たった4つの材料ですぐに美味しいアイリッシュ・ホワイトソーダブレッドを食卓に出すことができるんです。 こねたり証明したりする必要がなく、誰でも簡単に作ることができます。

このホワイトソーダブレッドは、私が子供のころによく食べたパンです。 この白いソーダブレッドは、私が子供の頃に食べたもので、密度が高く、砕けやすいので、スープやシチュー、おいしいアイリッシュチーズと一緒に食べると最高です。 どれも大好きですが、このパンを本当に楽しむには、シンプルに美味しいアイリッシュバターと一緒に食べるのが一番です。 こねたり、焼いたりするのが苦手なんです。 ソーダブレッドは、私のDNAがそうさせるのか、唯一自分で作るパンです。 私にとって、焼きたてのソーダブレッドに勝るパンはないのです。

なぜアイリッシュソーダブレッドと呼ぶのか

パンに使われる重炭酸塩からソーダブレッドと呼んでいるんです。 重炭酸ソーダまたはパン用ソーダは、パン生地を膨らませるのに使われるのです。 数年前、イーストはなかなか手に入らなかったはずです。 パンソーダはパンを作るための素晴らしい代用品でした。

必要なもの

• 粉-これは白いソーダパンなので、普通の白い粉が必要になります。 強力粉ではありません。
• バターミルク – ほとんどのスーパーや良いファームショップで見つけられるでしょう。 伝統的には、バターミルクは、培養されたクリームからバターを攪拌した後に残る液体でした。 そのため、パンを作るのに使われていました。
• 重炭酸ソーダ – パン用ソーダとしても知られています。 このパンは膨らむのを助けるだけでなく、このパンに独特の風味を与えます。
• 塩 – 私は細かく挽いた海塩を使っていますが、食卓塩でも構いません。

ホワイトソーダブレッドの作り方

1. 大きなボウルにすべてのドライ材料をふるい入れます。
2. 小麦粉の真ん中に井戸を作る。
3. バターミルクを半分加える。
4. 手で爪のような形を作って、小麦粉とバターミルクを混ぜ始める。
5. 生地がボール状になったら、打ち粉をした台の上に出します。 手を洗って乾かします。
6. 手のひらで生地を平らにし、深さ4cm程度の円盤状にします。 生地に十字を切り、打ち粉をしたオーブントレイに生地を移し、焼きます。

最高のソーダブレッドを作るためのヒント

• 生地を入れる前に、オーブンが予熱されていることを確認してください。
• 生地をオーブンに入れたら、15分後に火を弱めるのを忘れないようにしましょう！
• 小麦粉-すべての小麦粉が同じというわけではありません。 このことは、生地に必要なバターミルクの量に影響します。 もし、生地が薄いと感じたら、小麦粉を追加する必要があり、生地が乾燥しすぎていると感じたら、バターミルクを追加する必要があるかもしれません。 そのため、少量から始め、必要に応じて追加してください。
• バターミルク-最良の結果を得るためには、本物のバターミルクを使用することをお勧めします。 レシピに記載されている量は、使用する小麦粉によって異なるため、様々な量を記載しています。 上記参照）
• 生地に十字を切るのを忘れないでください。 これは「パンの魔を逃がす」ためだけでなく、生地の厚い部分に熱が入りやすくなり、パンが均一に焼けるようになります。
• 生地を扱いすぎないようにしましょう この生地は、扱えば扱うほどパンが硬くなるので、指で軽く混ぜる程度にしましょう。 パンを軽くするために、丁寧に扱いましょう。
• パンを早くオーブンに入れましょう バターミルクを混ぜると同時に、重炭酸ソーダが働きだします。
• パンが少し冷めたら、湿らせた清潔な茶巾で包むと、パンの耳が柔らかくなります。

よくある質問

バターミルクが手に入らないのですが、代わりに何を使えばいいですか？ バターミルクが手に入らない場合は、サワーミルクを使うとよいでしょう。 伝統的に、サワーミルクはソーダブレッドを作るのに使われていました。 サワーミルクがない場合は、自分で作ることができます。 全脂肪乳に大さじ1杯のレモン汁か白酢を加えて混ぜ、30分ほど置いておきます。 バターミルクほど濃厚でクリーミーにはなりませんが、同じような効果が得られます。 バターミルクの代わりに、ナチュラルなプレーンヨーグルトを使うこともできます。 この方法の場合、必要な量は異なりますので、最初に少量の小麦粉を加え、その後必要な量を加えてください。

重炭酸ソーダの代わりにベーキングパウダーを使ってもいいですか？ 重炭酸ソーダは膨張剤で、生地を膨らませます。酸（バターミルク）と反応して、小さな気体の二酸化炭素の泡を作り、パンを膨らませます。 ベーキングパウダーにはすでに酸が含まれており、反応が異なる。 これはソーダブレッドの風味にも影響しますし、パン粉の質感や盛り上がりにも影響する可能性があります。 このパンは、焼いたその日に食べるのが一番おいしいです。 もし余った場合は、トーストしていただくと、とてもおいしいですよ。

ソーダブレッドを冷凍保存することはできますか？ はい、できます。 パンを焼いて、冷ましておきます。 二重にラップをして、3ヶ月間冷凍保存できます。 解凍は一晩かけて行ってください。 温めたい場合は、オーブンで再加熱することができます。 150℃に予熱したオーブンに10分ほど入れてください。

Some Of My Favourite Irish Recipes（私のお気に入りのアイルランド料理レシピ）。

• Potato Farls (Irish Potato Bread)
• Irish Potato Cakes
• Drop Scones
• Irish Potato Soup
• Tea Brack

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