk dat dat waarschijnlijk het grootste verschil is: een door voedsel overgedragen ziekte zoals salmonella, shigella en E. coli (al die dingen waarover we in het nieuws horen), die voedingsmiddelen zijn besmet met die bacteriën ergens in het productie- en verpakkingsproces. Het kan goed smaken, maar als het voedsel verkeerd wordt behandeld, zoals rauw vlees dat langer dan 2 uur buiten staat, dan kun je er ziek van worden. Het eigenlijke proces van voedselbederf (een perzik die bederft, een banaan die rot wordt) zal je niet echt ziek maken met een bacteriële of virale ziekte, maar je zou een maagklachten kunnen krijgen.”
Voordat je deelneemt aan je eigen experiment zoals Williams, bekijk de FDA-richtlijnen voor voedselveiligheid.
“Mijn aanbeveling,” schreef Williams, “Ga niet uit van je weg om voedsel te eten dat over datum is. Probeer in feite niet zoveel voedsel in te slaan dat het bederft voordat je het kunt eten. Maar als je iets uit de koelkast haalt en merkt dat het over de ’te verkopen tot’, ’te gebruiken tot’ of ‘houdbaar tot’ datum is, maak je er dan niet te veel zorgen over.”