Vegan Texas Sheet Cake
伝統的な料理を植物ベースでアレンジしたビーガン・テキサス・シートケーキは、どんなパーティーでもヒットすること間違いなしです!
過去 40 年以上にわたって、毎年私の両親は大きな 7 月 4 日のパーティを開いています。 そして毎年、母は、私が 4 日に特に連想する料理を作ってくれました。 パスタサラダ、ベイクドビーンズ、ホームメイドバニラアイスクリーム。 しかし、私のお気に入りは、このビーガンのテキサスシートケーキです。 母がこのケーキを初めて作ったのは、80年代のある日、友人と近所の人がこのケーキをおすそ分けしてくれたのがきっかけでした。 それ以来、私たちはずっとこのケーキを作り続けています。 このケーキがなければ、7月4日とは言えないでしょう。 そして今、それはヴィーガンです！
Vegan Texas Sheet Cake
Vegan Texas Sheet Cakeは。 チョコレート風味。 甘い。 しっとりとしている。 少しリッチ。 でも濃すぎない。 大勢で食べるには十分。 本当に完璧なケーキです。 あまりに完璧なので、実は先週、母のレシピをヴィーガン化するために3回作りました。
テキサスシートケーキとは？
テキサスシートケーキは、チョコレートケーキのシートパン版と言えるかもしれません。 シートパン（別名ジェリーロールパン）で焼いたケーキで、厚さは3/4インチほどです。 フライパンの中のケーキに直接フロスティングをかけると、すぐに固まってしまいます。 あとはカットして盛り付けるだけ。 私はブラウニーのように小さな正方形に盛り付けます。 あまり大きく切らないようにすれば、手で持って食べることもできます。 心配しないでください、いつでも第2ラウンドに戻れますよ。 テキサス・シート・ケーキは、ケーキとフロスティングだけで、トッピングは一切しないのが一般的です。
テキサスシートケーキとミシシッピーマッドケーキの違いは？
さて、告白の時間です。 一週間ほど前まで、私の家族はこのケーキをミシシッピ・マッドケーキと呼んでいました。 私の祖父ジョエルはミシシッピ州出身で、レシピは私の幼少期の隣人からもらったものですが、この名前は理にかなっているように思えたのです。 テキサスシートケーキとミシシッピマッドケーキの違いは、単に地域的な名前の違いだと考えていました。 しかし、グーグルで調べてみると、ミシシッピ・マッドケーキはテキサス・シートケーキと似ているが、全く同じものではないことがわかった。 ケーキ自体はよく似ていますが、ミシシッピ・マッドケーキにはマシュマロやナッツなどのトッピングがあります。 我が家ではトッピングをしないので、ミシシッピ・マッドケーキはテキサス・シート・ケーキということになります。
Vegan Egg Replacer
母のオリジナルレシピはビーガンではありませんが、乳製品バターなどの材料をビーガン版に交換するのは本当に簡単です。 卵は少し厄介です。 焼き菓子につなぎや粘りが必要なときは、バナナを使います。 スクランブルエッグを作るときは、豆腐を使います。 水分が必要なケーキには、アップルソースを使います。 クッキーでは、市販の粉末の卵の代替品をよく使います。
このケーキは、乳製品を使わないバターと植物油ですでに多くの水分を含んでいますが、私は持ち上げが必要でした。 ベーキングパウダー、重曹、そしてお酢を使いました。 お酢と重曹を混ぜると、化学反応が起こり、泡が立ってケーキが膨らみます。 ベーキングパウダーはそれだけでこの働きをします。 このレシピでは、重曹は小さじ1、酢は小さじ1/2を使用します。 重曹はそのままに、酢を増やし、ベーキングパウダーを加えてさらに膨らませるようにしました。 結果、とても楽しい泡の反応と、軽くてふわふわのケーキができあがり、「変な」材料もなくなりました。 混ぜる量は1/2カップから2カップに増えました!!! これは子供と一緒にやるのに最高です！
パーティーに最適！
このVegan Texas Sheet Cakeの一番良いところは（素晴らしい味以外に）、大勢の人のためのケーキができることです-シートパン一枚分のケーキが作れます。 このケーキは、とても美味しいです！先週、学校の忘年会に2回持って行きました。 また、20分ほど焼くだけなので、短時間で作れます。 さらに楽しいのは、フロスティングにスプリンクルをトッピングすることです。 私の母は、7月4日にはいつもこのケーキに小さな旗の爪楊枝を載せて出してくれます。
家族のレシピ
私のお気に入りの家族のレシピをもっと見たいですか？ 私の母から受け継いだ、お気に入りのデザートレシピをご紹介します!
