William Cullen (1710-1790) は、スコットランドの医師、化学者、農学者である。

ウィリアム・カレンは、ラナークシャーのハミルトンで、弁護士の父ウィリアム・カレンとウィスルベリーの母エリザベス・ロバートンとの間に生まれた。 ハミルトンのオールド・グラマー・スクールを経て、16歳でグラスゴー大学の一般教養課程に入学する。 グラスゴーの薬屋外科医John Paisleyに弟子入りし、医学を学んだ後、ロンドンと西インド諸島を結ぶ商船で外科医として1年間を過ごした。 帰国後は、ロンドンのHenrietta StreetのMurrayのもとで2年間、薬屋の助手を務めた。 その後、1732年にスコットランドに戻り、ラナークシャー州ショッツの教区で一般医を開業する。 1734年から1736年までエジンバラ大学で医学を学び続ける。 そこで化学に興味を持ち、王立医学会の創設者の一人となる。 1736年、ハミルトンで医業を続け、1740年にはグラスゴー大学から医学博士の学位を授与される。 1741年に結婚したカレンは、1744年にハミルトン公が亡くなるまで、第5代公爵ジェームズ・ダグラスとその家族、家畜の通常の医療係となり、グラスゴーに移り住む。 そこで彼は大学のために生理学、植物学、医学、化学の講義を行い、その優れた能力と熱意、実践的なデモンストレーションによって成功し、非常に人気のある教師となったが、同時に医業も続けていた。 1747年には、イギリス初の化学の独立講義を受け、グラスゴーの医師・外科医学会の会長に選出された。 カレンはグラスゴー大学の医学部教授となったが、化学の講義は続けた。

1755年、ケイムズ卿はエディンバラ大学の化学・医学教授という地位をウィリアム・カレンに与えた。 1756年、彼はそこで、人工冷凍の最初の公開デモンストレーションを行った。 彼は、ポンプを使って、ジエチルエーテルの容器を部分的に真空にした。 すると、沸点が下がり、ジエチルエーテルが沸騰した。 その反応は、周囲から熱を吸収するものだった。 この効果で、少量の氷もできたが、このプロセスはまだ実用化されていなかったので、商業的に使うことはできない。 6289>

カレンは1757年、エディンバラ王立診療所で臨床医学の講義を続けている。 1766年、医学研究所の教授に就任し、化学の教授を辞する。 同年、医学部教授職の候補者となったが、成功しなかった。 合格したジョン・グレゴリー（John Gregory）と共に、医学の理論と実践について交互に講義を行う取り決めをし、グレゴリーが1773年に亡くなるまでそれを続けた。 その後、カレンは両方の講座を受け持ち、1790年2月5日に亡くなる数ヶ月前まで講座を受け持った。