Wijn trivia is leuk! Veel plezier met deze weetjes, waarvan sommige u kunnen verrassen.

Deel uw ontdekkingen vervolgens met uw vrienden en familie. Zij zullen er ook van genieten.

I. Wijn weetjes

• Wijnboeren maken de meeste witte wijn van rode druiven.1
• Witte wijn wordt donkerder naarmate hij ouder wordt. Maar rode wijn wordt lichter naarmate hij ouder wordt.2
• Schrale grond levert over het algemeen betere wijnen op dan vruchtbare grond (“hoe slechter het is, hoe beter het is”).3
• Het gemiddelde aantal druiven dat nodig is om een fles wijn te maken is 736. Maar dat kan sterk variëren, afhankelijk van zaken als druivensoort, conditie bij het plukken. Bijvoorbeeld, mollige bessen van regen of kleine van een droog groeiseizoen.4

• Er zitten ongeveer negenenveertig miljoen (49.000.000) bubbels in een fles Champagne.5
• De grootste kurkboom ter wereld (de Whistler) staat in Portugal. Hij produceert gemiddeld meer dan een ton ruwe kurk per oogst om de negen jaar. Dat is genoeg om 100.000 flessen te kurken.6

De kurkentrekker

• Kurken hebben een kurkentrekker nodig. M.L. Byrn uit New York patenteerde er een in 1860.7
• Mensen pletten soms nog druiven door er overheen te lopen (‘foot treading’). Ze doen dat meestal bij de productie van een kleine hoeveelheid van de duurste portwijnen.8
• Britse wijn is niet hetzelfde als Engelse wijn. Britse wijn wordt gemaakt van geïmporteerd druivensapconcentraat. Aan de andere kant is Engelse wijn gemaakt van druiven die in Engeland zijn geteeld. En Welch-wijn is van in Wales geteelde druiven9

• 

  Het totale alcoholgehalte van een standaard portie bier, wijn of gedistilleerde dranken is hetzelfde. Het is 0,6 van een ons. Voor een blaastest zijn ze allemaal hetzelfde.

• Wijn heeft ongeveer evenveel calorieën als eenzelfde hoeveelheid druivensap.11
• De wijn met de minste calorieën is er een die droog is en een laag alcoholpercentage heeft.

II Meer wijnweetjes

Er is een verschil tussen biologische wijn en wijn gemaakt met biologische druiven.

Wijnen met het etiket biologische wijn moeten gemaakt zijn met gecertificeerd biologisch geteelde druiven. En ze mogen geen biologisch verboden stoffen (zoals sulfieten) aan de wijn hebben toegevoegd.

Omdat sulfieten van nature voorkomen tijdens de gisting, zal wijn ze normaal gesproken bevatten. Maar om als biologisch te worden geëtiketteerd, moet het gehalte lager zijn dan 20 delen per miljoen.

Een wijn met het etiket ‘gemaakt met biologische druiven’ of ‘gemaakt van biologisch geteelde druiven’ kan toegevoegde sulfieten bevatten. Een wijn kan de claim “Sulfietvrij” of “Geen toegevoegde sulfieten – Bevat van nature voorkomende sulfieten” dragen. Maar als sulfieten zijn toegevoegd en ze zijn boven 10 delen per miljoen, moet er staan, ‘Bevat Sulfieten.’

Dit begint verwarrend te worden. Maar er is meer.

Een wijn met Sulfite Free op het etiket mag geen detecteerbare sulfieten bevatten. Er is echter discussie over de vraag of het voor elke wijn mogelijk is om geen sulfiet te hebben. Volgens de federale regels mag elke biologische categorie “beweren Sulfietvrij te zijn of geen sulfieten te hebben toegevoegd. Maar de categorieën 100% biologisch en biologisch moeten aan een van deze criteria voldoen. De categorieën Made with Organic Ingredients en Some Organic Ingredients kunnen al dan niet toegevoegde sulfieten bevatten.’12

Nu weten we het. Of toch niet?

Kurk heeft wijncontainers niet altijd afgesloten.

De Grieken en Romeinen gebruikten een laagje olijfolie. De Fransen gebruikten in olie gedrenkte lappen om wijnflessen af te sluiten.13 Pas in de jaren 1780 werden kurken algemeen gebruikt om wijnflessen af te sluiten. Daardoor werd flesrijping mogelijk.14

De Fransen vonden de mousserende wijn niet uit.

De Engelsen produceerden de eerste mousserende wijn. De Engelsen importeerden stille (niet-mousserende) wijn uit de Champagnestreek en sloegen deze op in kelders gedurende de winter. Daar onderging het een tweede gisting.

De Engelsen gaven de voorkeur aan bubbels in hun wijn. De Fransen beschouwden ze echter als een ongewenst gebrek. Daarom probeerden ze ze te voorkomen.15

Dom Perignon

In weerwil van de populaire mythe heeft Dom Perignon de mousserende wijn niet uitgevonden. Die mythe begon met advertenties die rond het begin van de 20e eeuw werden gepubliceerd voor een Champagnebedrijf. Dat bedrijf produceert, wat anders, Dom Perignon.

Om van zijn populariteit te profiteren, begon Dom Perignon mousserende wijn te verbeteren. Hij gebruikte sterke flessen en ontwikkelde een sterk sluitsysteem. Dit hielp de krachtige opbouw van druk in de flessen te beheersen. Hij experimenteerde ook met het mengen van de inhoud.

Het kostte echter nog een eeuw werk van anderen om de problemen op te lossen, met name dat van de barstende flessen.16 Dat is niet verwonderlijk. De druk in een fles Champagne is maar liefst 90 pond per vierkante inch. Dat is ongeveer drie keer de druk in autobanden.17

Triviale noot over wijn trivia.

Trivia is het meervoud van het Latijnse woord trivium. Meer dan een wijn trivium zijn wijn trivia. Dus, “Wijnboeren maken de meeste witte wijn van rode druiven” is een wijn trivium. Maar deze verzameling is wijn trivia. Dus, moet het zijn “Wijn trivia is leuk!”? Of moet het zijn “Wijn weetjes zijn leuk!”?

III. Bronnen

Websites

America’s Wine Trails

Quotes about Wine (270)

Wine Do’s and Don’ts

Books

Button, R. and Oliver, M. Wine – 101 Truths, Myths and Legends. Luton, Eng: Andrews, 2013.

Frost, A. Door een sprankelend glas. Een A-Z van het wonderland van de wijn. Richmond, Vic: Hardie, 2013.

Lock, J. Wine Wars. Een trivia spel voor wijngeeks en wannabees. San Francisco: Chronicle, 2009.

Quinlan, E. et al. Wine Trivia. Boston: Quinlan, 1985.

Rosano, D. Wine Froth A Heady Collection of Wine Quips, Quotes, Tips and Trivia. Board & Bench, 2016.