ベビーグリーンに冬のチーズプレートで人気の要素を組み合わせたこのジューシープレートサラは素晴らしい前菜となることでしょう。 ジューシーなザクロの種と少し酸味のあるリンゴ酒のドレッシングが、トーストしたクルミ、薄くスライスした粒状の洋ナシ、そして力強いブルーチーズを明るく照らします。

ブルーチーズとクルミとザクロの冬の洋梨サラダ

1 カップ (1 1⁄2 oz./45 g) クルミ片

サイダードレッシング：

3 Tbs. サイダービネガー

はちみつ 大さじ1

ディジョンマスタード 小さじ1

塩、こしょう 適宜

エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2

8オンス（1.5リットル）

バートレットなどの洋ナシ2個（芯を取りスライス）

ザクロの種1カップ（2オンス／60 g）

1 oz. (30 g) ブルーチーズ（砕いたもの）

乾いたフライパンで、クルミを中弱火で香ばしく焼き色がつくまで、混ぜながら5分ほどトーストする。 ドレッシングは、大きめのボウルに酢、はちみつ、マスタード、塩小さじ1/4、こしょう小さじ1/8を入れて泡立て器で混ぜる。 オイルを少しずつ加えながら、ドレッシングがなめらかになるまで絶えず泡立てる

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