ここでは赤アンジュー梨を使用しましたが、しっかりとした味のある梨であれば、何でもOKです。 また、このレシピでは小麦の実を使用していますが、もし見つからなくてもがっかりしないでください（Whole Foods Marketや自然食品店のビン売り場をチェックしてみてください）。

ギリシャヨーグルト1カップ
メープルシロップ1/4カップ

エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
バター大さじ1
洋ナシ2個（固い）。 芯を取り、1/4インチの薄さの一口大に切る
新鮮なクランベリー1/2カップ
調理した小麦ベリー*3カップ（代替品はヘッドノート参照）
トーストしたペカン1/2カップ
ドライフルーツの盛り合わせ1/2カップ
ドライフルーツの盛り合わせ。 干し柿、デーツ、生姜を同量ずつ使用）

ヨーグルトとメープルシロップを泡立て、置いておく。

大きめのスキレットにオリーブオイルとバターを入れ、中火で5分ほど、または少しキツネ色になるまで梨のスライスをソテーします。 一瞬で焦げてしまうので、目を離さないように。 最後にクランベリーを加え、クランベリーが少し柔らかくなり、少し割れ始めるまでさらに1分ほど加熱する。 1139>

大皿に盛り付けるか、個々のボウルにメープルヨーグルトをたっぷりとかけ、ピーカンとドライフルーツをたっぷり振りかけてお召し上がりください。 もう少し甘めがお好みの方は、メープルシロップを多めに添えてお召し上がりください。 小麦の実2カップ、水6カップ、塩小さじ2杯を大きな鍋に入れ、中火にかける。 沸騰したら弱火にし、蓋をして1時間ほど、ふっくらと歯ごたえが出るまで煮る（数粒は割れてしまう）。 このとき、ベリーはアルデンテのままなので、味見をして確かめるのが唯一の方法です。 水気を切って置いておく。