Als je de juiste kiest, kunnen koolhydraten je helpen buikvet te verbannen, een verzadigd gevoel te krijgen en energie te scoren. Koolhydraten zijn immers de belangrijkste brandstofbron van het lichaam. Maar als het gaat om gewichtsverlies, zijn niet alle koolhydraten gelijk.

Van de slechtste koolhydraten voor gewichtsverlies – eenvoudige, verwerkte koolhydraten – is eigenlijk bewezen dat ze je metabolisme vertragen, je energieniveaus op de lange termijn laten kelderen en je afleiden van het scoren van die zuurverdiende gewichtsverlieswinsten.

Lees verder om precies te leren van welke koolhydraten je moet afblijven als je wilt afvallen en waarom ze niet alleen je dieet op de korte termijn verpesten, maar ook hoe ze blijvende gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken.

Wat is het slechtste type koolhydraten om te eten?

De slechtste koolhydraten om te eten voor gewichtsverlies zijn die sterk bewerkte, “eenvoudige” koolhydraten die een hoge glycemische index (hoge GI) hebben: rijstgranen, wit brood, zoetstoffen en commerciële pasta. Wat is precies een hoge GI? Het betekent dat je lichaam ze snel metaboliseert, waardoor je bloedsuikerspiegel omhoog schiet, wat resulteert in een energiecrash. Aan de andere kant zal het eten van voedingsmiddelen met een lage GI je bloedsuikerspiegel niet zo pieken en deze niveaus zullen veel langzamer dalen, waardoor je langer vol blijft.

Decennia van studies tonen aan dat de reactie van je lichaam op het consumeren van koolhydraten met een hoge GI de honger verhoogt en meer kans heeft op het bevorderen van overeten in vergelijking met het eten van voedingsmiddelen met een lagere GI. Het zal je niet verbazen dat dit een effect heeft op je gewicht; in een onderzoek van The American Journal of Clinical Nutrition hadden vrouwen die een hoog GI dieet volgden meer kans op een toename in gewicht, lichaamsvet en tailleomtrek in vergelijking met degenen die een laag GI dieet volgden in de loop van zes jaar.

En dat is niet alles: Een andere eye-openende studie ontdekte dat het verhogen van uw inname van geraffineerde koolhydraten, en het gebrek aan vezels waarmee deze ontdane granen worden geassocieerd, iemands risico op diabetes type 2 kan verhogen.

De reden waarom eenvoudige koolhydraten gewichtstoename kunnen veroorzaken is eenvoudig. Het is omdat deze koolhydraten zijn allemaal zijn verstoken van verzadigende hoeveelheden vezels. “Vezels vertragen de spijsvertering, wat bloedsuikerpieken en honger voorkomt en helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden – allemaal belangrijke sleutels tot gewichtsverlies en -beheersing,” legt Isabel Smith, MS, RD, CDN, oprichter van Isabel Smith Nutrition, en in New York City gevestigde diëtiste en fitnessexpert uit.

Dat is precies waarom geraffineerde koolhydraten met een hoge GI de slechtste soort koolhydraten zijn om te eten – en ze zijn het type zetmeel dat koolhydraten een slechte naam geeft!

Blijf op de hoogte: Meld je aan voor onze nieuwsbrief om het laatste voedselnieuws rechtstreeks in je inbox te krijgen.

Moet je dan helemaal stoppen met koolhydraten?

Natuurlijk niet – geef alleen de slechtste koolhydraten om te eten voor gewichtsverlies op, want je lichaam heeft complexe koolhydraten nodig voor energie! Of we nu fruit en peulvruchten of Italiaans brood en gebak consumeren, uw lichaam gebruikt de glucose van het voedsel om essentiële levensfuncties uit te voeren en u te helpen kracht door uw training. Wanneer we ons dieet van koolhydraten uitputten (zoals bij het keto-dieet), worden we vaak overvallen door lusteloosheid en worden we gebombardeerd met verlangens. (Als je het keto-dieet hebt gevolgd en deze symptomen ervaart, moet je meer lezen over de 7 waarschuwingssignalen dat je onmiddellijk met het keto-dieet moet stoppen.)

In plaats van je lichaam te beroven van zijn belangrijkste bron van energie, ontdoe je keuken van voedingsstof-loze lege koolhydraten en kies voor good-for-you koolhydraten die vol zitten met immuniteit-verhogende antioxidanten, mineralen, en lichaam-liefhebbende voedingsstoffen zoals afslankende eiwitten en vezels.

Eet dit! In plaats daarvan

Het aanvullen van uw maaltijden met complexe koolhydraten – waaronder volkoren granen zoals quinoa, haver en farro evenals peulvruchten en zetmeelrijke groenten – zal u duurzame energie geven omdat het lichaam deze voedingsmiddelen langzamer verbrandt.

Hoe is dat? Naast het voeden van je lichaam met essentiële fytochemicaliën en plantaardige eiwitten, bevatten volkoren granen de hele graankorrel, waaronder de zemelen, de kiem en het endosperm.

Geraffineerde granen daarentegen worden ontdaan van hun vezelrijke en voedzame zemelen en kiem om de granen een langere houdbaarheid en een smakelijker textuur te geven. En dat is precies waarom die alomtegenwoordige broden witbrood die je in de supermarkt ziet, verrijkt zijn! Fabrikanten voegen de humeurverhogende B-vitamines en bloedarmoede-bestrijdend ijzer die zijn gestript in het maalproces terug in het graanproduct, maar laten de buikvullende vezels weg.

En terwijl voedzame voedingsmiddelen zoals fruit en zuivelproducten snelverbrandende eenvoudige suikers bevatten, zijn deze natuurlijke koolhydraten niet geraffineerd en zitten ze vol met een keur aan gezonde voedingsstoffen die je niet moet negeren. Als je een gezond gewicht wilt bereiken of behouden, sla dan de slechtste koolhydraatbalans van je dieet over en vul je bord met deze 28 koolhydraten die je niet dik maken.