自分でサワードウパンを作ることに興味はありませんか? 私は最近ちょっとハマっています。小麦粉（と水と塩少々）だけで最高に美味しいパンが作れるなんて、とても幸せな気分です。 でも、サワードウ・スターターに餌をやる前に、そのほとんどを捨ててしまうのは、いつも少し悲しいです。 長い間、愛情を込めて育てたバクテリアと野生酵母の培養物をただ捨てるのは、とてももったいない気がします！

そこで、サワードウ・スターターの廃棄物でできるおいしいものをご紹介します。 これは文字通り、廃棄物を好きな野菜と組み合わせ、少量の調味料で味付けしただけのものです。 この “捨 “がすべてをつなぎ、揚げたときにきれいに固まり、美しい黄金色の皮を形成しながら、真ん中は美しく柔らかいままなのです。

私はローストした野菜とシラチャをかけましたが、ペーストやヴィーガンアイオリをかけたり、朝食の一品にしたり、フムスとスライスしてメッゼプラッターの一品にしたりしてもいいかもしれませんね。 今回はネギを使いましたが、ブロッコリーやアスパラガス、エンドウ豆でも美味しくできます。 また、パプリカやカレー粉、ハーブなどを加えても、風味が変わります。 新しいアイディアのヒントが欲しいので、他の組み合わせも教えてください。