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祖母が作ったウォルドルフサラを思い出すと、その美味しさが伝わってきますね。 リンゴとブドウの甘い味に、セロリとクルミの歯ごたえが加わった味をはっきりと覚えています。 私の青春時代、祖母のウォルドルフ・サラダが夕食のメニューに加わらなかった休日はなかったと思う。 その結果、私はその伝統を受け継ぎ、ヴィーガンウォルドルフサラダを、私のお気に入りのウォルドルフサラダのレシピの1つとして、休日のメニューにおいしい野菜、果物、ナッツのサラダとして加えています。

一般に、ヴィーガンウォルドルフサラダは、新鮮なセロリ、リンゴ、クルミ、ブドウを、ピリ辛ドレッシングで和えて作られており、おかずまたは前菜として出されます。 伝統的に作られているマヨネーズを使う代わりに、ディジョンマスタードとメープルシロップを加えたヴィーガン・カシュードレッシングを作りました。 同様に、このドレッシングはサラダの甘みと香ばしさを引き立てると同時に、クリーミーでデカダンな食感を与えてくれます。

WHAT KIND OF APPLES, GRAPES, AND NUTS ARE VEGAN WALDORF SALAD?

Although traditional Waldorf salad usually contain all green apples and grapes, I prefer to use Honey Crisp apples and red grapes in my vegan waldorf salad recipe. これはサラダの風味を高めるだけでなく、鮮やかな色が美しく魅力的なヴィーガン・ウォルドルフ・サラダに仕上げています。 そして、赤玉ねぎとパセリを加えて、さらなる色と風味を加えます。

例えば赤玉ねぎは、風味は黄玉ねぎに似ていますが、その鮮やかな紫色がサラダの美観を高めています。 例えば生のクルミは、サラダに土の色調を加えてくれます。 明らかな健康上の利点があるにもかかわらず、生のクルミには健康に必要なすべての抗酸化物質が含まれていますが、ローストしたナッツは調理によってその栄養価を失います。

具体的には、洗う必要がなく、またウォルドルフサラダのレシピではしっかりとした歯ごたえが残るので、私は有機生のクルミを好んで使っています。

How to make VEGAN Waldorf SALAD for your next party

• 1 cup cooked farro or grain of choice
• 1/4 cup red onion or Simple Rosemary Infused Pickled Red Onion, diced
• 3 Tablespons chopped fresh dill
• 2 apples (I used honey crisp)
• 1 cup seedless grapes (red or green) sliced in half
• 3 stalk celery, さいの目切り
• くるみ1カップ
• レーズンまたはドライクランベリー1/4カップ（私はレーズンが嫌いなのでクランベリーを使用）
• 塩・コショウ適量
• パセリ3テーブルスプーン

VEGAN WALDORF SALAD DRESSING IS IS Simple and DELICIOUS

• 1/4 cup cashew mayo
• 3 Tablespoon apple cider vinegar
• 2 teasoon pure maple syrup

Make your side dish into a meal with these simple Additions

Through honest…To make your side dish into a meals, 私はこのウォルドルフサラダのレシピがとても好きで、2つの材料を追加することで全く別の料理に変身させることができます。 ケールとファロを加えることで、ランチやディナーにぴったりのスーパーフードサラダに変身しました。

SKINNY VEGAN WALDORF SALAD + KALE AND COOKED FARRO

さらに重要なのは、両方のバージョンを作ることができるということです。つまり、スキニー・ベガン・ウォルドルフ・サラをおかずに、まったく同じサラダをケールとファーロバージョンに変えて、ランチにすることが可能です。 食事を面白くすることができれば、食事に飽きることはありません。 どんなレシピでも、少し先見の明と食事計画を立てれば、新しいバージョンに変身することが多いのです。

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