Hartige gehaktballetjes gespikkeld met wilde rijst en gedroogde cranberry’s en geglaceerd met een cranberry BBQ saus. Het perfecte voorgerecht voor elke vakantiebijeenkomst!

Fun fact of the day: Wilde rijst is de graansoort van Minnesota. Ik groeide op met bijna elke week wilde rijst. Ik herinner me vele diners waarbij wilde rijst het bijgerecht was. Mijn moeder serveerde het altijd puur, en ik kan niet geloven dat ik er absoluut van hield, gezien de manieren waarop ik het tegenwoordig graag eet. Ik denk dat de nootachtige smaak en de knapperige textuur genoeg waren om me verliefd te maken.

De stevige textuur en unieke smaak is precies wat het zo’n heerlijke toevoeging maakt aan eenpansgerechten (“hotdish” voor ons Minnesotans), soepen of salades.

Ik wed dat je er nog nooit aan gedacht hebt om wilde rijst in gehaktballen te stoppen! Hoewel de combinatie misschien een beetje vreemd lijkt, luister naar me! Deze malse kalkoen gehaktballetjes zijn gekruid met knoflook, ui en rozemarijn en gevuld met wilde rijst en gedroogde cranberry’s. Daarna worden ze overgoten met een mengsel van cranberrysaus en BBQ-saus voor de meest feestelijke, zoet-en-serieuze smaak cocktail gehaktbal!

Jaren geleden had iemand op een werkfeest een versie zonder cranberry’s meegenomen om te delen. Na één hap heb ik mijn plekje bij de kookpot veroverd en heb ik de ene gehaktbal na de andere gegeten toen niemand keek.

Ik wist dat ik ze op een dag opnieuw moest maken, maar ik besloot om gedroogde cranberry’s toe te voegen voor een unieke seizoensgebonden twist. Vergelijkbaar met deze cranberry kip curry, de gedroogde cranberry’s voegen een aangename pop van pittige zoetheid aan deze stevige gehaktballetjes.

De saus voor deze cranberry wilde rijst gehaktballetjes is simpelweg een mengsel van BBQ-saus en cranberrysaus. Ik heb zowel gewone saus uit blik als zelfgemaakte saus gebruikt voor deze gehaktballetjes, maar ik raad sterk aan om zelfgemaakte saus te gebruiken. Typisch, zelfgemaakte recepten bevatten sinaasappelschil en toegevoegde kruiden en het maakt voor een dynamiet cranberry BBQ-saus.

Als je de gehaktballetjes hebt gevormd, zet je ze in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Doe ze in een slowcooker (een kleine, 2-kwart slowcooker is goed. Ik vond de mijne bij Target), giet de saus erbij en gooi voorzichtig om de gehaktballetjes te bedekken. Laat de gehaktballetjes vervolgens in de slowcooker rusten tot de gasten arriveren.

De standaard gehaktballetjes voor een potje slowcooker hebben een flinke upgrade gekregen! Kijk eens naar al die smaak en textuur in deze perfecte kleine gehaktbal. U moet deze maken voor uw volgende vakantiebijeenkomst. Het wordt zeker een hit!

Dit bericht bevat een gesponsorde link.

Print