Ben je op zoek naar feestelijke, zachte en kauwbare, boterachtige, nootachtige koekjes die boordevol zitten met rijke en romige witte chocolade, gezouten macadamianoten en weelderige gedroogde cranberry’s?

Best-Ever White Chocolate Cranberry Macadamia Nut Cookies staan op het menu! Het is zeker een van de meest geliefde koekjes voor Kerstmis.

Wil je koekjes die een heerlijke aanvulling zijn op een feestje, koekjesuitwisseling, meeneemfeestje of wat dacht je van die zieke vriend van je die wel wat opgevrolijkt kan worden? Ik heb deze net gemaakt met de Best-Ever White Chocolate Macadamia Nut Cookies, maar ik heb er 1 & 1/2 kopje gedroogde cranberry’s aan toegevoegd.

Ik hou van de zuurheid van de cranberry’s, de zoetheid van de witte chocolade en de zoute macadamia noten, geeft ze net die verslavende houding, niet te negeren, moeilijk te weerstaan.

Het is echt een prachtige explosie van zoet, zout en wrang geluk dat in je mond danst, elke keer als je een heerlijk hapje neemt.

Ik weet dat “hap-snap” waarschijnlijk geen woord is, maar ik vind het leuk, dus het blijft. 😉 *voelt zich voldaan en zelfvoldaan*

ChocolaTess Trivia voor de dag!

• 1/3 kopje gedroogde cranberry’s levert 0,43 milligram vitamine E voor je dagelijkse doel van 15 milligram.
• Vitamine E is een antioxidant die kan helpen vrije radicalen te vernietigen.
• Vrije radicalen zijn stoffen die celschade veroorzaken, wat na verloop van tijd uw risico op ziekten, zoals kanker, kan verhogen.
• Een portie gedroogde cranberry’s levert ook sporen van ijzer, kalium en vitamine C.

Het is allemaal goed! Cranberry liefde! <3

Celebrate cranberry’s als ze komen in de piek van hun seizoen.

U zou kunnen genieten van deze heerlijke Cranberry Pond Cake met Orange Glaze recept compleet met stap-voor-stap foto’s en gedetailleerde instructies, als je een liefhebber bent van cranberry’s en oranje samen, vooral voor de feestdagen!

Best-Ever White Chocolate Cranberry Macadamia Nut Cookies

Kim Lange

Deze koekjes zijn dik, zacht, en chewy, precies wat je wilt toch? Ze zijn niet te zoet, maar het is hemels wanneer je die smaak van zoete witte chocolade, wrange veenbessen en een beetje zoute macadamianoten krijgt. Gewoon geweldig!!

37 van 36 stemmen

Bereidingstijd 15 min

Kooktijd 10 min

Portie 36 Koekjes

Calorieën

Ingrediënten 1x2x3x

• 1 kop ongezouten boter 2 sticks, kamertemperatuur
• 1 kop donkere of lichte bruine suiker verpakt
• 3/4 kop kristalsuiker
• 2 grote eieren
• 1 eetlepel vanille-extract
• 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel zuiveringszout
• 3/4 theelepel zout
• 1 1/2 kopjes Ghiradelli Witte Chocolade Chips of witte chocoladestukjes, gehakt
• 1 1/2 kop gedroogde veenbessen
• 1/2 kop grof gehakte geroosterde gezouten macadamianoten ca. 4 1/2 ons

Instructies

• Verwarm de oven tot 350°F.
• Klop de suikers, boter, vanille en eieren in een grote kom met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig geheel.
• Roer de bloem, baking soda en zout erdoor tot het net is opgenomen. (Het deeg zal stijf zijn).
• Roer de witte chocolade, noten en veenbessen erdoor.
• Gebruik een kleine koekjesschep en laat het deeg met afgeronde eetlepels ongeveer 2 centimeter van elkaar op een vetvrij koekjesblad vallen.
• Bak 10 tot 12 minuten of tot het lichtbruin is.
• Koel 5 minuten af; haal de koekjes van de bakplaat en leg ze op een rooster.
• Koekjes blijven 3 tot 4 dagen vers in een afgesloten bakje bij kamertemperatuur, of kunnen tot twee maanden worden ingevroren.

Heb je dit recept geprobeerd? Laat ons weten hoe het was!

Liefhebbers van koekjes? Bekijk hier meer koekjes!