Articles

advertentie

by admin

Deze White Fruitcake wordt 4 weken van tevoren gebakken en afgedekt met een in wijn gedrenkte doek, wat resulteert in een vochtige en smaakvolle fruitcake. Het is gemaakt met veel verse pecannoten, gekonfijte kersen, en ananas. Geen citrus schillen!!! Het is heerlijk!!

STOP!!! Niet rennen. Als je aan fruitcake denkt, denk je waarschijnlijk aan die vieze kleine cakejes die je met Kerstmis als kadootje krijgt. Ze zijn smaakloos en droog en de enige smaak is die van de bittere citrusrasp in het recept. Als ik uitgehongerd was op een verlaten eiland, zou ik er misschien één kunnen eten. In de winkel gekochte vruchtencake geeft fruitcake een heel slechte reputatie en het is echt een schande, want een echte zelfgemaakte fruitcake is eigenlijk heerlijk. Dus loop alsjeblieft niet weg. Ik ben hier om je te laten zien wat echte zelfgemaakte fruitcake inhoudt, te beginnen met deze heerlijke Witte Fruitcake.

Dit Witte Fruitcake recept is al tientallen jaren in mijn familie! Ik kan me geen Kerstmis voorstellen zonder deze cake die onze desserttafel siert. Ik heb deze taart al verschillende keren gemaakt, maar mijn zus Nancy neemt meestal de eer waar, terwijl ik andere desserts maak. Vorig jaar besloot ik foto’s te nemen terwijl Nancy de taart maakte, zodat ik ze dit jaar kon posten. Hieronder laat ik u de eenvoudige stappen zien voor het maken van deze heerlijke ouderwetse cake.

Lees eerst de onderstaande stappen en tips voordat u deze cake gaat maken!

STAPPEN EN TIPS VOOR HET MAKEN VAN DE CAKE

VOORBEREIDING VAN DE CAKEPAN

U kunt een angel food of tube cake pan gebruiken om deze cake in te bakken. De bodem van de pan moet bekleed worden met perkamentpapier of een stuk van een bruine papieren zak. Hierboven staan een paar foto’s van mijn zus Nancy, die de pan bekleedde. Zij gebruikte bruin papier, maar u kunt ook perkamentpapier gebruiken.

  • Boter of vet de bodem van de pan in. Leg het papieren rondje op de bodem en beboter of vet de bovenkant van het papier in.

Note: Deze cake kan ook in 5 minibroodpannetjes gebakken worden. U kunt de wegwerppannetjes kopen in een pak van 5 à 6. Bij het bakken van de minibroden versier ik de bovenkant van elke cake met 1 groene kers, 1 pecannoot en 1 rode kers.

VOORBEREIDING VAN HET BATTER

Dit beslag is een heel dik beslag. Zodra u het fruit en de noten toevoegt, moet u niet te veel mixen. Mix net genoeg om ze te mengen.

  • Meng de natte ingrediënten, gevolgd door de droge
  • Voeg het gekonfijte fruit toe en meng met de hand met een houten lepel
  • Voeg de pecannoten toe en meng opnieuw
  • Voeg de rozijnen toe en meng nogmaals

BAKEN VAN DE CAKE

Sier de bovenkant van de cake voor het bakken op, met hele groene en rode kersen en hele pecannoothelften.

De cake bakt op een lage temperatuur van 275 graden gedurende 3 1/2 tot 4 uur, afhankelijk van uw oven. Als de cake gaar is, is hij aan de bovenkant goudbruin. Als u dat met een lange satéprikker of tandenstoker controleert, moet hij er schoon uitkomen.

Note: Het is belangrijk dat u de cake ’s nachts niet in de pan laat zitten, anders wordt hij klef. Laat de cake 20 minuten rusten en keer hem dan op een rooster om volledig af te koelen.

BAKEN EN BEWAREN VAN DE CAKE

Voel je vrij om elke zoete of halfzoete wijn voor deze cake te gebruiken. Dit is de wijn die mijn zus gebruikte. Mijn moeder en ik gebruikten altijd Mogan David. Gebruik uw favoriet.

Als de taart volledig is afgekoeld, legt u een stuk dunne witte doek of kaasdoek over de cheesecake. Druppel 1/2 kopje wijn over de doek. Wikkel de taart strak in folie en zet hem in een luchtdichte bak of in een pot met een deksel. Mijn zus Nancy wikkelt de taart altijd in folie en plaatst hem in een pot met deksel.

  • Deze taart heeft 4 weken nodig om te harden. Het is belangrijk om hem ruim van te voren te maken voor Kerstmis. Mijn familie maakt hem altijd het weekend na Thanksgiving, en soms zelfs het weekend ervoor, maar zeker niet later dan de week erna.
  • Check the cake after the third week!!! Als de bovenkant van de cake ook maar een beetje vochtig aanvoelt, laat hem dan staan. Als de bovenkant droog aanvoelt, giet dan ongeveer 1/8 kop meer wijn over het kaasdoek. Als het extreem droog aanvoelt, voeg dan tot 1/4 kopje toe, maar niet meer. Ik heb nooit meer dan 1/8 kopje extra wijn aan de mijne toegevoegd en het is altijd precies goed gelukt.
  • Bewaar de cake op een koele droge plaats, zoals uw garage. Maak je geen zorgen over de taart vers te blijven. De wijn werkt als een conserveringsmiddel en hardt het uit.

