We kunnen gerust stellen dat 2020 al met al een vreemd jaar was, maar vooral op het gebied van uit eten gaan was het een bizar jaar. Voor het grootste deel hebben velen van ons dat niet gedaan. Opties slinken, binnen dineren was beperkt, en als gevolg daarvan, curbside pick-up (en levering!) van de lokale fast-casual keten restaurant definitief heerste.

Als je je ooit hebt afgevraagd welke nieuwe menu-items te vermijden bij een aantal van uw favoriete ketenrestaurants-Panera, Applebee’s, Denny’s, en meer-we hebben het werk voor je gedaan. Na het nemen van een kijkje op elk menu-item voedingswaarde en overleg met Lisa Richards, geregistreerde diëtiste, en auteur van The Candida Diet, hebben we afgerond een aantal van de ergste nieuwe menu-items bij keten restaurants van 2020. Op deze manier weet je precies welke gerechten je moet vermijden. En terwijl je gezondere veranderingen aanbrengt, probeer dan een van de 21 Beste Gezond Koken Hacks aller tijden uit.

In 2020 introduceerde Panera Bread een spannende nieuwe categorie op zijn menu: Flatbreads. Het was een grote deal, langverwachte door Panera liefhebbers, want goed, hun menu verandert niet erg vaak. Maar nu, plotseling: pizza bij Panera!

Er zijn drie verschillende flatbreads om uit te kiezen, de Chipotle Chicken & Bacon Flatbread is veruit de slechtste. Gerookte en getrokken kip, gehakte spek, en een mengsel van fontina en mozzarella kaas zijn wat maken het een van de slechtste keten restaurant menu-items van het jaar. (Hoewel de knoflook roomsaus zeker toevoegt, ook.)

“Aan de oppervlakte, wordt deze sandwich op de markt gebracht alsof het een nutriënt dichte maaltijd maakt,” Richards vertelt ons. “Helaas zijn er verschillende factoren die dit populaire flatbread minder dan ideaal maken. In de eerste plaats is het caloriegehalte bijna de helft van wat de meeste gezonde mensen op één dag nodig hebben. Zoveel calorieën in één maaltijd maken het meer dan waarschijnlijk dat het individu dat eraan deelneemt zich de hele dag zal overeten aan calorieën.”

In totaal heeft het flatbread 900 calorieën – ongeveer de helft van de totale calorieën van je dag als je werkt met een dieet van 1.600 calorieën. Het natriumgehalte is ook alarmerend-2.340 milligram in slechts één flatbread.

“Het natrium in dit flatbread is meer dan het aanbevolen maximum van 2.300 milligram per dag en bijna het dubbele van de adequate inname,” zegt Richards. “Dit alleen al brengt de consument in gevaar voor hypertensie, ontsteking, en een groot aantal andere gezondheidscomplicaties.”

Dit jaar heeft Applebee’s een reeks Irresist-A-Bowls aan zijn menu’s toegevoegd, waaronder de Southwest Lime-Grilled Chicken Bowl. Ondanks een hoop “gezond” klinkende modewoorden – limoen, gegrild, kip – is deze Irresist-A-Bowl eigenlijk de ergste overtreder.

Het heeft 820 calorieën in totaal en een belachelijke hoeveelheid natrium – 2.430 milligram om precies te zijn. Dat is meer dan wat wordt gesuggereerd de gemiddelde persoon zou moeten hebben per dag (en als je een gezondheidsprobleem hebt, moet je nog minder consumeren). En Amerikanen hebben al moeite om zich aan die waarschuwing te houden. Immers, 85% van de mensen overschrijdt die dagelijkse aanbevolen limiet en het grootste deel daarvan is te wijten aan commercieel verwerkt voedsel zoals die je vindt in restaurants.

Als je de Southwest Lime-Grilled Chicken Bowl bij Applebee’s eet, heb je al te veel, in termen van natrium, voor de hele dag gehad. Jakkes!

Dit ontbijtgerecht van Denny’s is een combinatie van karnemelkpannenkoeken, Hearty Breakfast Sausage, gebakken eieren en hash browns. Het grootste deel van de calorieën in dit gerecht komt van het vet en vervolgens van de koolhydraten, waardoor de grammen proteïne die je bij dit snelle ontbijt binnenkrijgt vrijwel irrelevant zijn.

Op zoek naar meer nuttige tips? Uw ultieme restaurant en supermarkt overlevingsgids is hier!

Olive Garden bracht deze romige pastaschotel in 2020 terug, maar misschien was het beter om dit een spook van voorbije menu-items te laten blijven. Deze maaltijd overschrijdt ver de aanbevolen hoeveelheden voor calorieën, vet, natrium, en zelfs eiwit. En dat is een probleem, want een teveel aan eiwit kan het risico op nierstenen en zelfs kanker verhogen. Big yikes.

Ons advies? Blijf uit de buurt.

Dit jaar bracht de Cracker Barrel items terug zoals Country Fried Turkey en voegde nieuwe gerechten toe zoals Broccoli Cheddar Chicken en zoals hierboven vermeld, de Country Fried Pork Chops.

