ホスピタリティ業界では、チップはケーキの上のアイシングではなく、従業員が生活費を稼ぐことができる理由なのです。 チッププールとチップシェアリングは、サーバーだけでなく、顧客の体験に貢献するすべての人が、よくやった仕事の報酬を得られるようにします。

チームとビジネスに真の利益をもたらすには、文化を損なわずに、チッププールとシェアリングを公正、透明、かつ現在の規制に従って行う必要があります。 残念ながら、後者は言うほど簡単ではありません。法律は常に変化しており、規則は州によって異なります。

カリフォルニア州でもコネチカット州でも、チップ プーリングがどのように機能すべきかの概要と、自分の州の法律を遵守していることを確認するためのリソースをご紹介します。 このような場合、「チッププーリング」は、すべてのチップを受け取った従業員が、そのチップの一部をプールしておくという、ホスピタリティ業界特有の慣習です。 そのプールは、その後、従業員のグループ間で均等に分割されます。

チッププールは雇用主によって単に推奨または奨励されることもありますが、最終的には従業員の裁量に委ねられます。

他の回では、レストランはチッププールを必要とし、それが事実である場合、彼らは特定の規制を遵守する必要があります。 チップは従業員のものであり、雇用者のものではないのです。 チップのポリシーがどのようなものであれ、チップをマネージャー、スーパーバイザー、雇用者の間で分配することはできないのです。

チップを受け取る従業員とは？

サーバー、バーテンダー、ベルボーイ、バレットなど、一般的にチップを受け取る職種がありますが、実際に重要なのは肩書きではありません。 5189>

チップのない従業員は、シェフやコック、皿洗い、掃除係などの裏方のスタッフであることが多いですが、必ずしもそうとは限りません。

Tip pooling vs tip sharing

チップの分配は、チップを受け取った従業員から一定の割合のチップを徴収し、その収益をチップを受け取らない従業員に分配することです。 雇用主はチップシェアを義務付けることはできず、チップをもらう従業員の判断で自主的に行うしかない。 2018年以前は、チップをもらわない従業員がチップにアクセスできる唯一の方法でした。

しかし、2018年の公正労働基準法の改正により、チップをもらわない従業員もチッププールに参加することができるようになったのです。 ただし、ひとつだけ条件があり、チップをもらわない従業員をプールに含める雇用主は、チップクレジットを取っていてはいけないのです。

これは次のポイントにつながる…

チップクレジットとは何ですか？

接客業の雇用者は、従業員のチップで差額を埋めれば、従業員に最低賃金より少ない金額を合法的に支払うことができます。 雇用主がこれを行うとき、彼らは最低賃金を支払うために雇用者の義務に彼らの従業員のチップを信用しているので、それは、チップクレジットを取ると呼ばれています。

連邦法は、最大のチップクレジットと雇用主が取ることができることを述べている5.12ドルです。最低賃金は現在7.25ドルで、その雇用者は従業員がチップは最低賃金基準よりもはるかに置く場合でも、その時間より2.13ドルを支払うことはできないという意味である。

もちろん、最低賃金は州によって異なり、いくつかの州はチップクレジットでより厳格である。 いくつかは、まったくチップクレジットを許可しません。 (あなたの州の最低賃金の規則を確認するには、ここに行きます。 公正労働基準法の下で何が許可されているかについての一般的なファクトシートは、ここに行く)

雇用者のチップ「控除」

上記のように：チップは雇用者ではなく、従業員に属しています。 しかし、従業員にクレジットカードでチップを渡す場合、連邦法では一般に、レストランがクレジットカードの処理手数料の一定割合をチップから差し引くことを認めています。

（つまり、4％のクレジットカード処理手数料を支払わなければならない場合、従業員のチップから合法的に4％を差し引くことができます。

また、大規模なパーティーやプライベートイベントのサービス料はチップとはみなされないため、従業員と共有する必要はありませんが、多くの雇用主はいずれにせよ共有しています。

あなたのレストランにとって何が正しいか？

チッププールは微妙な問題です。

すべての人がゲストの経験において役割を果たす一方で、サーバーは通常、顔を合わせる時間が長く、経験を管理することによって、（間違いなく）チップを生かすか殺すかを決定することができます。

残念なことに、一部のレストラン経営者や従業員が自分たちの利益のためにチッププールの仕組みを悪用したため、従業員がチッププールに不信感を抱いている可能性もあるのです。 彼らは確かに少数派ですが、チッププールに悪い評判を与えてしまいました。

一方で、チッププールやチップをもらわない従業員とのチップ共有には、いくつかの長所があります。 しかし、彼らはチップをもらっている従業員のような収入を得る可能性はありません。

初めてチッププールを設置する場合は、州法と連邦法に100％準拠していることを確認した後、あなたのレストランに最適なポリシーと具体的なパーセンテージをよく考えてみてください。

そして、透明性を重視し、目的と方針を明確に伝えることです。 口頭または書面で通知することが法律で定められているだけでなく、文化や信頼の観点からも重要です。 従業員は、あなたの決定の背後にある考えや論理を理解すれば、あなたがチーム内のすべての人の経済的な幸福を気にかけていると確信することができます。