Tips voor het cadeau geven van fruitcake…

Deze Witte Fruitcake kan worden gemaakt in mini fruitcakes om cadeau te geven. Het beslag maakt 5 mini broden. Hier zijn een paar tips voor het maken van minibroodjes…

  1. Bak ze in kleine wegwerp pannetjes. Controleer de baktijd iets eerder. Het kan zijn dat ze eerder klaar zijn dan de grote cake.
  2. Plaats kersen en pecannoothelften op de bovenkant van elke cake. Dit ziet er feestelijk uit!
  3. Plaats een klein kaasdoek of een gewone witte katoenen doek bovenop elke taart. Week elke doek in wijn.
  4. Verplaats de cakes samen in een grote luchtdichte recipiënt en controleer elke week of de wijndoek droog is.
  5. Wikkel elke cakes stevig in plasticfolie alvorens ze cadeau te geven.

HAPPY HOLIDAYS!!

Print

Description

Deze Witte Vruchtencake is gedurende vier weken langzaam uitgehard en zit boordevol gekonfijt fruit en pecannoten. Maak je geen zorgen, het heeft ook geen vervelende citrus schil zoals die vervelende winkel-kochte fruitcakes.

Schaal1x2x3x

Ingrediënten

  • 3 kopjes all purpose bloem, lepel & geëgaliseerd
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 kopje ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 2 kopjes kristalsuiker
  • 1 kopje melk of wijn (ik gebruik melk)
  • 4 eieren
  • 8 ons rode gekonfijte kersen, verdeeld
  • 8 ons groene gekonfijte kersen, verdeeld
  • 8 ons gekonfijte ananas, in de lengte doormidden gesneden
  • 4 kopjes grof gehakte pecannoten
  • 1 1/2 kopje gouden rozijnen
  • 20 halve pecannoten om de bovenkant van de cake te versieren
  • 1/2 tot 3/4 kopje zoete of halfzoete of zoete wijn om de bovenkant van de cake te weken.

Instructies

Verwarm de oven voor op 275 graden. Plaats het ovenrek op de laagste stand.

  1. Boter of vet de bodem van een angel food of tube cake pan in. Bekleed de pan met perkamentpapier of een stuk bruine papieren zak. Beboter of vet de bovenkant van het papieren rondje in. Zie foto’s en instructies boven het recept.
  2. Van de 8 ons rode en groene kersen, plukt u 10 van de beste groene en rode kersen om de bovenkant van de taart mee te versieren en zet die apart. Snijd de resterende kersen, samen met de ananas doormidden en zet apart met de 20 pecannotenhelften.
  3. Klop in een grote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar en zet apart.
  4. Verplaats de boter en de suiker in een grote kom van een standmixer met het roerwerk, of gebruik een handmixer. Mix op middelhoge snelheid gedurende ten minste 2 minuten tot het mengsel licht glad en romig is. (Het zal geen korrelig suikerig uitzicht meer hebben). Voeg één voor één de eieren toe en mix alles goed door elkaar. Voeg afwisselend de droge ingrediënten en de melk toe, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Stop met mixen net voordat de laatste toevoeging van droge ingrediënten volledig is opgenomen.
  5. Gebruik een houten lepel, voeg het gekonfijte fruit toe en meng alles goed door elkaar. Het beslag zal zeer dik zijn en moeilijk te mengen. Niet te veel mengen. Voeg de pecannoten toe en meng opnieuw, gevolgd door de gouden rozijnen.
  6. Schep ongeveer 1/2 van het beslag in de cakevorm en gebruik een lepel of spatel om het dikke beslag glad te strijken. Schep de rest van het beslag in de pan en strijk het weer glad.
  7. Plaats de decoratieve kersen en pecannoten op de bovenkant van het beslag, schik ze zorgvuldig. Zie de foto boven het recept.
  8. Bak de cake ten minste 2 1/2 uur voordat u hem controleert. Gebruik een lange houten of metalen spies die helemaal door de cake gaat om te controleren of hij gaar is. Haal de cake pas uit de oven als de bovenkant goudbruin is en de prikker er schoon en zonder kleverige deegkruimels uitkomt. Ovens variëren! Uw cake kan 2 1/2 tot 4 uur duren, afhankelijk van uw oven. De mijne deed er 4 uur over.
  9. Haal de cake uit de oven en laat hem ongeveer 20 minuten rusten. Haal een scherp mes langs de zijkanten van de cake. Keer de taart voorzichtig om op een rooster, plaats een ander rooster op de taart en keer de taart voorzichtig om op het tweede rooster. De bovenkant van de taart moet naar boven wijzen. Laat de taart volledig afkoelen. Het is belangrijk dat u de taart niet de hele nacht in de pan laat staan, anders wordt hij klef.
  10. Als de taart volledig is afgekoeld, legt u een stuk dunne witte doek of kaasdoek over de cheesecake. Druppel 1/2 kopje wijn over de doek. Wikkel de taart strak in folie en plaats in een luchtdichte bak of in een pot met een deksel. Zie foto’s hierboven.
  11. Controleer de taart aan het eind van de derde week. Als de cake enigszins vochtig lijkt, laat hem dan met rust. Als hij droog aanvoelt, voeg dan ongeveer 1/8 kopje wijn toe aan het kaasdoek. Je wilt niet te veel toevoegen! Als het erg droog is, voeg dan tot 1/4 kopje toe, maar niet meer, anders wordt de cake later zompig. Ik heb nooit meer dan 1/8 kopje toegevoegd.
  12. Bewaar overgebleven cake in een luchtdichte verpakking. Voor de meest verse cake, eet binnen 5 dagen.

Noten

  • Deze cake vriest prachtig in. Ik verpak en vries afzonderlijke stukken in en haal ze er later één voor één uit, als ik zin heb in een stuk.
  • Category: Taarten
  • Methode: Bakken

Keywords: fruitcake, witte fruitcake, kerst,