Voordat we ingaan op de voedingswaarde, is er eigenlijk nog een ander voorbehoud te overwegen: Cracker Barrel heeft ook enkele beperkingen ingesteld met deze nieuwe gerechten, als in, je kunt bepaalde gerechten alleen op bepaalde dagen beschikbaar vinden. De eerder genoemde Broccoli Cheddar Chicken, bijvoorbeeld, is alleen beschikbaar op woensdag, en de Country Fried Pork Chops? Die kun je bij Cracker Barrel alleen op zaterdag bestellen. Behoorlijk exclusief, hè?

Nou, over het vlees van dit alles: De Country Fried Pork Chops zijn zo calorierijk als ze klinken. In totaal bevat het gerecht 1.000 calorieën met 70 gram totaal vet, 17 gram verzadigd vet en maar liefst 2.120 milligram natrium.

“Dit gerecht probeert niet de illusie te wekken dat het als gezond moet worden beschouwd, wat respectabel is omdat het dat allesbehalve is,” zegt Richards. “Met 1.000 calorieën is het vlees alleen al bijna de helft van de aanbevolen inname van de meeste gezonde individuen voor een enkele dag-630 van die calorieën komen van vetten die schadelijk zijn voor de gezondheid van het hart.”

Na het nuttigen van dit Cracker Barrel-gerecht, heb je je dagelijkse natriuminname bereikt en als je werkt met een dieet van 1.600 calorieën per dag, heb je 600 extra calorieën voor de rest van de dag. (Tenzij je een drankje en een voorgerecht hebt besteld. In dat geval heb je nog minder.)

“Deze feiten in combinatie met de hoeveelheid natrium, hoge niveaus van cholesterol, en het besef dat het zal worden gecombineerd met meer calorie en dichte bijgerechten maken de gebakken varkenskarbonade gevaarlijk voor de gezondheid van het hart en obesitas,” voegt Richards eraan toe.

De nieuwste toevoeging aan het menu van Friendly’s zou wel eens de taart kunnen zijn. Of in dit geval, de kaas.

Ook nieuw bij Friendly’s dit jaar is de Fried Dough Pizza, Breakfast Sliders, Classic Corned Beef & Swiss Burger, Gegrilde Cheddar Jack Chicken, en nog veel meer. Maar het is de Buffalo Mac & Cheese schotel waar we niet overheen kunnen komen.

“Iedereen kan kijken naar het voedingsprofiel voor dit gerecht en de overduidelijke voedingstekorten zien,” zegt Richards. “Van het zijn bijna de volledige calorieën nodig voor de dag, alarmerende cholesterolgehalte, en schandalig natrium wordt geleverd maakt dit gerecht een ongezonde aanvulling op het dieet van iedereen, maar vooral degenen die een risico lopen op hart-en vaatziekten, obesitas en diabetes gezien de koolhydraten die het bevat.”

Als je deze mac en kaas schotel eet, ben je in principe klaar voor de dag in termen van calorieën. Erger nog, je hebt al twee keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natrium binnengekregen.

“Het meest schokkende aspect van dit gerecht is het feit dat het waarschijnlijk zal worden geconsumeerd als bijgerecht of voorgerecht in combinatie met aanvullende voedingsmiddelen met een slechte voedingskwaliteit,” legt Richards uit.

Dit is er een die Friendly’s van het menu zou moeten halen – voor het grotere goed.

Voor een beperkte tijd alleen, Pizza Hut introduceerde hun nieuwste onderneming dit jaar, oh, was het pittig. Pizza Hut’s Nashville Hot Wings zijn zo heet als ze klinken. De kip in Nashville-stijl is overgoten met cayennepepersaus en verkrijgbaar als traditionele vleugel of zonder botten.

De vleugels zijn de heetste smaak van het merk tot nu toe, en in een persbericht van Pizza Hut wordt er ook opgeschept dat deze vleugels groter zijn dan die van de concurrentie. In feite 25% groter, beweert PH.

En tussen haakjes, die voedingswaarde-informatie hierboven is per vleugel. Dus, terwijl je zou kunnen denken, gebaseerd op de voedingswaarde-info, dat het niet zo slecht is, vergeet niet dat je waarschijnlijk meer dan een enkele kippenvleugel eet. Zelfs als je maar een handvol vleugeltjes eet, is dat nog steeds een aanzienlijke hoeveelheid calorieën en natrium. En dan hebben we het nog niet eens over de romige witte saus op basis van melk – de blauwe kaasdressing heeft 450 calorieën en 500 milligram natrium – die je (waarschijnlijk) in deze vleugeltjes zult dopen om de hitte op je tong te omzeilen. Dat zijn nog meer calorieën, nog meer vet, en nog meer natrium (en suiker, ook).

Is het het ergste ding op hun menu? Of het slechtste gerecht op deze lijst? Overduidelijk, nee. Maar het is zeker nog steeds de moeite waard om op te merken en als je jezelf bij een Pizza Hut vindt (of er een afhaalt), wil je deze misschien met rust laten – zelfs als je leeft voor pittig eten.