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- シュガー＆スパイスクッキー
- クラシックビーガンシュガークッキー
- ヘンリエッタおばあちゃんのバーボンボール
- ベティおばさんのビーガンアップルパイ
- レモンジェリー
- Lemon Jello サラダ
- クリームチーズペパーミントパティ
- ビーガンエッグノッグパンチ キャンディケーンアイスクリーム付き
ビーガン テキサスシートケーキを作ってみよう!
Are you ready to get baking? ヴィーガン・テキサス・シートケーキを作ろう！
Have a ready to baking? ぜひ試してみて、下のコメント欄で感想を教えてくださいね。
プリントレシピ
Vegan Texas Sheet Cake
材料
ケーキ用です。
- 全粒粉 2カップ
- 砂糖 2カップ
- 水 1カップ
- 植物油 1/2 カップ
- 乳製品を含まないバター（アースバランスが好き） 1/2 カップ
- ココアパウダー 4テーブルスプーン
- 乳製品以外の牛乳1/2カップ（私はオートミルクを使用）
- ベーキングパウダー小さじ1
- 重曹小さじ1
- バニラ小さじ2
フロスティングに使用。
- 1/3 カップ 非乳製品用ミルク（私はオートミルクを使用）
- 1/2 カップ 乳製品用バター（私はアースバランスが好き）
- 4 テーブルスプーン ココア パウダー
- バニラ小さじ1
- 粉砂糖1ポンド
作り方
ケーキにする。
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オーブンを400°に予熱する。 12インチ×17インチのシートパンにパーチメントペーパーを敷き、クッキングオイルスプレーをかける（フライパンから取り出しやすくするためにスプレーまたはグリスをかける必要がある）。 脇に置いておく。
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小麦粉と砂糖を大きなボウルで混ぜ合わせる。
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水、油、バター、ココアパウダーを小さなボウルに入れ、混ぜ合わせる。 電子レンジで2分ほど加熱して溶かします。
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溶かしたチョコレートバターを小麦粉と砂糖の上に注ぎます。 小麦粉が完全に混ざるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
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2カップの計量カップに、牛乳、ベーキングパウダー、重曹、バニラを加える。 泡立て器で混ぜ合わせます。
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アップルサイダービネガーを加える。 小さくかき混ぜて泡立つのを見ると、2カップの線まで上がってきます！
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混ぜた酢を生地に注ぎ、完全に混ざるまで優しく泡立てます。
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準備したシートパンに生地を流し込む。 オーブンに入れ、20分ほど焼きます。
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オーブンからケーキを取り出し、完全に冷まします（薄いケーキなので、すぐに冷めます！）
フロスティング：
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ケーキが冷めたら、フロスティングに取り掛かります。 フロスティングを先に作ってしまうと、固まりすぎてしまい、のばせなくなってしまいます。
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牛乳、バター、ココアパウダー、バニラを小さなボウルに入れる。 電子レンジで2分ほど加熱して溶かします。
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大きなボウルに粉砂糖1ポンドを入れ、混ぜ合わせます。
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溶かしたバターチョコレート混合物を粉砂糖の上に注ぎ、完全に泡立てる（代わりに、粉砂糖のダマを避けるために、混ぜながら行ってもよい）
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素早く、冷ましたケーキにフロスティングを注ぎ、均一に覆うようにヘラで塗り広げる。 完全に冷ましてからカットします。
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正方形にカットして盛り付ける。 気温が高い場合は、冷蔵庫で保存してください。 お楽しみに！
注意事項
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