Xenobiotics とは、環境から体内に取り込まれ、その後、体内で代謝される分子のことである。 ほとんどの薬理作用物質は親油性であり、体内からの排泄は酵素による修飾でより親水性になることで促進される。 肝臓は、異種物質代謝の主要な部位である。 外来物質だけでなく、一部のエイコサノイドやステロイドホルモンなどの多くの内因性物質も、排泄を容易にするために修飾される。 したがって、このセクションで説明する酵素と経路は、前のセクションで説明した多くの経路と強いつながりがある。

化学物質の代謝は体の酸化状態に強く影響する（下の図参照）。シトクロムP450を介する反応は、かなりの量の活性酸素種（ROS）を生成し、多くの化学物質の毒性に鍵をかけることになる。 グルタチオン転移酵素は、細胞内の主要な抗酸化物質であるグルタチオンの貯蔵量を減少させる。 また、薬物代謝酵素の発現を調節する（例えばAh受容体を介して）生体外物質の能力、および未修飾または抱合された生体外物質を細胞から排出する輸送タンパク質の役割も説明されている。 本書では、シトクロムP450、グルタチオントランスフェラーゼ、グリオキサラーゼといった生体異物代謝のキープレイヤーに焦点を当てた製品をご紹介しています

。