De nieuwe toevoegingen aan het menu van Marco’s Pizza zitten boordevol natrium en zijn ook niet bepaald arm aan calorieën of totaal vet. We hebben het over de nieuwe uitstap van het fast-casual restaurant in pizza bowls – die, laten we eerlijk zijn, al hoog in calorieën en vet klinkt.

De Deluxe Pizza Bowl bij Marco’s Pizza komt op de tweede plaats in termen van voeding, maar het is de All Meat Pizza Bowl die je echt uit de buurt moet houden.

Dus, wat is een Pizza Bowl? De All Meat Pizza Bowl is een pizza zonder korst, geserveerd in een kom, met pepperoni, ham, Italiaanse worst, en spek. Daarna wordt hij gebakken met saus, Marco’s Pizza’s signature drie kazen, en Romesaanse kruiden. Omdat bewerkt vlees meer vet en calorieën bevat en minder proteïnen dan onbewerkt vlees, zijn het de ham, pepperoni, bacon en Italiaanse worst die dit gerecht over de rand tillen.

Combineer dat met het feit dat mensen die slechts twee porties verwerkt vlees per week eten, 7% meer kans hebben op een beroerte of het ontwikkelen van hartaandoeningen en het is een no-brainer om dit te laten liggen ten gunste van iets dat iets gezonder is en dus minder verwerkt vlees bevat.

Je beste gok? Zoek iets op het menu met een piepklein beetje minder vlees, zoals misschien de Garden Pizza Bowl. Of, bij nader inzien, is het waarschijnlijk beter om weg te blijven van alles met de term “Pizza Bowl” geheel.

Heilige suiker! Corner Bakery introduceerde de Bananas Foster Pannenkoeken eerder dit jaar en ze hadden net zo goed één woord – suiker – aan het menu kunnen toevoegen.

“Pannenkoeken zijn een publiekslieveling voor het ontbijt, maar zijn helaas calorierijk en bieden weinig in de weg van voedingsstoffen afgezien van koolhydraten,” legt Richards uit. “Deze pannenkoeken zijn niet anders, vooral als het gaat om toegevoegde suiker die wordt geleverd.” Met een ongelooflijke 99 gram suiker, moeten de Bananas Foster Pancakes echt koste wat kost worden vermeden tijdens het uit eten gaan.

Maar dat is niet alles.

“Het natrium- en caloriegehalte zijn even alarmerend, omdat het natrium aanzienlijk hoger is dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 2.300 milligram natrium en de calorieën zouden de meesten voor een hele dag kunnen bevredigen,” zegt Richards. “De kwaliteit van koolhydraten is ook een punt van zorg, omdat ze afkomstig zijn van geraffineerde bronnen, die snel door het lichaam worden verwerkt, waardoor de consument snel na de maaltijd honger krijgt, wat leidt tot onvermijdelijk overeten en gewichtstoename.”

Al met al? Vermijd deze pannenkoeken als de pest!

Omdat het een limited-time vakantieartikel is, heeft TGI Fridays helaas geen relevante voedingsinformatie over de Holiday Pasta vrijgegeven buiten het totale aantal calorieën. Maar die informatie alleen is eigenlijk al genoeg. Op basis van hoe hoog de calorieën zijn, kun je de essentie krijgen.

“Het enige positieve aspect van dit gerecht is dat het caloriegehalte de hele maaltijd omvat, niet alleen een bij- of hoofdgerecht. Dit is echter ook het nadeel van deze maaltijd, omdat het technisch gezien voor de meeste mensen bijna genoeg calorieën voor een hele dag zou zijn,” legt Richards uit.

De Holiday Pasta bevat gesauteerde kip, broccoli, alfredo-saus en gemengde jack-kaas, gegarneerd met een broodstengel. En de hoofdattractie van dit alles? Feestelijke rood-wit gestreepte tortellini.

Natuurlijk doen de dikke Alfredo saus, al die kaas en de broodstengel het gerecht geen goed, maar het is vooral de tortellini die bijdraagt aan het hoge caloriegehalte van de pasta. Studies tonen zelfs aan dat geraffineerde pasta’s meer calorieën bevatten en minder vezels. Volkoren pasta is beter voor je en geeft je ook een voller gevoel.

“Bijkomende zorgen voor deze maaltijd is het idee dat het gezond is omdat het broccoli en een mager eiwit met kip gebruikt, maar de vetrijke Alfredo-saus en jack-kaas doen alle potentiële gezonde aspecten van deze ingrediënten teniet,” zegt Richards. “Een tweede punt van zorg is het feit dat het is gemaakt van geraffineerde koolhydraten als basis, die over het algemeen snel door het lichaam worden verwerkt, waardoor de persoon voor een korte periode verzadigd is. Dit betekent dat ze de hele dag door meer maaltijden en snacks zullen eten en zeer zeker te veel calorieën zullen eten.”

Met al die geraffineerde pasta en al die mixen komt het gerecht op ongeveer 1.840 calorieën – veel meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van een standaard dieet van 1.600 calorieën per dag. We kunnen ons alleen maar voorstellen hoe hoog het natriumgehalte van dit gerecht moet zijn…